Dass das KiKoMo auch für Einsätze mit den ganz Kleinen geeignet ist, darauf wurde bereits in der Entwicklung dieses einmaligen Sondermodells einer „Tiny Kitchen“ geachtet: es gibt ausziehbare Podeste im Sockel, die für die Kleinen eine gute Erreichbarkeit der Arbeitsfläche sicher stellen.

Das funktioniert natürlich auch am Herd: damit alle Kinder gut an die Pfanne kommen, werden kurzerhand in die Podeste Einlegplatten eingelegt, die dann eine gute Standfläche ergeben.

Deshalb freuen wir uns nun, dass das KiKoMo auch in Kinder-Tagesstätten eingesetzt wird. Und das gleich in einem ganz innovativen Konzept: dem „KiTa-Cube“ von Pro Liberis gGmbh.

Die gemeinnützige Pro-Liberis gGmbH aus Karlsruhe ist das schnellwachsenste Sozialunternehmen Deutschlands. Der Kita-Träger setzt auf innovative Ideen, Konzepte und Projekte, um sich auch zukünftig weiterzuentwickeln und multifunktionelle Angebote für den Kita-Alltag umzusetzen.

Mit der Förderung „Trägerspezifische innovative Projekte“ (TiP) unterstützt das Land Baden-Württemberg Kindertageseinrichtungen dabei, innovative konzeptionelle Ideen auf der Grundlage von neuesten pädagogischen Erkenntnissen zu entwickeln, zu erproben und umzusetzen. Und davon ist das KiKoMo ein schöner Teil.

Wir werden auch im nächsten Jahr mehrere Projektwochen bei den KiTas der Burgpiraten und der Räuberkiste anbieten können.

Mehr zu diesem tollen Kooperations-Projekt lesen Sie hier:

Zwei Projektwochen durfte das KiKoMo nun bei den „Burgpiraten“ zu Gast sein.

Mit den Vier- bis Sechsjährigen ging es in der ersten Woche in kleinen Gruppen von vier bis sechs Kindern an das Entdecken des KiKoMos. Warum ist das KiKoMo ein Botschafter für Nachhaltigkeit? Das ist ganz einfach erklärt und die Kinder können die Bauweise aus nachwachsenden Rohstoffen wie Holz oder die Dämmung mit Schafwolle ganz einfach anfassen – und auch „be-greifen“. Woher kommt der Strom? Den macht das KiKoMo mit seinem Solarmodul selbst – ein kleines Modell erklärt das ganz kindgerecht. Was braucht alles Strom in der KiKoMo-Küche? Aaah – auch der Kühlschrank… klar, das muss beim Essen ja auch noch berücksichtigt werden. Nicht nur der Energieverbrauch beim Kochen. Und dass ein Tiefkühlgericht mehr Energie verbraucht als das aus frischen Zutaten vom Markt ist dann auch ganz einleuchtend.

Kindgerechte Vermittlung von Hygiene, Arbeitsicherheit und Kochwissen mit viel Spaß

Klar, dass die Hände erst gewaschen werden müssen. Und wo die meisten Bakterien sitzen und wie wir die ganz sicher auch erreichen, lernen die Kids mit lustigen Spielen und einprägsamen Bildern. Genauso geht das auch beim ersten Herantasten an ein Rezept. Wie geht das, wenn man noch nicht lesen kann? Aber ja, mit speziellen Rezepten, die Bilder enthalten. Dabei werden dann ganz nebenbei auch erste Lesekompetenzen mit der Erkennung von (Gross-)Buchstaben verbunden. Und die Feinmotorik beim Einschütten und Abmessen trainiert auch die Hand-Auge-Koordination. Vor allem aber macht es einfach Spaß, selbst aktiv zu werden – und das Ergebnis nachher zu schmecken.

Haferkekse, Pfannkuchen und Schokocreme – ganz einfach und lecker. Und im 2er Team entscheiden wir, was genau reinkommt.

