Ganz einfach: nimm einen feuchten Lappen oder ein Schwammtuch und lege es unter dein Brett. Dann ist es sicher.

Du kannst auch so eine Anti-Rutsch-Matte nehmen, das geht auch ganz gut. Und probier ruhig mal, ob es noch rutscht.

Übrigens zum Thema Bretter: die echten Profis haben mehrere Bretter für verschiedene Dinge, die sie schneiden. Da gibt es große Unterschiede, auch in der Hygiene und in der Wirkung auf die Messer. z.B. sind Holzbretter zwar super für die Messer, in den kleinen Rillen können sich aber Bakterien festsetzen. Deshalb immer gut mit ganz heißem Wasser und Spülmittel abwaschen.

Schneidebretter aus Kunststoff haben den Vorteil, dass sie spülmaschinenfest sind. Diese Bretter sind besonders geeignet für das Schneiden von Obst, Gemüse, aber auch Fleisch und Fisch. Kunststoffbretter sind preiswert, in verschiedenen Farben erhältlich und ebenso Messer schonend wie Holzbretter. Wenn sie allerdings sehr zerkratzt sind, sollten sie ersetzt werden.

Glasbretter oder welche aus Stein/ Marmor sind super für die Hygiene, weil du sie auch in die Geschirrspülmaschine geben kannst. Da wird das ganz heiß und ganz sauber. Aber die Messer werden im Laufe der Zeit eher stumpf, man muss sie also häufiger nachschleifen.

Am besten nimmst du für Fleisch immer ein anderes Brett, weil die Hygiene dabei besonders wichtig ist. Also: zwei verschiedene Schneidebretter sind Pflicht. Eines ausschließlich für tierische Lebensmittel. Dieses Schneidebrett muss eine Saftrille haben. Ein weiteres für Gemüse und Obst. Auf diesem kann man auch Brot und so etwas schneiden; selbstverständlich erst nach gründlicher Reinigung.

Gute Tipps zum Thema Hygiene findest du auch laufend hier weiter bei den Tipps für Kids. Oder auch beim Bundeszentrum für Ernährung.

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Besser kann man es nicht sagen: Naomi erklärt, warum Hygiene so wichtig ist

Wir haben nämlich an den Händen immer viele Keime und Bakterien, die nicht in unser Essen gelangen sollen.

Deshalb müssen vor jedem Gang in die Küche die Hände ganz gründlich gewaschen werden. Wie das ein Kochprofis genau macht, zeigen wir dir im nächsten Video.

Die Küchenhygiene beinhaltet noch viele weitere Tipps. Die kennen wir übrigens besonders gut, weil wir mit unserer Vitalen Lunchbox, unserer gemeinnützigen Schulessen-Firma, jeden Tag für ganz viele Kinder kochen. Und da muss es ganz besonders hygienisch zugehen. Schließlich wollen wir, dass die Kinder nicht nur gesund (und nachhaltig, saisonal, regional, bio und so weiter) ernährt werden, sondern auch gesund bleiben.

Und nicht zuletzt in Corona-Zeiten: nicht nur Bakterien und Keime sammeln sich gern an den Händen, auch Viren. Umso wichtiger ist es also, sich immer gründlich die Hände zu waschen.

Und so geht es ganz professionell:

Das lernen bei uns alle Kinder, die ins KiKoMo zu unseren Workshops kommen.

Denn bevor es mit den Workshops losgeht, gehen alle Kinder in Zweier-Teams auf die Schultoiletten und waschen sich dort die Hände, so wie es hier erklärt wird. Und dabei helfen sie sich gegenseitig und kontrollieren, ob das auch so richtig ist.

Die Geschichte mit den Entchen, die im Teich gründeln, erklärt halt ganz gut, wie die Fingernägel in der Handkuhle so richtig grabbeln müssen, damit der Dreck unter den Fingernägeln auch rausgeht. Manche Kinder sagen sogar, dass sich das anhört, als ob die Entchen schmatzen:-).

