Von Laktose habt ihr bestimmt schonmal etwas gehört. Es ist ein Begriff, der aber trotzdem häufig Fragen aufwirft. Was genau steckt hinter dem Milchzucker und warum vertragen manche Menschen ihn nicht? Während Laktose für viele eine harmlose Energiequelle ist, kann sie bei anderen Verdauungsbeschwerden auslösen. In diesem Beitrag wird aufgegriffen, was Laktose ist, wie sie im Körper verarbeitet wird und welche Alternativen es für Menschen mit Laktoseintoleranz gibt.

Was ist Laktose?

Laktose ist ein Zucker, der in Milch und Milchprodukten wie Käse und Joghurt steckt. Sie besteht aus zwei einfacheren Zuckern, Glukose und Galaktose. Normalerweise wird Laktose im Körper durch ein Enzym namens Lactase in diese zwei Zuckerteile zerlegt, die dann ohne Probleme aufgenommen werden können. 

Laktoseintoleranz

Manche Menschen können jedoch nicht genug von diesem Enzym produzieren. Das nennt man Laktoseintoleranz. In diesem Fall bleibt die Laktose unverdaut im Körper und verursacht Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall. 

Besonders in vielen asiatischen und afrikanischen Ländern ist diese Unverträglichkeit weit verbreitet, aber auch in westlichen Ländern wie Europa und Nordamerika gibt es eine zunehmende Zahl betroffener Menschen. Diese Entwicklung hat dazu geführt, dass immer mehr laktosefreie Produkte auf den Markt kommen, um den Bedürfnissen dieser Konsumenten gerecht zu werden. 

Gleichzeitig zeigt sich ein wachsender Trend in der Ernährung, bei dem immer mehr Menschen auf laktosefreie oder pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Soja- oder Mandelmilch zurückgreifen. Dies ist nicht nur eine Reaktion auf Unverträglichkeiten, sondern auch Teil eines gesünderen oder moralischeren Lebensstils. Viele entscheiden sich, weniger tierische Produkte zu konsumieren, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder um den ökologischen Fußabdruck zu verringern. Insgesamt hat sich das Thema Laktose zu einem wichtigen Bestandteil der modernen Ernährung entwickelt, sowohl für Menschen mit Unverträglichkeit als auch für diejenigen, die bewusst alternative Produkte wählen. 

Umsetzung bei uns im KiKoMo

Im KiKoMo ist es uns wichtig, dass alle Kinder unbeschwert mitkochen und mitessen können – unabhängig von Unverträglichkeiten oder besonderen Ernährungsbedürfnissen. Deshalb achten wir darauf, immer Alternativen für laktosehaltige Produkte anzubieten. Wer keine normale Milch verträgt, kann bei uns auf Hafermilch oder andere pflanzliche Alternativen zurückgreifen. Auch laktosefreier Quark steht bei uns zur Verfügung, sodass jeder bei uns mitmachen kann.

Unser Ziel ist es, eine Umgebung zu schaffen, in der sich jedes Kind wohlfühlt und ohne Einschränkungen lernen und genießen kann.

Jetzt wird´s spannend…

Ursachen der Laktoseintoleranz

Es gibt zwei Hauptursachen für Laktoseintoleranz: eine genetische und eine erworbene. 

Genetische Ursachen: 
Bei vielen Menschen, besonders in Asien und Afrika, ist eine genetische Veranlagung dafür verantwortlich, dass die Lactase-Produktion im Laufe des Lebens nachlässt. Bei diesen Menschen wird Lactase nach dem Säuglingsalter nur noch in sehr kleinen Mengen produziert, was zu einer Unverträglichkeit gegenüber Laktose führt. Diese Form der Laktoseintoleranz tritt oft bereits im Kindes- oder Jugendalter auf. 

Erworbene Ursachen: 
Eine Laktoseintoleranz kann auch durch bestimmte Krankheiten oder Darmerkrankungen erworben werden, die die Darmwand schädigen und somit die Lactase-Produktion verringern. Zu den häufigsten Erkrankungen gehören entzündliche Darmerkrankungen wie Zöliakie oder Morbus Crohn. Auch nach einer Magen-Darm-Infektion kann es vorübergehend zu einer reduzierten Lactase-Produktion kommen, was die Laktoseverdauung erschwert. 

