Das war eine Überraschung! Das Karlsruhe-Radio „Die Neue Welle“ hatte ganz unverfänglich meine Projektleiterin Veronika Pepper zu einem Interview eingeladen. Und mitten im Interview spielten sie eine Aufzeichnung ein: Vanessa T. aus Knielingen stellte dort das KiKoMo als tolle Idee für die Gute Tat des Senders vor und bedankte sich für die wunderbare Arbeit mit den Kindern. Wow! Eine Spende von 1.000 € wurde überreicht. Da ging es los mit dem Spendensegen.

Jetzt können wir uns endlich neue Schürzen leisten! Die alten sind langsam ziemlich verschlissen durch das häufige Waschen. Und ganz im Sinne unseres Nachhaltigkeitsprinzips werden sie in Karlsruhe genäht. Mehr dazu demnächst.

Auch die Frischdienst Union trägt wiederum mit ihrer Jahresspende dazu bei, dass wir Kinder mit der Idee von leckerem Essen in Verbindung bringen, das auch ein Bewusstsein für Qualität und Frische fördern soll. Die Prinzipien von saisonal und regional werden nicht nur für den Kopf vermittelt, sondern auch für den Bauch – beim Essen schmeckt man doch den Unterschied.

Nachhaltigkeit als wichtiger Wertemassstab

Die EnBW hatte sich dieses Jahr das KiKoMo als Spendenprojekt ausgewählt, weil es so gut in deren Nachhaltigkeitskonzeption passt. Deshalb wurde alle Mitarbeiter*Innen empfohlen, bei betterplace an einer Charity-Aktion dafür teilzunehmen. Der Vorstand stellte die Verdopplung des Spendeneinsatzes in Aussicht. Bei der Jahresabschlussveranstaltung, die digital stattfand, wurde dann live das Spendenergebnis verkündet – und die großzügige Aufrundung des Spendenbetrages.

Jetzt freuen wir uns, dass wir mit diesen Spenden insbesondere die Schulen mit Workshops und Projektwochen berücksichtigen können, die keine Fördervereine haben und / oder in schwierigerem Umfeld tätig sind. Da wir ja keinerlei öffentliche Förderung bekommen, ist für diese Schulen eine Finanzierung immer besonders schwierig – in 2022 dann aber erstmal nicht! Herzlichen Dank an alle Spender*Innen!

weitere Karlsruher Unternehmen bekennen sich zum Karlsruher KiKoMo-Projekt

Schon seitdem es das KiKoMo gibt, gibt es jährlich eine Spende von Edgar Ganz, Rolladenbau. Wir sind so dankbar, dass wir mit so einem regelmäßigen Engagement unterstützt werden!

Und darauf, dass uns das Batteriecenter Süd als Spendenprojekt ausgewählt hat, sind wir auch sehr stolz. Der Text in ihrer Botschaft dazu: „Wir waren bereits selbst vor Ort und konnten uns ein eigenes Bild über das liebevoll gestaltete und toll ausgestattete KinderKochMobil machen. Uns begeistert die Leidenschaft mit welcher Frau Pepper und ihr Team am Werk sind, weshalb wir uns sehr gerne mit einem Spendenbetrag beteiligen.“ Ganz herzlichen Dank!

Und Arno Strecker ist auch bereits seit 2019 dem Projekt so zugetan, dass wir eine Weihnachtsspende von Strecker-Olenyi Gewerbeimmobilien erhalten.

Auch die BBBank hat uns für eine Schulprojektwoche eine Spende zur Verfügung gestellt. Sobald die Schulen wieder mit externen Partnern Projekte anbieten können, dürfen wir diese Spende dafür einsetzen, dass die Kids ohne einen eigenen Beitrag an den innovativen Workshops teilnehmen können. Damit wird die praktische Ernährungs- und Umweltbildung für über 100 Kinder ermöglicht! Wir sind schon sehr gespannt, an welcher Schule wir das einbringen können.