Das alle Kinder natürlich auch eine Schürze umbinden, ist ja klar. Was das genau damit auf sich hat, erklären wir dir in einem der nächsten Tipps für Kids.

Wenn du so gut vorbereitet bist, macht das Kochen gleich nochmal so viel Spaß.

Ganz viel Spaß und gutes Gelingen wünscht dir dein KiKoMo!

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Und so geht es :

Zuerst suchst du dir alle Zutaten zusammen, die in deinem Rezept stehen. So wie hier auf dem Bild für die Pasta mit Tomatensauce.

Woher du Rezepte bekommst? Na klar, von uns hier auf der Seite. Oder du schaust in Kochbüchern nach. Oder im Internet, und auf YouTube gibt es auch jede Menge (auch unsere Kinder-Koch-Klub-Videos). Oder du fragst mal bei deiner Oma nach: manchmal gibt es tolle Familienrezepte.

Im zweiten Schritt des „Mise en place“ werden alle Utensilien bereitgelegt, die du brauchst. Schüsseln, Töpfe oder Pfannen, Sieb, vielleicht ein Wasserkocher, ein Mixer oder ähnliches. Und dann natürlich Messer und Brett, wenn du etwas schneiden musst. Das Thema hatten wir ja bereits bei Tipps für Kids (Rutschfest).

Am besten liest du dir das Rezept gründlich durch, dann kannst du überlegen, ob du alle Utensilien schon zurecht gelegt hast.

Dann geht es an die Vorbereitung deiner Lebensmittel, die nicht nur abzuwiegen, sondern auch geschnippelt oder in die richtige Form gebracht werden müssen. Auch dazu steht in den Rezepten meist, wie genau das aussehen soll. Manchmal braucht man ganz z.B. ganz kleine Würfel – dafür gibt es auch einen besonderen Ausdruck. Kennst du ihn schon? Dann schreibe uns an mail@kikomo-karlsruhe.de. Für den ersten richtigen Begriff für kleingeschnittene Würfel bekommst du einen Original KiKoMo-Kochlöffel mit Herz und Rezepten.

Wenn du dann alles vorbereitet hast, kann es losgehen mit der eigentlichen Zubereitung. Ganz gelassen, ganz konzentriert. Ganz ohne Hektik, denn du kennst „Mise en place“.

Das Video für das oben abgebildete Rezept haben wir übrigens für den Kinder-Koch-Klub gedreht. Schau doch mal, was es da sonst noch so alles gibt.

Ganz viel Spaß und gutes Gelingen wünscht dir dein KiKoMo!

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Ich habe Geburtstag! Und deshalb habe ich mir etwas einfallen lassen:

Am 28.02.2019 bin ich in Karlsruhe das erste Mal vorgestellt worden: das war eine lustige Party! Und Kinder waren natürlich auch mit dabei. Wir haben mit dem Oberbürgermeister Dr. Frank Mentrup Apfelpfannkuchen gemacht – und stellt euch vor: er hat sich sogar dabei geschnitten. Deshalb wollen wir allen Kindern viele Tipps geben, damit ihnen so etwas nicht passiert: also so zur Sicherheit und so.

Aber auch zum Spaß mit leckerem Essen und Kochen! Dazu gibt es soo viel zu entdecken. Natürlich musst du ein paar Tipps zur Hygiene beachten, wenn du kochst, damit es dir auch nach dem Essen weiter gut geht und du gesund bleibst. Aber wir geben dir auch viele Tipps für echte Küchenprofis. Und du lernst schlaue Kochbegriffe kennen – damit kannst du dann ein bisschen angeben:-). Und nebenbei wirst du auch noch Experte für Lebensmittel: je mehr du darüber weißt, desto mehr Spaß macht es, sie zu genießen.

Für jeder dieser vier Kategorien haben wir übrigens eine andere Farbe gewählt. Jetzt sind wir gespannt, wer von euch sie als erstes zuordnen kann: welche Rubrik hat welche Farbe?

Schreibt uns an mail@kikomo-karlsruhe.de.

Der oder die Erste bekommt einen Original KiKoMo-Kochlöffel mit Herz und Rezepten.

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