Die Rezepturen wurden in Abstimmung mit unseren Ökotrophologen und Nachhaltigkeitsexperten entwickelt. Und dann genau auf zwei Kinder berechnet, die eine Portion für sich machen, und die verschiedene Variationen enthält. Die Arbeitsschritte bei der Umsetzung gehen wir jeweils im Team an. Und trainieren dabei auch soziale Kompetenzen: wie einigen wir uns, wenn beide das Ei aufschlagen wollen? Welche Pflanzendrinks sollen in unseren Teig – lieber Kokos oder lieber Hafer mit Vanille? Und – haben wir alles, was im Rezept steht? Dann kann es ja los gehen. Und mit ein bisschen Unterstützung landet das Ei auch in der Schüssel und nicht am Boden. Nebenbei lernen wir auch etwas zu den Zahlen auf den Eiern und den Haltungsbedingungen von Hühnern. Und den Vorteilen vom Vollkornmehl. Und warum man mit dem weißen Zucker so vorsichtig sein sollte.

Zwei Projektwochen in Folge ermöglichen Vertiefung und bessere Verankerung

Jedes Kind durfte in den Projektwochen gleich zweimal mitmachen: jeweils mit unterschiedlichen Rezepten und Ansätzen. Uns hat begeistert, wieviel aus den ersten Workshops hängen geblieben ist, wenn wir in der zweiten Woche danach fragen, woran sich die Kinder noch erinnern. Da werden aus den vielfältigen Lernanreizen ganz viele Themen genannt. Nicht nur, dass ich das Bio-Ei an der Null auf dem Stempel erkennen kann, sondern auch, dass Hygiene wichtig ist und Teamarbeit Spaß macht.

Vermittlung der Themen auch in die Familien hinein

Dass sich alle Kinder auch einen eigenen Kochlöffel mit dem KiKoMo-Logo brennen und alle Rezepte und die Kostproben mit nach Hause nehmen durften, wird zur Verbreitung der Themen in die Familien hinein beitragen. Die ersten Rückmeldungen zeigen, dass zuhause bereits vieles nachgemacht wird – wir freuen uns auch über die Nachrichten mit Bildern auf Instagram. Mit dem Abschluss-Zertifikat als „KiKoMo-Mini-Koch“ konnten die Kinder auch noch eine weitere Erinnerung mitnehmen.

Wir freuen uns schon auf die weiteren Einsätze beim „KiTa-Cube“-Projekt, die im Laufe des nächsten Jahres jeweils nach den Jahreszeiten gepant sind. Damit wird nicht nur das Prinzip der Regionalität vermittelt, sondern auch das der Saisonalität. Wie wir schon beim Saisonratespiel zeigen: es gibt in jeder Jahreszeit tolle frische Lebensmittel, aus denen sich ganz leicht was Leckeres (und Gesundes) zaubern lässt.

Viele Grüße von Euerm KiKoMo

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Eine Frage mit der sich das KiKoMo ausgiebig auseinandergesetzt hat. Wie du vielleicht schon weißt, benutzen wir nämlich in unseren Koch-Workshops wenn möglich nur Vollkornmehl.

Bedeutung von Vollkorn

Vollkorn bedeutet erstmal, dass die Getreideanteile aus dem vollen Korn gewonnen wurden. Du kennst doch sicher das ganz normale weiße Weizenmehl…? Damit werden die meisten hellen Brote oder andere helle Leckereien vom Bäcker gebacken. Das Weizenmehl stammt aus einem Weizenkorn der Getreidefelder, die wir im Sommer finden. Ein Korn hat unterschiedliche Anteile. Es ist umgeben von einer Spelze, die vor jeder Verarbeitung entfernt wird, da sie nicht verdaulich ist. Das Korn selbst hat eine Schale und einen Innenkörper. Dort befindet sich der Mehlkörper, woraus das Mehl besteht, dass wir so kennen – feines, weißes Backmehl. Der Mehlkörper nimmt in dem Korn den meisten Platz ein und besteht größtenteils aus Stärke. Stärke wiederum liefert unserem Körper schnell Energie. Beim Vollkornmehl hingegen werden alle Teile des Korns mehrmals vermahlen, sowohl die Stärke des Innenkörpers, als auch die Schale und das drum herum – das ganze Korn wird verarbeitet.

