Frischer Pizzateig im Kita-Programm

Schnippeln lernen geht auch mit den ganz Kleinen: Kita-Programm bewährt sich

Da wir die Fähigkeiten der Kinder durch die letzten Workshops ausreichend einschätzen konnten, haben wir ihnen dieses Mal eine neue Technik zugetraut: das Schneiden. Dabei wurde auch hier der Tunnel- und Krallengriff gelernt. Kleine Cherry-Tomaten eignen sich super für den Tunnelgriff. Zucchini und Paprika wiederum für den Krallengriff. Kein Kind, das an den Workshops teilgenommen hat, ging ohne Erfahrung mit dem Messer hinaus. Auch wenn es beim einen oder anderen ein wenig mehr Zeit in Anspruch nimmt, ist es doch so wertvoll den Kindern zuzutrauen, dass sie auch diese Disziplin erlernen können. Genau das war der Fall. Und dann zu sehen, wie sie ihren eigenen Pizzateig mit dem frischen Gemüse belegen – da kommt Freude auf!

Bananenkuchen aus alten Bananen

Eeeww – braune, weiche Bananen. „Die sehen vergammelt aus“. Da haben die Kinder erstmal recht. Aber aus diesen Bananen lässt sich trotzdem noch etwas richtig Leckeres zubereiten. Während der Pizzateig also in Ruhe aufgehen kann, starten wir mit den Kindern das zweite Rezept: Bananenkuchen. Jeder kennt es, dass man die Bananen dann doch in der Schale vergisst und sie plötzlich nicht mehr appetitlich aussehen. Doch je reifer die Banane, desto intensiver im Geschmack. Banane eignet sich super für Backwaren. Wieso? Sie hält lange satt und ersetzt durch ihre Süße eine Menge Zucker. Das haben auch die Kids verstanden. Daher zerdrücken sie fleißig die Banane mit einer Gabel, geben sie in das verquirlte Ei dazu und schmecken mit ein wenig Zucker ab. Die restlichen Zutaten dürfen nicht fehlen, bevor der Teig in süße kindgerechte Förmchen gegossen wird.

Das Ergebnis: super leckere Bananenkuchen, die fast ausnahmslos jedem Kind geschmeckt haben. Und später lauschen wir, wie dasselbe Kind ganz begeistert der Erzieherin mitteilt: „Aus vergammelten Bananen lässt sich noch Kuchen backen!“ – vergammelt sind sie nicht, aber Prinzip verstanden! Nicht alles was alt aussieht, muss gleich in den Müll.

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Feedback fällt sehr gut aus

Der Start musste wegen eines technischen Problems bei Transport um einen Tag verschoben werden: der Trecker war kaputt. Aber am Dienstag ging es dann nun endlich los: der Traktor brachte das KiKoMo sicher auf den Hof. Und die Kinder der Räuberkiste, die zwischen 3 und 6 Jahre alt sind, wurden in kleine Gruppen eingeteilt, die an den Workshops teilnehmen. Anfangs ist jeweils eine vertraute Kontaktperson aus der Kita noch mit dabei. Wenn dann der Beziehungsaufbau mit dem KiKoMo-Team erfolgt ist, konnten sich die ErzieherInnen meist zurückziehen – oder erlebten auch noch mit, wie sich die Kinder für die praktische Ernährungsbildung begeistern lassen.

Schütten, abmessen, rühren, kneten, formen, riechen – viele Sinneseindrücke sind zu verarbeiten

Klar, dass die Hände erst gewaschen werden müssen. Und wo die meisten Bakterien sitzen und wie wir die ganz sicher auch erreichen, lernen die Kids mit lustigen Spielen und einprägsamen Bildern. Genauso geht das auch beim ersten Herantasten an ein Rezept. Wie geht das, wenn man noch nicht lesen kann? Aber ja, mit speziellen Rezepten, die Bilder enthalten. Dabei werden dann ganz nebenbei auch erste Lesekompetenzen mit der Erkennung von (Gross-)Buchstaben verbunden. Und die Feinmotorik beim Einschütten und Abmessen trainiert auch die Hand-Auge-Koordination (und das Fegen beim anschließenden Aufräumen auch:-)).

Vor allem aber macht es einfach Spaß, selbst aktiv zu werden – und das Ergebnis nachher zu schmecken.