Wir sagen allen Spendern GANZ HERZLICHEN DANK!

Wie wunderbar, dass wir dadurch so vielen Kindern unabhängig von ihrem sozialen Hintergrund einen Zugang zu gesunder Ernährung mit viel Spaß und Sinn für Nachhaltigkeit vermitteln können! <3

Viele Grüße von Euerm KiKoMo

Der Beitrag Spendensegen 2021 erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Dass das KiKoMo auch für Einsätze mit den ganz Kleinen geeignet ist, darauf wurde bereits in der Entwicklung dieses einmaligen Sondermodells einer „Tiny Kitchen“ geachtet: es gibt ausziehbare Podeste im Sockel, die für die Kleinen eine gute Erreichbarkeit der Arbeitsfläche sicher stellen.

Das funktioniert natürlich auch am Herd: damit alle Kinder gut an die Pfanne kommen, werden kurzerhand in die Podeste Einlegplatten eingelegt, die dann eine gute Standfläche ergeben.

Deshalb freuen wir uns nun, dass das KiKoMo auch in Kinder-Tagesstätten eingesetzt wird. Und das gleich in einem ganz innovativen Konzept: dem „KiTa-Cube“ von Pro Liberis gGmbh.

Die gemeinnützige Pro-Liberis gGmbH aus Karlsruhe ist das schnellwachsenste Sozialunternehmen Deutschlands. Der Kita-Träger setzt auf innovative Ideen, Konzepte und Projekte, um sich auch zukünftig weiterzuentwickeln und multifunktionelle Angebote für den Kita-Alltag umzusetzen.

Mit der Förderung „Trägerspezifische innovative Projekte“ (TiP) unterstützt das Land Baden-Württemberg Kindertageseinrichtungen dabei, innovative konzeptionelle Ideen auf der Grundlage von neuesten pädagogischen Erkenntnissen zu entwickeln, zu erproben und umzusetzen. Und davon ist das KiKoMo ein schöner Teil.

Wir werden auch im nächsten Jahr mehrere Projektwochen bei den KiTas der Burgpiraten und der Räuberkiste anbieten können.

Mehr zu diesem tollen Kooperations-Projekt lesen Sie hier:

Zwei Projektwochen durfte das KiKoMo nun bei den „Burgpiraten“ zu Gast sein.

Mit den Vier- bis Sechsjährigen ging es in der ersten Woche in kleinen Gruppen von vier bis sechs Kindern an das Entdecken des KiKoMos. Warum ist das KiKoMo ein Botschafter für Nachhaltigkeit? Das ist ganz einfach erklärt und die Kinder können die Bauweise aus nachwachsenden Rohstoffen wie Holz oder die Dämmung mit Schafwolle ganz einfach anfassen – und auch „be-greifen“. Woher kommt der Strom? Den macht das KiKoMo mit seinem Solarmodul selbst – ein kleines Modell erklärt das ganz kindgerecht. Was braucht alles Strom in der KiKoMo-Küche? Aaah – auch der Kühlschrank… klar, das muss beim Essen ja auch noch berücksichtigt werden. Nicht nur der Energieverbrauch beim Kochen. Und dass ein Tiefkühlgericht mehr Energie verbraucht als das aus frischen Zutaten vom Markt ist dann auch ganz einleuchtend.

Kindgerechte Vermittlung von Hygiene, Arbeitsicherheit und Kochwissen mit viel Spaß

Klar, dass die Hände erst gewaschen werden müssen. Und wo die meisten Bakterien sitzen und wie wir die ganz sicher auch erreichen, lernen die Kids mit lustigen Spielen und einprägsamen Bildern. Genauso geht das auch beim ersten Herantasten an ein Rezept. Wie geht das, wenn man noch nicht lesen kann? Aber ja, mit speziellen Rezepten, die Bilder enthalten. Dabei werden dann ganz nebenbei auch erste Lesekompetenzen mit der Erkennung von (Gross-)Buchstaben verbunden. Und die Feinmotorik beim Einschütten und Abmessen trainiert auch die Hand-Auge-Koordination. Vor allem aber macht es einfach Spaß, selbst aktiv zu werden – und das Ergebnis nachher zu schmecken.