Warum ist Vollkorn gesund?

Vollkornmehl besteht nicht nur aus dem Mehlkörper eines Korns, sondern hat andere wichtige Kornanteile in sich. Da wäre z.B. die Schale. In der Kornschale befinden sich wertvolle Nähr- und Ballaststoffe. Genauso wie auch im Keimling, der sich im Korninneren befindet. Keimling und Kornschale nennt man Kleie. Die Kleie ist reich an Mikronährstoffen und anderen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die deinem Körper guttun und dich rundum versorgen.

Was sind Ballaststoffe?

Ballaststoffe befinden sich reichlich in der Schale eines Korns oder anderen pflanzlichen Lebensmitteln und sind damit auch im Vollkornmehl enthalten. Ballaststoffe verwertet der Körper in den meisten Fällen nicht. Trotzdem haben sie eine wertvolle Funktion: Sie machen seeeehr satt. Das liegt daran, dass sie im Magen das Wasser binden und aufquellen, also größer werden und viel Platz einnehmen. Dadurch bleibst du lange satt. Außerdem schieben sich Ballaststoffe zwischen den Zucker, den du zu genüge isst, und deine Darmwand. So kann der Zucker nicht so schnell in dein Blut gelangen, und du bekommst nicht so schnell das bekannte „Mittagstief“. Zudem quellen Ballaststoffe auf ein Volumen auf, sodass die Verdauung im Darm angeregt wird. Zusätzlich sind Ballaststoffe Nahrung für Darmbakterien, die für dein Immunsystem wichtig sind. Darmbakterien beugen z.B. Darmkrebs vor. Du siehst, es gibt also auch gute Bakterien.

Praktische Erfahrungen im KiKoMo

In unseren Workshops im KiKoMo erklären wir Kindern immer ganz ausführlich, was für Mehl wir verwenden und warum die Farbe nicht so schneeweiß ist, wie sie es kennen, sondern auch braune Partikel enthält.

Wir stellen das Thema vollwertige Ernährung am Beispiel des Vollkornmehls vor. Unsere Apfelpfannkuchen (siehe Rezept) werden zum Beispiel mit Vollkornmehl gebacken. Die Pfannkuchen schmecken dann zwar ein bisschen anders, aber auf keinen Fall schlechter… Ganz im Gegenteil: Die Kinder essen es mit großer Freude und den geschmacklichen Unterschied merken sie kaum, das Sättigungsgefühl fäll jedoch auf… Vollkornpfannkuchen machen ganz schön satt! 😉

Ganz viel Spaß beim Entdecken der Vorteile vom Vollkorn wünscht dir dein KiKoMo!

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So erkennst du die Haltungsbedingungen:

Auf jedem Ei gibt es einen Stempel, weil es bei uns eine Kennzeichnungspflicht gibt. Es dürfen also nur Eier in den Handel, auf denen man erkennen kann, woher sie kommen und unter welchen Bedingungen die Hennen leben, die sie für uns legen. Dabei zeigt die erste Zahl die Haltungsbedingungen. In Deutschland sind 4 verschiedene Haltungsformen zugelassen: Die Zahl 3 steht für Käfighaltung, 2 steht für Bodenhaltung, 1 für Freilandhaltung und 0 für Hennen aus Biohaltung.

Bio bevorzugen

Von allen Haltungsformen in der Eierindustrie hat die Biohaltung die strengsten Tierschutzauflagen. Besonders der Verband Demeter setzt sich für eine artgerechtere Haltung ein und vertritt von allen Bio-Siegeln die strengsten Richtlinien. Dann kannst du davon ausgehen, dass die Hühner möglichst naturnah und fair gehalten werden und das es ihnen auch wirklich gut geht. Und wenn du dann noch dazu beitragen willst, dass die männlichen Küken mit aufgezogen werden, schaust du nach den Zeichen dafür auf der Verpackung (Henne&Hahn, oder Bruderhahn, oder ähnliche).