Die Rezepturen wurden in Abstimmung mit unseren Ökotrophologen und Nachhaltigkeitsexperten entwickelt. Und dann genau auf zwei Kinder berechnet, die eine Portion für sich machen, und die verschiedene Variationen enthält. Die Arbeitsschritte bei der Umsetzung gehen wir auch jeweils im Team an. Und trainieren dabei soziale Kompetenzen: wie einigen wir uns, wenn beide das Ei aufschlagen wollen? Welche Milch oder Pflanzendrinks sollen in unseren Teig – lieber Kokos oder lieber Hafer mit Vanille oder doch die Kuhmilch? Und – haben wir alles, was im Rezept steht? Dann kann es ja los gehen. Und mit ein bisschen Unterstützung landet das Ei auch in der Schüssel und nicht am Boden.

Nebenbei lernen wir auch etwas zu den Zahlen auf den Eiern und den Haltungsbedingungen von Hühnern. Und den Vorteilen vom Vollkornmehl. Und warum man mit dem weißen Zucker so vorsichtig sein sollte. Und noch vieles mehr…

Zwei Projektwochen in Folge ermöglichen Vertiefung und bessere Verankerung

Jedes Kind durfte in den Projektwochen gleich zweimal mitmachen: jeweils mit unterschiedlichen Rezepten und Ansätzen. Uns hat begeistert, wieviel aus den ersten Workshops hängen geblieben ist, wenn wir in der zweiten Woche danach fragen, woran sich die Kinder noch erinnern. Da werden aus den vielfältigen Lernanreizen ganz viele Themen genannt. Nicht nur, dass ich das Bio-Ei an der Null auf dem Stempel erkennen kann, sondern auch, dass Hygiene wichtig ist und Teamarbeit Spaß macht. Und manche Kinder wissen sogar noch, dass das KiKoMo seinen Strom aus dem Sonnenlicht macht.

Das Feedback der Kinder und der Erzieherinnen ist jedenfalls sehr ermutigend. Manche Kinder berichten sogar, dass sie am Wochenende das Rezept zuhause mit ihren Familien nachgemacht haben. „Das war das erste Mal, dass ich allein mit meinem Papa in der Küche gearbeitet habe. Und das war super!“ – solche Zitate müsste sich das KiKoMo eigentlich einrahmen lassen :-).

Viele Grüße von Euerm KiKoMo

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Dass das KiKoMo auch für Einsätze mit den ganz Kleinen geeignet ist, darauf wurde bereits in der Entwicklung dieses einmaligen Sondermodells einer „Tiny Kitchen“ geachtet: es gibt ausziehbare Podeste im Sockel, die für die Kleinen eine gute Erreichbarkeit der Arbeitsfläche sicher stellen.

Das funktioniert natürlich auch am Herd: damit alle Kinder gut an die Pfanne kommen, werden kurzerhand in die Podeste Einlegplatten eingelegt, die dann eine gute Standfläche ergeben.

Deshalb freuen wir uns nun, dass das KiKoMo auch in Kinder-Tagesstätten eingesetzt wird. Und das gleich in einem ganz innovativen Konzept: dem „KiTa-Cube“ von Pro Liberis gGmbh.

Die gemeinnützige Pro-Liberis gGmbH aus Karlsruhe ist das schnellwachsenste Sozialunternehmen Deutschlands. Der Kita-Träger setzt auf innovative Ideen, Konzepte und Projekte, um sich auch zukünftig weiterzuentwickeln und multifunktionelle Angebote für den Kita-Alltag umzusetzen.

Mit der Förderung „Trägerspezifische innovative Projekte“ (TiP) unterstützt das Land Baden-Württemberg Kindertageseinrichtungen dabei, innovative konzeptionelle Ideen auf der Grundlage von neuesten pädagogischen Erkenntnissen zu entwickeln, zu erproben und umzusetzen. Und davon ist das KiKoMo ein schöner Teil.

Wir werden auch im nächsten Jahr mehrere Projektwochen bei den KiTas der Burgpiraten und der Räuberkiste anbieten können.

Mehr zu diesem tollen Kooperations-Projekt lesen Sie hier:

Zwei Projektwochen durfte das KiKoMo nun bei den „Burgpiraten“ zu Gast sein.