Haferkekse, Pfannkuchen und Schokocreme – ganz einfach und lecker. Und im 2er Team entscheiden wir, was genau reinkommt.

Die Rezepturen wurden in Abstimmung mit unseren Ökotrophologen und Nachhaltigkeitsexperten entwickelt. Und dann genau auf zwei Kinder berechnet, die eine Portion für sich machen, und die verschiedene Variationen enthält. Die Arbeitsschritte bei der Umsetzung gehen wir jeweils im Team an. Und trainieren dabei auch soziale Kompetenzen: wie einigen wir uns, wenn beide das Ei aufschlagen wollen? Welche Pflanzendrinks sollen in unseren Teig – lieber Kokos oder lieber Hafer mit Vanille? Und – haben wir alles, was im Rezept steht? Dann kann es ja los gehen. Und mit ein bisschen Unterstützung landet das Ei auch in der Schüssel und nicht am Boden. Nebenbei lernen wir auch etwas zu den Zahlen auf den Eiern und den Haltungsbedingungen von Hühnern. Und den Vorteilen vom Vollkornmehl. Und warum man mit dem weißen Zucker so vorsichtig sein sollte.

Zwei Projektwochen in Folge ermöglichen Vertiefung und bessere Verankerung

Jedes Kind durfte in den Projektwochen gleich zweimal mitmachen: jeweils mit unterschiedlichen Rezepten und Ansätzen. Uns hat begeistert, wieviel aus den ersten Workshops hängen geblieben ist, wenn wir in der zweiten Woche danach fragen, woran sich die Kinder noch erinnern. Da werden aus den vielfältigen Lernanreizen ganz viele Themen genannt. Nicht nur, dass ich das Bio-Ei an der Null auf dem Stempel erkennen kann, sondern auch, dass Hygiene wichtig ist und Teamarbeit Spaß macht.

Vermittlung der Themen auch in die Familien hinein

Dass sich alle Kinder auch einen eigenen Kochlöffel mit dem KiKoMo-Logo brennen und alle Rezepte und die Kostproben mit nach Hause nehmen durften, wird zur Verbreitung der Themen in die Familien hinein beitragen. Die ersten Rückmeldungen zeigen, dass zuhause bereits vieles nachgemacht wird – wir freuen uns auch über die Nachrichten mit Bildern auf Instagram. Mit dem Abschluss-Zertifikat als „KiKoMo-Mini-Koch“ konnten die Kinder auch noch eine weitere Erinnerung mitnehmen.

Wir freuen uns schon auf die weiteren Einsätze beim „KiTa-Cube“-Projekt, die im Laufe des nächsten Jahres jeweils nach den Jahreszeiten gepant sind. Damit wird nicht nur das Prinzip der Regionalität vermittelt, sondern auch das der Saisonalität. Wie wir schon beim Saisonratespiel zeigen: es gibt in jeder Jahreszeit tolle frische Lebensmittel, aus denen sich ganz leicht was Leckeres (und Gesundes) zaubern lässt.

Viele Grüße von Euerm KiKoMo

Der Beitrag KiKoMo im KiTa-Land erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Eigentlich ist das KiKoMo für seine Einsätze ja nur auf das Stadtgebiet von Karlsruhe beschränkt. Wir vertreten das Prinzip der Regionalität, da wäre ein Einsatz in München (mehrfach angefragt) oder Stuttgart oder oder… einfach nicht glaubhaft und/oder sinnvoll. Schließlich muss das KiKoMo ja auch transportiert werden. Aber in diesem Fall haben wir mal eine Ausnahme gemacht – und der Transport durch den Stutenseer Stadtrat (und Landwirt mit einem entsprechenden Trecker) Walter Dörflinger konnte dann gemeinsam mit Herrn Nagel von der Stadt Stutensee auch erfolgreich umgesetzt werden.