Unterschied zwischen Laktoseintoleranz und Milchallergie

Es ist wichtig, Laktoseintoleranz von einer Milchallergie zu unterscheiden, da es sich um zwei verschiedene Zustände handelt: 

Laktoseintoleranz betrifft nur die Verdauung von Laktose und wird durch einen Mangel an Lactase verursacht. Die Symptome treten in der Regel nach dem Konsum von Milchprodukten auf und beinhalten Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Übelkeit. 

Milchallergie hingegen ist eine immunologische Reaktion auf Proteine in der Milch, wie z. B. Kasein und Molke. Bei einer Milchallergie reagiert das Immunsystem auf diese Eiweiße, was zu Symptomen wie Hautausschlägen, Atembeschwerden, Schwellungen oder sogar schweren allergischen Reaktionen (Anaphylaxie) führen kann. Eine Milchallergie betrifft vor allem Kinder, kann aber auch Erwachsene betreffen. 

Ernährung bei Laktoseintoleranz

Bei Laktoseintoleranz ist es wichtig, die Ernährung anzupassen, um Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall zu vermeiden. Laktose kommt hauptsächlich in Milch und Milchprodukten wie Joghurt, Käse und Quark vor. Auch in verarbeiteten Lebensmitteln, Fertiggerichten oder Backwaren kann Laktose enthalten sein, da sie oft als Zusatzstoff genutzt wird. Wer an Laktoseintoleranz leidet, sollte diese Lebensmittel meiden oder auf laktosefreie Alternativen zurückgreifen. Laktosefreie Milch, laktosefreier Käse und Joghurt sind mittlerweile weit verbreitet und ermöglichen es, diese Produkte ohne Beschwerden zu genießen. Auch pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Soja-, Mandel- oder Reismilch sind eine gute Option, da sie von Natur aus laktosefrei sind. 

Ein praktischer Tipp für den Alltag ist, beim Einkaufen stets die Etiketten der Produkte zu lesen. Viele Hersteller kennzeichnen ihre Produkte als laktosefrei oder geben an, ob Laktose enthalten ist. Zudem können viele Rezepte leicht angepasst werden, indem man laktosefreie oder pflanzliche Produkte verwendet, etwa beim Kochen oder Backen. So lässt sich eine laktosefreie Ernährung auch im Alltag gut umsetzen. 

Laktosefreie Produkte: Was steckt dahinter? 

Laktosefreie Produkte sind eine gute Möglichkeit für Menschen mit Laktoseintoleranz, Milchprodukte ohne Beschwerden zu konsumieren. Der Hauptunterschied zwischen laktosefreier und normaler Milch liegt darin, dass in laktosefreier Milch das Enzym Lactase hinzugefügt wird. Dieses Enzym spaltet die Laktose in ihre Bestandteile Glukose und Galaktose, wodurch die Milch leichter verdaulich wird. Der Geschmack der laktosefreien Milch kann aufgrund dieser Umwandlung etwas süßer sein, was viele Menschen als angenehm empfinden. 

Die Herstellung von laktosefreien Produkten erfolgt durch die Zugabe von Lactase, das entweder während der Verarbeitung der Milch oder in anderen Milchprodukten wie Käse und Joghurt eingesetzt wird. Es gibt auch pflanzliche Alternativen, die ebenfalls laktosefrei sind, ohne dass eine spezielle Behandlung nötig ist. 

Laktosefreie Produkte bieten viele Vorteile: Sie ermöglichen es weiterhin, Milchprodukte zu genießen, ohne unangenehme Symptome zu erleben. Außerdem sind sie in der Regel genauso nährstoffreich wie herkömmliche Milchprodukte, enthalten also ebenfalls wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Vitamine. Ein Nachteil ist jedoch der höhere Preis im Vergleich zu normalen Milchprodukten. Außerdem können einige laktosefreie Produkte aufgrund der süßeren Geschmacksnote nicht jedem zusagen. 