Die Zahlen auf dem Ei bedeuten also:

Die erste Zahl gibt Auskunft über die Haltungsform in der die Legehenne gehalten wurde.

Die Buchstaben geben Auskunft über das Herkunftsland (zum Beispiel DE für Deutschland).

Die nächsten beiden Zahlen geben an, aus welchem Bundesland das Ei stammt.

Die nachstehenden Ziffern bezeichnen den Betrieb. Das kannst du im Internet überprüfen.

Praktische Erfahrungen im KiKoMo:

In unseren Workshops im KiKoMo erklären wir Kindern immer ganz ausführlich, was sie beim Eierkauf beachten können. Das ist nur ein kleiner Teil der Inhalte, die vermittelt werden:

Wir stellen das Thema Nachhaltigkeit am Beispiel des KiKoMos vor. Dann geht es an die Hygienenschulung und danach arbeiten wir ein Rezept vollständig ab. Dabei lernen die Kinder nicht nur die Lebensmittel kennen, die dazu gehören, sondern auch Alternativen z.B. zu Kuhmilch. Es geht um Mehlsorten, Zucker, was Natron kann, was eine Prise ist und wie man die Zutaten richtig vorbereitet und abwiegt. Und natürlich geht es auch um Sicherheit beim Schneiden, die richtige Messerhaltung, und und und… Und natürlich geht es auch um das gemeinsame Genießen :-). Und da zeigt sich immer wieder: mit gutem Gewissen schmeckt es nochmal viel besser.

Willst du wissen, aus was Eier bestehen, welche Tiere Eier legen und wie aus den ovalen Dingern neues Leben entsteht? Dann schau dir auf KiKa das Video von Checker Tobi an. Der besucht den Landwirt Georg, der sich auf einem Bauernhof um mehrere hundert Hühner kümmert. Zusammen checken die beiden, wie viele Eier ein Huhn legt, wie daraus ein Küken entsteht und warum manche Eier braun, andere wiederum weiß sind.

Ganz aktuell: Eier färben geht übrigens auch mit Naturmaterialien:

Gerade jetzt zur Osterzeit wird die Vielfalt der Möglichkeiten, die uns Eier bieten, besonders sichtbar. Und wenn man dabei auch noch auf die weiteren Schätze der Natur achtgibt, hast du noch mehr Freude und ein gutes Gefühl. Hast du zum Beispiel schon mal mit Naturmaterialien die Ostereier gefärbt? Da ist ganz einfach und macht jede Menge Spaß. Einen schönen Bericht dazu findest du hier.

Ganz viel Spaß und guten Einkauf wünscht dir dein KiKoMo!

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Was ziemlich lustig war: die Leute in der Werkstatt hatten noch nie ein Kinder-Koch-Mobil gesehen (können sie ja auch ger nicht, mich gibt´s ja nur einmal). Sie haben nicht schlecht gestaunt, und waren dann aber ganz begeistert, dass bei mir Kinder kochen können. Da wollten sie auch gleich noch mal Kind sein, um da mitmachen zu können. Dürfen sie aber nicht, mich gibt´s nur für Kinder.

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Wofür gibt´s den Kinder-Koch-Klub?

Mit dem KinderKochKlub wollen wir Kindern Lust machen selbst zu kochen. Wir zeigen, wie einfach es ist, sich ein leckeres Essen zu machen. Dabei gibt es Tipps und Tricks von Profis: Veronika und Fabio machen ja auch sonst die Workshops mit den Kindern bei mir, deshalb kennen die sich auch gut aus. Unsere Lene hat uns bei den Dreharbeiten geholfen, damit wir auch zeigen können, dass es für Kinder wirklich umsetzbar ist, was wir so vorschlagen.