Konzept der Projektwochen berücksichtigt Schulklassen und Kinder- und Jugendgruppen gleichermaßen

Und dann kam jeden Tag eine Schulklasse aus allen Stutenseer Ortsteilen, um dort ein Kombi-Paket zu genießen: der einen Hälfte der Klasse wurden im KiKoMo die Kochworkshops angeboten. Das passte natürlich sehr gut, weil in der 3ten Klasse gerade das Thema der Ernährungspyramide und der Ernährungsführerschein behandelt wurde. Der praktische Teil machte dann im KiKoMo umso mehr Spaß. Die andere Hälfte der Gruppe wurde von den Schulsozialarbeitern im Graubau betreut: Spiele und andere Angebote wie selbst gemachte Cremes fanden großen Anklang – und der Graubau konnte von allen SchülerInnen entdeckt werden.

Das Feedback der LehrerInnen zu diesem Angebot war großartig: „Gerade jetzt in Corona-Zeiten ist dieses Angbot für unsere Kinder äußerst wertvoll – und fördert nicht nur die Kompetenzen für gesunde Ernährung, sondern auch das soziale Miteinander. Ganz herzlichen Dank für dieses unbezahlbare Projekt“.

Praxisphase für den Ernährungsführerschein im Bildungsplan

Das Thema gesunde Ernährung steht ja auch im Bildungsplan für Klassenstufe 3. Allerdings haben manche Schulen das Problem, über keine Lehrküche zu verfügen. Dennoch sollte das Thema auch mit praktischen Erfahrungen verbunden werden. Und für viele LehrerInnen ist das mit einer ganzen Klasse häufig nur sehr schwer umsetzbar. Und dafür kam das KiKoMo nach Stutensee.

Auch für die Girls vom Girls Club hatte das KiKoMo viel zu bieten

Auch für die Girls aus dem Girl´s Club des Graubau war der Workshop eine willkommene Abwechslung: gemeinsames Kochen macht einfach einen Riesen-Spaß. Und wenn es dann auch noch lecker und gesund ist, natürlich umso mehr. Wir haben Wraps selbst gemacht: der Teig geht nämlich ganz einfach, ist viel billiger als der gekaufte und man spart auch noch Verpackungsmüll. Was reinkommt in den Wrap entscheidet jeder selbst – dann weiß man auch, was drin ist. Dass man unseren Wrap-Teig übrigens mit Süßkartoffel macht, machte es noch interessanter. Und über die Herkunft unserer Zutaten kamen wir gut ins Gespräch, auch zu den Essgewohnheiten zuhause und unterwegs. Einige Denkanstöße waren sicher dabei – jedenfalls war die Atmosphäre für alle offensichtlich so gut, dass sie gleich gefragt haben: „und – was kochen wir nächste Woche?“ Schön, wenn die Anregungen des KiKoMo dann auch solche Folgen haben.

WOW im Jugendtreff: Gemüseburger kommt super an

Was für eine Überraschung: die coolen Jungs vom Jugendtreff fanden es im KiKoMo auch ziemlich klasse. Mit den Grundregeln von „Mise en place“ und guter Konzentration meisterten sie mit etwas Übung und geduldiger Anleitung ganz professionell sogar die schwierige Schnitttechnik „Brunoise“: winzige Gemüsewürfelchen geben die richtige Konsistenz für den klasse KiKoMo-Burger (mit Haferflocken und Wurzelgemüse). „Mann, der ist ja besser als der von Mc***“ – das war ein super Lob. Und das Rezept gab´s natürlich fürs Nachkochen zuhause auch noch mit.