Laktoseintoleranz und Gesundheit: Mythen und Fakten 

Es gibt viele Missverständnisse rund um das Thema Laktoseintoleranz, die oft zu Verwirrung führen. Ein häufiger Mythos ist, dass Laktoseintoleranz eine seltene Erkrankung ist, dabei ist sie weit verbreitet, besonders in asiatischen und afrikanischen Ländern. Auch in westlichen Ländern leiden immer mehr Menschen unter einer verminderten Fähigkeit, Laktose zu verdauen. Ein weiterer Mythos besagt, dass Laktoseintoleranz nur Kinder betrifft, doch die Unverträglichkeit kann in jedem Alter auftreten, da die Produktion des Enzyms Lactase im Laufe des Lebens abnehmen kann. 

Ein weiteres Missverständnis ist, dass laktoseintolerante Menschen überhaupt keine Milchprodukte essen können. In Wirklichkeit können viele Betroffene kleine Mengen an Laktose vertragen oder auf laktosefreie Alternativen zurückgreifen. Auch die Annahme, dass laktosefreie Produkte keinen Nährwert haben, ist falsch. Sie enthalten in der Regel die gleichen wichtigen Nährstoffe wie herkömmliche Milchprodukte, vorausgesetzt, sie sind nicht speziell entrahmt oder anderweitig verändert. Schließlich glauben manche, dass Laktoseintoleranz heilbar sei, dabei handelt es sich um eine chronische, aber gut kontrollierbare Erkrankung. Mit der richtigen Ernährung und der Auswahl geeigneter Produkte lässt sich das Leben mit Laktoseintoleranz jedoch problemlos meistern. 

Hoffentlich konnten wir euch ein paar neue Dinge über Laktose mitteilen. Wie geht ihr mit Laktose um? Schränkt euch der Milchzucker im Alltag ein oder bereitet er euch gar keine Probleme?

Euer KiKoMo

Der Beitrag Laktose unter der Lupe – alles was es über den Milchzucker zu wissen gibt erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Da wir im KiKoMo Kinder insbesondere für die Aspekte der Nachhaltigkeit bei unserer Ernährung sensibilisieren wollen, sind Lebensmittelverschwendung und Resteverwertung auch wichtige Themen für uns. In diesem Blogbeitrag bringen wir euch das Thema näher und bieten euch Beispiele, wie auch ihr in eurem Alltag darauf achten könnt, euren Lebensmittelmüll zu verringern.

Lebensmittelmüll in Deutschland

In Deutschland landen jedes Jahr etwa 11 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll – das entspricht rund 75 Kilogramm pro Person. Ein Großteil dieser Lebensmittel könnte man jedoch noch problemlos verzehren. Mit einfachen Tricks und kreativen Rezepten lässt sich nicht nur Geld sparen, sondern auch die Umwelt schützen. Am Ende dieses Beitrags haben wir auch ein Rezept für euch zum Download vorbereitet.

Warum wird so viel Essen weggeworfen?

Ein häufiges Problem ist, dass Lebensmittel ihr Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) überschreiten und mit Eintritt des Datums vermeintlich verdorben sind. Das stimmt so nicht ganz und trotzdem werden viele Lebensmittel dann doch entsorgt, obwohl sie noch genießbar wären. Besonders frische Produkte wie Obst, Gemüse oder Brot landen oft dann im Müll, wenn sie nicht mehr „perfekt“ aussehen. Auch Reste von Mahlzeiten werden oft in die Tonne geworfen oder sie werden nicht richtig aufbewahrt, was zu unnötiger Verschwendung führt. Kleiner Tipp: einfach mal an den Produkten riechen oder eine kleine Menge probieren. Wenn der Geschmack oder Geruch nicht anders ist, sind die Lebensmittel noch vollkommen in Ordnung.

Die Folgen der Lebensmittelverschwendung 

Lebensmittelverschwendung bedeutet nicht nur den Verlust von Nahrung, sondern auch den Verlust wertvoller Ressourcen, die in die Produktion der Lebensmittel eingeflossen sind. Dazu gehört Wasser, welches für den Anbau der Pflanzen und derer Bewässerung nötig war, aber auch für die Ernährung von Tieren. Hinzu kommen große Mengen an Energie, welche für die Verarbeitung, Verpackung und Lagerung benötigt werden, sowie fruchtbare Böden, welche für den Anbau von Pflanzen verbraucht wird. Zum Schluss stellt der Transport der Lebensmittel noch einen hohen Verbrauch an fossilen Brennstoffen dar, sei es mit dem Lkw, Schiff oder Flugzeug. Darüber hinaus hat die Entsorgung von Lebensmitteln eine besonders hohe CO₂-Bilanz – fast so hoch wie die von Flugreisen.