Mit den Vier- bis Sechsjährigen ging es in der ersten Woche in kleinen Gruppen von vier bis sechs Kindern an das Entdecken des KiKoMos. Warum ist das KiKoMo ein Botschafter für Nachhaltigkeit? Das ist ganz einfach erklärt und die Kinder können die Bauweise aus nachwachsenden Rohstoffen wie Holz oder die Dämmung mit Schafwolle ganz einfach anfassen – und auch „be-greifen“. Woher kommt der Strom? Den macht das KiKoMo mit seinem Solarmodul selbst – ein kleines Modell erklärt das ganz kindgerecht. Was braucht alles Strom in der KiKoMo-Küche? Aaah – auch der Kühlschrank… klar, das muss beim Essen ja auch noch berücksichtigt werden. Nicht nur der Energieverbrauch beim Kochen. Und dass ein Tiefkühlgericht mehr Energie verbraucht als das aus frischen Zutaten vom Markt ist dann auch ganz einleuchtend.

Kindgerechte Vermittlung von Hygiene, Arbeitsicherheit und Kochwissen mit viel Spaß

Klar, dass die Hände erst gewaschen werden müssen. Und wo die meisten Bakterien sitzen und wie wir die ganz sicher auch erreichen, lernen die Kids mit lustigen Spielen und einprägsamen Bildern. Genauso geht das auch beim ersten Herantasten an ein Rezept. Wie geht das, wenn man noch nicht lesen kann? Aber ja, mit speziellen Rezepten, die Bilder enthalten. Dabei werden dann ganz nebenbei auch erste Lesekompetenzen mit der Erkennung von (Gross-)Buchstaben verbunden. Und die Feinmotorik beim Einschütten und Abmessen trainiert auch die Hand-Auge-Koordination. Vor allem aber macht es einfach Spaß, selbst aktiv zu werden – und das Ergebnis nachher zu schmecken.

Haferkekse, Pfannkuchen und Schokocreme – ganz einfach und lecker. Und im 2er Team entscheiden wir, was genau reinkommt.

Die Rezepturen wurden in Abstimmung mit unseren Ökotrophologen und Nachhaltigkeitsexperten entwickelt. Und dann genau auf zwei Kinder berechnet, die eine Portion für sich machen, und die verschiedene Variationen enthält. Die Arbeitsschritte bei der Umsetzung gehen wir jeweils im Team an. Und trainieren dabei auch soziale Kompetenzen: wie einigen wir uns, wenn beide das Ei aufschlagen wollen? Welche Pflanzendrinks sollen in unseren Teig – lieber Kokos oder lieber Hafer mit Vanille? Und – haben wir alles, was im Rezept steht? Dann kann es ja los gehen. Und mit ein bisschen Unterstützung landet das Ei auch in der Schüssel und nicht am Boden. Nebenbei lernen wir auch etwas zu den Zahlen auf den Eiern und den Haltungsbedingungen von Hühnern. Und den Vorteilen vom Vollkornmehl. Und warum man mit dem weißen Zucker so vorsichtig sein sollte.

Zwei Projektwochen in Folge ermöglichen Vertiefung und bessere Verankerung

Jedes Kind durfte in den Projektwochen gleich zweimal mitmachen: jeweils mit unterschiedlichen Rezepten und Ansätzen. Uns hat begeistert, wieviel aus den ersten Workshops hängen geblieben ist, wenn wir in der zweiten Woche danach fragen, woran sich die Kinder noch erinnern. Da werden aus den vielfältigen Lernanreizen ganz viele Themen genannt. Nicht nur, dass ich das Bio-Ei an der Null auf dem Stempel erkennen kann, sondern auch, dass Hygiene wichtig ist und Teamarbeit Spaß macht.

Vermittlung der Themen auch in die Familien hinein

Dass sich alle Kinder auch einen eigenen Kochlöffel mit dem KiKoMo-Logo brennen und alle Rezepte und die Kostproben mit nach Hause nehmen durften, wird zur Verbreitung der Themen in die Familien hinein beitragen. Die ersten Rückmeldungen zeigen, dass zuhause bereits vieles nachgemacht wird – wir freuen uns auch über die Nachrichten mit Bildern auf Instagram. Mit dem Abschluss-Zertifikat als „KiKoMo-Mini-Koch“ konnten die Kinder auch noch eine weitere Erinnerung mitnehmen.

Wir freuen uns schon auf die weiteren Einsätze beim „KiTa-Cube“-Projekt, die im Laufe des nächsten Jahres jeweils nach den Jahreszeiten gepant sind. Damit wird nicht nur das Prinzip der Regionalität vermittelt, sondern auch das der Saisonalität. Wie wir schon beim Saisonratespiel zeigen: es gibt in jeder Jahreszeit tolle frische Lebensmittel, aus denen sich ganz leicht was Leckeres (und Gesundes) zaubern lässt.

Viele Grüße von Euerm KiKoMo

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