Wir haben uns jedenfalls sehr gefreut, mit so vielen tollen Gruppen in Stutensee zu kochen.

Die Rückmeldungen zeigen uns, dass wir auch für die verschiedensten Teams und Altersklassen gute Konzepte haben, die jeweils dafür sorgen, dass sich die Kinder und Jugendlichen mit ganz viel Spaß zum Thema gesunde Ernährung selbst etwas zubereiten können. Und dass sie ein Verständnis dafür bekommen, wie wichtig es ist, zu wissen was man auf dem Teller hat. Und dass ein leckeres Essen, das auf Mensch, Natur und Tier Rücksicht nimmt, eigenlich ganz einfach ist.

Also, wenn ihr uns fragt: wir kommen gern wieder!

Viele Grüße von Euerm KiKoMo

Der Beitrag Projektwochen in Stutensee erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Und darum geht´s beim Video zum Pfannkuchen:

• Mehlsorten und Alternativen, auch bei Unverträglichkeiten
• „parfümieren“ mit verschiedenen Aromen
• so wird dein Teig garantiert klümpchenfrei
• der Holzlöffeltrick
• tolle Variante: Kräuterpfannkuchen mit Gänseblümchen
• unser Tipp zur Resteverwertung: Pfannkuchensuppe
• und Torte ohne Backen: Pfannkuchenturm mit Schoko/Bananen/Kokos

Für unser Rezept brauchen wir: Mehl, Backpulver, Eier, Zucker, Vanillezucker, Milch, frische Beeren, Sahne, etwas Minze für die Deko.

Wie immer: vorher Hände waschen, Schürze umbinden, lange Haare zusammen.

-> alles gut vorbereiten, dann klappts nachher ohne Stress:

-> wieg alle Zutaten ab, leg dir alle Utensilien bereit und los geht’s´

Teig zubereiten: Tipp: du mischt alle trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Zucker in einen Messbecher und misst die Milch in einem weiteren Messbecher ab.

Eier aufschlagen: am besten schlägst du die Eier in ein Glas auf, dann kannst du daraus einfacher die Eierschalen rausfischen, wenns mal nicht so geklappt hat. Vorsicht beim Aufschlagen der Eier: rohe Eier können Salmonellen übertragen, also am besten sofort Hände waschen. Eier in die Schüssel, ordentlich umrühren (das Gelbe und das weiße müssen sich gut vermischt haben).

Dann zuerst ein bisschen von den trockenen Zutaten unterrühren,

Dann etwas Milch zugeben, wieder verrühren

Dann immer weiter abwechselnd die trockenen und die flüssigen Zutaten zugeben, bis alles verbraucht ist. Klasse, jetzt hast du den Teig ohne Klümpchen! Den stellst du erst einmal beiseite. Weil wir jetzt zum nächsten Schritt weitergehn:

Früchte vorbereiten

Je nach Saison kannst du dir ganz leckere Früchte zubereiten: Im Sommer z.B. gibt es herrliches Beerenobst. Himbeeren oder Brombeeren musst du nicht putzen. Wenn du Erdbeeren nimmst, schneide das Grüne ab. Wenn du Äpfel nimmst, kannst du sie in ganz kleine Würfel schneiden und mit in den Teig tun. Oder du machst dir ein leichtes Apfelkompott. Das zeigen wir dir gern an anderer Stelle.

„Parfümieren“

Toll ist es auch, wenn man die Früchte parfümiert. So heißt das, wenn man ein besonderes Aroma hinzufügt. Das kann z.B. Vanille sein, Zimt geht auch sehr gut, wir machen das im Video passend zur Erdbeer-Sason mit Lavendel. Ja, genau: der hübschen lila Blüte, die man wunderbar dazu kombinieren kann. Dazu ein paar kleine Blüten zerreiben und unter die Erdbeeren mischen. Dufte mal daran! Ein tolles Aroma – und etwas sehr besonderes. Probier es einfach mal aus.