Praktische Tipps gegen Lebensmittelverschwendung in der Küche

Bestandsaufnahme machen: Behalte regelmäßig im Blick, welche Lebensmittel im Kühlschrank oder in der Vorratskammer man bald verbrauchen sollte. Eine einfache Möglichkeit, das zu tun, ist, transparente Vorratsbehälter oder Boxen zu verwenden, um einen besseren Überblick zu behalten. Und achtet auf die richtige Zone, in der deine Lebensmittel optimal im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Reste verwerten: Gekochte Kartoffeln, Reis oder Nudeln lassen sich am nächsten Tag wunderbar für Suppen, Eintöpfe oder Salate wiederverwenden. Auch hartgewordenes Brot eignet sich hervorragend für Croûtons oder „Arme Ritter“.

Lebensmittel einfrieren: Wenn du einmal zu viel eingekauft hast oder nicht alles aufbrauchen kannst, friere die Reste einfach ein, um sie später zu verwenden.

Weitere Möglichkeiten zur Rettung von Lebensmitteln

Wenn mal zu wenig Zeit zum Kochen übrig bleibt, lohnt es sich, Apps wie „Too Good To Go“ oder Plattformen wie „Foodsharing“ zu nutzen. Hier könnt ihr Lebensmittel retten, die man andernfalls entsorgen würde – oft zu einem Bruchteil des Preises.

Resteverwertung im KiKoMo

Da uns die Sensibilisierung für das Thema Resteverwertung sehr wichtig ist, haben wir unser eigenes Rezept: „Restlos Lecker Muffins“, wobei man Äpfel und Karotten super verwertet. Sogar die Reste des Apfel-/Möhrensaftes, der beim Entsaften verbleibt, kann noch lecker genutzt werden. Klickt hierfür auf den Button und ladet unser Rezept direkt herunter:

Wir hoffen, ihr probiert unser leckeres Rezept zur Resteverwertung und achtet in Zukunft auf euren Lebensmittelmüll. Habt ihr auch Tipps zu dem Thema? Schreibt uns gern!

Euer KiKoMo

Der Beitrag Resteverwertung leicht gemacht – warum das kinderleicht und wichtig ist erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

im nunmehr fünften Jahr seines Bestehens hat das KiKoMo wieder eindrücklich unter Beweis gestellt, wie nachhaltig es Kinder für gute Ernährung begeistern kann. Stellt euch vor, wir haben allein in 2024 bei 3.649 Kindern und Jugendlichen die Freude am Kochen gefördert, zur Ernährungsbildung sowie zur Stärkung sozialer Kompetenzen beigetragen – und darauf sind wir sehr stolz!

Das derzeit größte pädagogische Projekt unseres Vereins Tischlein Deck Dich Karlsruhe e.V. lebt von der Unterstützung aus Spenden, begeisterten Eltern, Lieferanten, Institutionen und unseren Projekt-Partnern. So konnten wir fast 300 Workshops für nachhaltige, leckere Ernährung durchführen, ohne dass die Kinder dafür einen finanziellen Beitrag leisten mussten. So gern würden wir alle unsere Unterstützer mal Mäuschen im KiKoMo spielen lassen – aber wenigstens nehmen wir euch in unserem Jahresbericht 2024 mit und berichten über unsere Erfolge und Erlebnisse des Jahres:

Grundschulen: KiKoMo als Unterstützung der Schulen für den Ernährungsführerschein gefragt

2024 war die Nachfrage für unsere Workshops zu regionalem und saisonalem Kochen an Grundschulen nach wie vor sehr groß. Gerade diese speziell konzipierte praktische Ernährungs- und Umweltbildung, die die Kinder direkt abholt, ergänzt das Bildungsangebot der Schulen optimal. Und viele Schulen haben gar keine Möglichkeit, diesen praktischen Teil selbst umsetzen zu können, sodass das KiKoMo sehr gebraucht wird. Immer wieder berührend sind die Feedbacks am Ende der Workshops – was die Kinder hier alles sagen, was sie gelernt haben! Und die Lehrkräfte berichten uns, dass die Kids voller Begeisterung aus dem KiKoMo kommen, vieles am Erlernten „hängen bleibt“ und die Rezepte zuhause nachgemacht werden – was wollen wir mehr? 