Für alle, die gern mitmachen möchten: Wir brauchen natürlich auch Konzentration und Achtsamkeit, um sicher mit Messer und all den heißen Dingen umzugehen. Vielleicht magst du auch mit einem Erwachsenen im Team arbeiten – zusammen kochen macht Riesenspaß. Wir zeigen euch was ihr berücksichtigen müsst damit ihr gut kochen könnt. Dazu gehört auch die Hygiene – dazu gibt´s hier auch bald noch weitere Tipps. Auch Tipps zur Sicherheit und zur guten Organisation wie „Mise enplace“ erklären wir dir ganz genau.

Zum Thema Essen und Umwelt:

Unser Essen hat sehr viel mit unserer Umwelt zu tun: woher kommen die Lebensmittel, wie werden sie produziert, wie bereitet man sie energiesparend zu? Die Zauberwörter für umweltfreundliches Kochen heißen deshalb saisonal und regional. Möglichst frisch, ohne lange Transportwege, am besten bio, – das schmeckt ihr nachher auch im Ergebnis.

Beim Kinder-Koch-Klub geht es uns um gutes Essen: gut für dich und die Umwelt. Aber ganz wichtig ist uns auch, dass es dir gut schmeckt. Rezepte sind gut für den Einstieg, aber lasst euch die Kreativität nicht nehmen und probiert ruhig auch etwas Neues aus.  Mit dem Wissen aus dem KinderKochKlub könnt ihr dann einfach loslegen.

Schau mal, was es zu entdecken gibt und kommt mit in den Kinder Koch Klub – ich freue mich auf dich! Dein KiKoMo

Wir freuen uns auf euer Feedback – wie gefällt´s euch? Habt ihr schon mal was zusammen nachgekocht? Meldet euch gern bei uns.

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Und stell dir vor: sie haben uns als wichtigen „BNE-Akteur“ anerkannt beim Thema „Bildung für nachhaltige Entwicklung“, auch BNE genannt. Bei mir würde ich ja sagen: Bildung für nachhaltige Ernährung – das trifft es ja besonders gut. Denn was Ernährung mit Nachhaltigkeit zu tun hat, darum geht es in meinen Workshops, die ich an Schulen anbiete. Na klar, auch noch um leckeres Essen, Gesundheit, den Wert von Lebensmitteln, Kochwissen und auch um ganz praktische Fähigkeiten.

Und das schreiben sie bei der UNESCO über mich:

Mit dem KiKoMo, dem Kinder-Koch-Mobil, haben wir ein bundesweites Pilotprojekt gestartet: Dieses Experimentierlabor für Genuss und Nachhaltigkeit ermöglicht Kindern einen altersangemessenen, kompetenzorientierten Zugang zu klimafreundlicher Ernährung mit Genuss. Wie lassen sich soziales Miteinander, gesunde Ernährung, nachhaltige Produktion (biologisch, saisonal und regional), Fair Trade und Müllvermeidung mit Genuss und Freude verbinden? Jeweils 10 Kinder gleichzeitig können dies in Workshops im KiKoMo live erleben.

Dabei ist das KiKoMo auch selbst ein gutes Beispiel für Nachhaltigkeit: autark durch die Stromversorgung über Solarpaneele auf dem Dach ist es auch nachhaltig gebaut aus natürlichen, nachwachsenden Materialien (Holz, Lehmputz, mit Schafwolle gedämmt). Eine ausgeklügelte Innenausstattung vereint die Ansprüche an eine Profiküche und die Bedürfnisse von Kindern beim Schnippeln, Kochen und gemeinsam Genießen.

Das KiKoMo wird in Schulen und Kitas eingesetzt, in Ferienaktion, bei Stadteilfesten, Veranstaltungen unserer Kooperationspartner (Waldpädagogik, Grüne Stadt, „Klimaschutz gemeinsam wagen“ etc.).

Weitere Angebote: Kochkurse zum „Klima-Kochen“, Lehrer-Workshops, Elternabende, jährliche Projektausschreibung „Unser Essen. Unser Klima“ mit Preisverleihung.

Details siehe: https://www.unesco.de/bildung/bne-akteure/kikomo-das-kinder-koch-mobil-von-tischlein-deck-dich-karlsruhe

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