Topping zubereiten: statt Sahne geht auch Cashew-Joghurt

Wenn du Sahne nimmst geht das so: Sahne steif schlagen: in einen hohen Rührbecher geben, etwas Vanillezucker dazu und mit einem Mixer ordentlich aufschlagen. Vorsicht: am Anfang nicht zu schnell einstellen, sonst wird auch mal Butter daraus😊. Die Sahne ist steif, wenn du den Becher umdrehen kannst, ohne dass es herausfließt. Nicht zu früh probieren, sonst hast du eine Schweinerei. Tipp: wenn man die Spuren des Mixers in der Sahne sieht, ist es bald soweit. Jetzt ab damit in den Kühlschrank.

Du kannst auch eine pflanzliche Alternative nehmen: zwei Becher Cashew-Joghurt in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen luftig schlagen. Dann etwas Zitrone dazu für die Frische. Und mit Rohrohrzucker, Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft abschmecken. Auch das bis zur erwendung in den Kühlschrank stellen.

Pfannkuchen ausbacken

Jetzt geht’s ans Ausbacken des Teigs. Die Pfanne auf den Herd, mittlere Hitze einstellen. Bratöl dazu, heiß werden lassen. Den Holzlöffeltrick kennst du schon: wenn Bläschen aufsteigen, ist es heiß genug.

Jetzt gibt eine Kelle vom Teig von der Mitte her in die Pfanne. Warten bis der Rand etwas gebräunt ist oder du siehst, dass der Teig in der Mitte nicht mehr glänzt. Dann kannst du den Pfannkuchen wenden. Am einfachsten mit zwei Pfannenwendern.

Die Mutigen unter euch können auch mal die Sache mit dem Wenden in der Luft versuchen: Teig vom Boden abruckeln, dann mit Schwung nach vorn und oben wenden – und am besten wieder auffangen😊. Viel Spaß – und falls es eine Schweinerei gibt, dann bitte wieder sauber machen.

Den fertigen Pfannkuchen auf ein mit Küchenpapier belegten Gitterrost legen und die nächsten Pfannkuchen ausbacken. Oder du legst ihn in einen tiefen Teller und deckst ihn mit einem anderen Teller ab, dann bleiben sie noch heiß.

Fertig stellen: das Auge isst mit

Die fertigen Pfannkuchen zum Servieren auf einen Teller geben, die Früchte dekorativ darauf verteilen, einen Klecks Sahne oder das Cashew-Topping dazu und ein Minzblättchen – Fertig! Du kannst ganz viele Variationen machen, auch mit Früchten im Teig. Die musst du dann nur klein genug geschnitten haben, damit sie mitbacken können. Oder du nimmst Marmelade oder Schokocreme und bestreichst den Pfannkuchen damit. Dann sieht es toll aus, wenn du den Pfannkuchen zusammenrollst, etwas schräg aufschneidest. Dazu ein Klecks Sahne und weitere Deko – wie es dir gefällt.

Probiert es einfach aus!

Einen guten Appetit wünscht dir dein KiKoMo!

Der Beitrag Kinder-Koch-Klub: so geht Pfannkuchen kinderleicht erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Und darum geht´s beim Video zum KiKoMo-Burger (Gemüseburger):

• was ist Brunoise und wofür ist das gut?
• Gemüse putzen wie die Profis– was kann in den Topf?
• kennst du schon den Trick zum perfekten Formen von Burger-Patties?
• leckere Resteverwertung: das ist der Umweltburger
• und unser Extra-Tipp heißt Lauch-Recycling: zu schade zum Wegwerfen

Da ging es richtig ab: Koch Fabio zeigt imKinder-Koch-Klub echte Profitipps. So heisst eine Schnitt-Technik „Brunoise“ – und dazu schneidet man z.B. die Möhren, den Lauch oder den Sellerie in schmale Scheiben. Danach schneidet man daraus schmale Streifen. Und zum Schluß aus den Streifen ganz feine Würfel – und die heißen dann Brunoise. Sie haben den Vorteil, dass das Gemüse dann ganz aromatisch ist und ganz gleichmäßig gart.