Auch bei den „Großen“: Weiterführende Schulen entdecken das KiKoMo 

Zunehmend entdecken auch weiterführende Schulen die Zusammenarbeit mit dem KiKoMo. Das Projekt „Klimaneutrale Schulen“ , an dem sich schon 44 Schulen in Karlsruhe beteiligen, ist inzwischen ein wertvoller Bestandteil unserer Arbeit. Das Amt für Hochbau und Gebäu­de­wirt­schaft der Stadt Karlsruhe unter­stützt die KlimaTeams der Schulen mit kostenlosen Unterrichtseinheiten, Vernetzungsangeboten sowie dem Austausch von Erfahrungen. Wir setzen dort als Partner Projektwochen mit dem KiKoMo um, führen Unterrichtsblöcke durch und begeistern Kinder auch fürs Outdoor-Kochen am Lagerfeuer. So wird Klimaschutz auch beim Thema Ernährung mit viel Positivem verbunden. Auch unsere langjährigen Partnerschulen wir die Ernst-Reuter-Schule wissen das zu schätzen.

Kita Projekte 

Auch bei den ganz Kleinen haben wir inzwischen einige erfolgreiche Pilotprojekte mit dem KiKoMo gemacht. Das KiKoMo bietet hier ein Highlight der frühkindlichen Förderung als willkommene Unterstützung und Entlastung der Kitas.

Ferienprojekte – diese ganz entspannte Art der Ernährungsbildung macht besonders viel Spaß

Das „Camp der 1 000 Möglichkeiten“ ist ein Aushängeschild des Ferienprogramms des Stadtjugendausschusses e. V.. Mit wöchentlich 200 Teilnehmenden bietet es Kindern eine einmalige Gelegenheit, sich auszuprobieren und neu zu erfinden. Die Vielfalt der Angebote ist beeindruckend. Und dazu gehört natürlich auch das KiKoMo: Schaut mal in unseren Bericht „Camp der 1000 Möglichkeiten“ h

Ferien mit dem KiKoMo, auch für Kinderheime und Kindergruppen

Eine Ferienwoche für die Kinder- und Jugendarche in den Osterferien bot eine willkommene Abwechslung. Auch einzelne Besuchstage im KiKoMo von Gruppen und Klassen waren ein voller Erfolg, bei dem z.B. Kinder aus dem St. Antonius Kinderheim oder einer Fördergruppe von geflüchteten Kindern der Landsmannschaft LMDR die Möglichkeit hatten, bei uns zu Gast zu sein. Das großzügige Gelände mit seinem Spielplatz, den Tieren und der wunderbaren Lage im Hardtwald bieten einen ferientauglichen Rahmen, bei dem die Kids nicht nur lecker kochen konnten, sondern auch für viel Bewegung Zeit war. Dank der Unterstützung des Lions Clubs Karlsruher Fächer und des Rotary Clubs Karlsruhe konnten diese Projekte realisiert werden. Die Kinder und ihre Betreuer haben sich herzlich dafür bedankt.

Besondere Events: Kinderrechtefest im Tollhaus

Beim Kinderrechtefest 2024 war das Team vom KiKoMo dieses Mal auch mit dabei. Mit einem Kräuterpfannkuchen-Stationsangebot durften die Familien sich Kräuter aussuchen, den Teig herstellen und schlussendlich die Pfannkuchen am Lagerfeuer ausbacken – ein wunderbares Erlebnis für Groß und Klein! Und vielleicht auch die Anregung für die Familien, die Natur als Schatzkammer zu betrachten. Den Stationenlauf sicher, hygienisch einwandfrei und für die Familien gut umsetzbar zu gestalten, war eine organisatorische Herausforderung, die aber dank des großen Teams von 10 Kollegen sehr gut gelungen ist. Das nächste Mal müssen wir uns allerdings rechtzeitig einen Sponsor suchen, weil wir dieses Angebot nicht nur ehrenamtlich leisten können.