Geheim-Tipp Umwelt-Burger:

Restevermeidung und Resteverwertung sind ein großer Beitrag für eine gute Umwelt. Wenn ihr also z.B. alte Brot- oder Brötchenreste übrig habt, lassen sich daraus super die Umwelt-Burger machen. Dazu nehmt ihr einfach statt Haferflocken klein geschnittene Brotwürfel. Das Rezept sonst bleibt gleich.

Gemüse putzen wie die Profis:

Wir zeigen dir im Video genau, worauf du achten musst. Natürlich auf einen sicheren Arbeitsplatz: lege doch einfach einen feuchten Lappen unter dein Schneidebrett, dann rutscht es nicht. Lege dein Schneidgut immer so, dass es nicht wackelt. Du kann den Krallengriff oder den Tunnelgriff nehmen, um deine Finger zu schützen. Achtsam sein und konzentrieren ist aber sowieso gut. Beim Sellerie schnediest du alle braunen Stellen ab. Die Möhre schälst du mit einem Sparschäler. Vom Lauch nimmst du am einfachsten den weißen Teil, die gründen Teile musst du gut unter fließend Wasser von der Erde befreien.

Trick zum Formen der Burger Patties:

Nimm dir eine Schale mit kalten Wasser, feuchte deine Hände darin an, dann gelingt das Formen der Patties ganz einfach. Desteils zeigen wir im Film.

Zu schade zum Wegwerfen:

Aus vermeintlichen Küchenabfällen lässt sich vieles machen, z.B. neue Pflanzen ziehen – das geht sogar an der Fensterbank, wenn man keinen Garten hat. Dieser Trend heißt Re-Growing, übersetzt soviel wie „Wieder Wachsen“. Als Beispiel stellen wir dir unseren Recycling-Lauch vor: wenn ihr beim Lauch das Ende mit der Wurzel etwas großzügiger abschneidet und in Erde einpflanzt, kommt später eine zweite Ernte, wenn ihr das regelmäßig vorsichtig gießt. Falls der Lauch nur noch ganz kurze Wurzeln hat, stellt ihr in vorher ein paar Tage in ein Wasserglas ans Fenster, dann bilden sich neue, und ihr könnt ihn einpflanzen.

Probiert es einfach aus!

Der Beitrag so lecker ist der Gemüseburger (Kinder-Koch-Klub) erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Das Pasta-Video hat mir schon viele nette Reaktionen beschert. Kennst du es auch schon? Hier kannst du es dir hier anschauen:

Aber wie du mich kennst: hier will ich dir noch ein bisschen mehr davon erzählen, worums im Video geht:

Das sind die Themen in Folge 1 vom Kinder-Koch-Klub:

• Was macht die Karotte in der Tomatensauce?
• was bedeutet das Zauberwort „Mise en place“ ?
• Zwiebeln schneiden wie ein Profi und
• der Super-Geheim- Tipp: Energie-Spar-Nudeln.

Kleiner Themenauszug: mehr zu Tomaten

Wie gesagt, Tomaten sind ein Supergemüse. Die meisten ihrer wertvollen Inhaltsstoffe haben sie, wenn sie in Ruhe an der Sonne gereift sind. Bei uns in Deutschland ist das so ab Juli der Fall, dann haben sie bei uns Saison. Dann bildet sich der rote Farbstoff (Lycopin), der so gesund ist, richtig gut aus.