Einladung zum dm glückskind Jubiläum  

Unser Auftritt beim dm-Jubiläum der Marke glückskind 2024 bot uns eine hervorragende Plattform, um das Thema nachhaltige Ernährung und Kochwissen mit Spaß zu präsentieren. Mit unseren kindgerechten Workshops konnten wir viele kleine Besucher für gesunde, umweltfreundliche Ernährung begeistern. Dabei wurden wir auch von prominenten Gästen besucht: Willi Weitzel von der Kindersendung „Willi wills wissen“, was für eine Überraschung! Was er sogar über das KiKoMo schon wusste, lest ihr hier:

Klimatag Grötzingen 2024 

Beim Klimatag Grötzingen 2024 setzten wir ein starkes Zeichen für den Klimaschutz. Denn Kimaschutz kann auch lecker sein: Unsere Workshops regten dazu an, über umweltfreundliche Ernährungs- und Lebensgewohnheiten nachzudenken und aktiv zum Klimaschutz beizutragen. 

beim Muttertag im Ettlinger Tor, dem Tag der Archive, oder der Offerta Verbrauchermesse

Zum Muttertag im Ettlinger Tor 2024 haben wir mit besonderen Workshops und kreativen Aktivitäten den Kindern und ihren Müttern einen unvergesslichen Tag ermöglicht. Die Kinder konnten mit uns selbstgemachte Geschenke und kulinarische Köstlichkeiten zubereiten, die ihren Müttern eine besondere Freude bereiteten. Der Tag der Archive 2024 und die Offerta waren zwei weitere Gelegenheiten, um neue Kontakte zu knüpfen und unsere Leistungsfähigkeit unter Beweis zu stellen. Unsere modern interpretierten historischen Rezepte beim „Kochen durch die Epochen“ haben die kleinen Besucher und das Team des Stadtarchivs beeindruckt. Besonders bei der Offerta 2024 zeigte sich, wie erfolgreich die Kombination aus Mitmachaktionen und Aufklärung sein kann. Die Besucher konnten aktiv teilnehmen, Neues lernen und dabei einen praktischen Bezug zu den Themen Ernährung und Nachhaltigkeit entwickeln. 

Events im KiKoMo: Kindergeburtstage und Papa-Kind-Workshops

Die Nachfrage nach Kindergeburtstagsfeiern im KiKoMo bleibt weiterhin groß, jedoch bieten wir aufgrund begrenzter Ressourcen dieses Angebot nur noch sehr eingeschränkt an. Wir freuen uns dennoch, den wenigen Familien, die einen Geburtstag bei uns feiern, ein unvergessliches Erlebnis zu bereiten. Und die Outdoor-Kochworkshops sind schließlich eine wunderbare Alternative.

Ein echtes Highlight im Jahr 2024 waren unsere neuen Papa-Kind-Workshops, die wir ursprünglich für ein Stadtteilprojekt entwickelt haben. Diese Workshops ermöglichen es, Väter und Kinder auf spielerische Weise zusammenzubringen, und gleichzeitig für das Thema gesunde Ernährung zu begeistern. Die gemeinsame Zubereitung von Mahlzeiten stärkt nicht nur den Familienbund, sondern vermittelte auch wertvolle Kenntnisse über ausgewogene Ernährung. Danke für die schönen Fotos, die für einen Bericht in der Volkswohnungs-Zeitschrift „Wir von hier“ produziert wurden. Leider ist eine Terminfindung für diese frei buchbaren Termine sehr anspruchsvoll.

Kooperationspartner Kunstbus und Flüchtlingshilfe 

Durch die Zusammenarbeit mit dem Kunstbus und Projekte in der Flüchtlingshilfe haben wir eine schöne Projektwoche für Kinder aus den LandesErsztaufnahmeEinrichtungen anbeiten können. Kreativ und lecker;-).

Kräuterwanderungen und Weiterentwicklung des Kochgartens 

Unsere Kräuterwanderungen mit Outdoorkochen sind so gut angekommen, dass wir sie auch 2025 weiter ausgebauen werden. Wir haben unseren Bewegungsgarten in Kooperation mit Urbane Gärten zu einem Kochgarten entwickelt, in dem die Kids gemeinsam regionale Kräuter entdecken und deren Anwendung in der Küche zu lernen. Diese Aktionen sollen den Kindern einen direkten Zugang zur Natur und der Freude am Kochen auch als Abenteuer-Variante am Lagerfeuer ermöglichen. 

Öffentlichkeitsarbeit – „tue Gutes und sprich darüber“ 

Zum Beispiel unser Schul-Wettbewerb „Unser Essen. Unser Klima“ –  mit Preisverleihung bei DAS FEST -hier der Bericht. Wir bespielen nicht nur Instagram und Facebook, auch auf YouTube findet ihr uns. Und jetzt auch auf LinkedIn. Macht zwar alles Arbeit, ist aber wichtig, um über unsere Arbeit zu informieren.

Unser Team wächst

Unser multiprofessionelles Team wuchs 2024 weiter: Mit Regine und Franka konnten wir zwei wunderbar qualifizierte neue feste Mitarbeiterinnen gewinnen, Kyra kommt als flexible Unterstützung zu Benni und Bärbel dazu. Zusätzlich unterstützten unsere FSJ- und BFD-Kräfte Kim und Noemi unsere Arbeit nicht nur im KiKoMo, sondern zB. auch bei Büroarbeiten und Social Media. Sie haben sich bereits klasse eingearbeitet. Und an alle geht ein herzliches Dankeschön: eure Begeisterung überträgt sich auf die Kids und das ist unser wichtigstes Gut!

Über Geld spricht man doch: unsere Finanzierung muss noch stabiler werden

Ein besonderer Dank gilt unseren Spender:innen und Förder:innen: eure Hilfe macht unsere Arbeit möglich – dafür sagen wir von Herzen Danke! Erstmals haben wir auch eine Förderung der Postcode Lotterie erreichen können, mit der wir einige Projektwochen erfolgreich realisieren konnten. Auch Nachlassmittel der Eheleute Morlock, die wir in Absprache mit dem Kinderbüro der Stadt Karlsruhe verwenden dürfen, geben uns eine planbare Finanzgrundlage, die für uns so wichtig ist. Darüber hinaus müssen wir uns wieder neue Fördermöglichkeiten suchen, um auch der großen Nachfrage weiter gerecht zu werden. Um die Zukunft des KinderKochMobils langfristig zu sichern und unser Angebot weiter auszubauen, sind wir auf eine stabile und verlässliche Finanzierung angewiesen. Wir würden uns daher sehr freuen, wenn Sie uns auch weiterhin begleiten und unser Projekt fördern.

Ziele und Pläne für 2025 

Für das Jahr 2025 haben wir wieder ambitionierte Ziele, um unsere Arbeit weiter auszubauen. Dafür möchten wir das Fundraising intensivieren und neue Sponsoren gewinnen, um unsere KiKoMo-Projekte nachhaltig finanzieren zu können und den Einsatz für die Kinder kostenfrei zu ermöglichen. 

Auch außerhalb des KiKoMo gibt´s viel zu tun. Dank einer Projektförderung beim 24-Stunden-Lauf des StadtJugendAusschusses können wir die eine kleine Fördersumme in unseren Kochgarten investieren, um den Kindern noch mehr Möglichkeiten zu bieten, aktiv in der Natur zu lernen. Außerdem setzen wir neue Outdoor-Kochformate in Kooperation mit der Waldpädagogik um, die speziell auf Schulklassen abgestimmt sind, um den praktischen Umgang mit gesunder Ernährung zu fördern. 

Eine große Vision ist die Erweiterung unseres Angebots durch ein Mini-KiKoMo, das als flexibleres und beispielgebendes Projekt nicht nur an Karlsruhe gebunden wäre. Wir haben so viel Nachfrage….

Und nicht zuletzt das größte Projekt, an dem wir beteiligt sind: der FoodCircle Karlsruhe. Wir freuen uns schon riesig, euch dazu bald mehr Konkretes zu senden. Aber seid neugierig: es wird GROSSARTIG – versprochen.

Euer KiKoMo

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