Besonders gut kann der Körper diese wertvollen Inhalte verarbeiten, wenn sie schon ganz klein und konzentriert sind wie im Tomatenmark. Das wird aus ganz vielen Tomaten gewonnen, und kommt am besten schon direkt nach der Ernte in die Tube. Wie die Tomaten aus der Dose, die in Italien reifen und direkt nach der Ernte ganz frisch geschält und verarbeitet werden. Dann enthalten sie sogar meist mehr von ihren guten Inhalten als die Tomaten, die es bei uns im Supermarkt gibt.

• Deshalb unser KiKoMo-Tipp: Tomaten nur in der Saison frisch verwenden, sonst lieber die Tomaten aus der Dose – am besten Bio und mit viel Sonne gereift.
• Und noch ein praktischer Tipp: mit Tomatenmark musst du etwas aufpassen: das färbt ganz schön stark! Deshalb die Schürze nicht vergessen:-).

Willst du erfahren, wenn es wieder eine neue Folge vom KinderKochKlub gibt? Oder welche Tipps ich sonst noch so habe? Dann trag dich doch in meine Newsliste ein.

Tomate und Karotte: deshalb lieben sie sich

Naja, sagen wir: deine Gesundheit liebt es, wenn du in einer Tomatensauce auch immer etwas Karotte dazugibst. Karotten enthalten nämlich Karotin, genauer gesagt Beta-Karotin. Das ergänzt den Vitamincocktail, den die Tomate mitbringt, ganz hervorragend. Am einfachsten verarbeiten kann das der Körper, wenn etwas Öl dabei ist (Beta-Karotin ist fettlöslich), deshalb schmoren wir die Karotten auch erst in Öl an.

„Mise en place“ – Kochen wie die Profis

In der Küche ist Hektik ein großer Feind: dann geht schnell mal was schief. Deshalb lernen bei uns auch schon die kleinen Köche: Vorbereitung ist ganz wichtig. Alles bereitstellen, was du brauchst, alle Zutaten abwiegen oder abmessen, alles schon mal schnippeln, dann erst starten wir den Kopfvorgang. Das ist mit „Mise en place“ gemeint, wir übersetzen das mit „alles auf seinem Platz“. Das trägt zur Sicherheit genauso bei wie zum Gelingen des Rezepts. Und macht auch viel mehr Spaß, weil alles so gut klappt.

Zwiebeln schneiden – so gehts ganz einfach

Wir zeigen dir eine Technik, die es ganz einfach macht, schöne feien Zwiebelwürfel zu produzieren. Schau es dir im Video genau an, dann kannst du es auch zuhause gut üben. Und wie immer: achtsam mit scharfen Messern umgehen, gut hinschauen und dich konzentrieren – dann geht es auch ganz einfach. Mit scharfen Messern geschnittene Zwiebeln treiben dir auch nicht so stark die Tränen in die Augen… der Zwiebelsaft tritt dann nicht so stark aus. Probiers mal aus.

Den Super- Geheim-Tipp…

… den werde ich dir hier nicht verraten. Sonst wäre es ja kein Geheimtipp 🙂 Aber du kannst es im Video dir anschauen.

Der Beitrag Lieblingsessen selbst gemacht: Pasta mit Tomatensauce (Kinder-Koch-Klub) erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Nähere Infos zum Verein Tischlein Deck Dich e.V. findest du hier. Der Verein

Und zur Webseite der Vitalen Lunchbox gGmbH auch mit den aktuellen Speiseplänen geht es hier:

Zusammen sind wir seit 2012 unterwegs, um mit allen Beteiligten in Schulen, Kitas und Jugendeinrichten neue Lösungsstrategien für gesunde und nachhaltige Ernährungswege zu etablieren.

Zur Entstehung des Projektes gibt es hier mehr Infos.

Und unter „Aktuelles“ findest du unsere jetzigen Aktivitäten.

Abonniere doch unseren Newsletter, dann bleibst du immer auf dem Laufenden.

Der Beitrag und wer hat´s erfunden? erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.