Kaum zu glauben, aber unser Jahr im Freiwilligendienst (FSJ und BFD) neigt sich dem Ende zu. Wenn wir auf das vergangene Jahr zurückblicken, wird uns erst richtig bewusst, wie viel wir erlebt und gelernt haben. Zeit für einen kleinen Rückblick!

Zwischen Workshops und Büro: Unsere Aufgaben

In diesem Jahr durften wir unglaublich vielseitige Aufgaben übernehmen. Wir waren nicht nur bei den Workshop-Wochen im Einsatz, sondern haben auch hinter den Kulissen im Büro tatkräftig mitgearbeitet. In den Workshops haben wir die Kinder gemeinsam mit der jeweiligen Leitung dabei begleitet, sich selbst etwas Leckeres und Gesundes zu kochen. Dabei durften wir die Gruppen teilweise sogar ganz eigenständig anleiten. Auch im Büro war es sehr abwechslungsreich: Von Wäschewaschen und Bügeln bis hin zur Planung neuer Aktionen war wirklich alles dabei. Besonders toll fanden wir, dass es in diesem Jahr viele neue und große Projekte gab, an denen wir uns aktiv beteiligen konnten. Zudem wurden wir vom ersten Tag an komplett in das Team miteinbezogen.

Ein großes Danke an das Team (und an uns!)

Dieses Jahr war sehr lehrreich und hat uns immer Spaß gemacht, auch wenn es manchmal anstrengend war. Wir konnten uns in völlig unterschiedlichen Bereichen weiterentwickeln und sind unglaublich dankbar für diese Zeit. Mit dem gesamten Team haben wir uns super verstanden, wir wurden toll aufgenommen und es gab unzählige lustige Momente, an die wir uns noch lange erinnern werden. Und das vielleicht schönste Fazit aus diesem Jahr: Zwischen uns beiden ist durch die gemeinsame Arbeit eine richtig tolle Freundschaft entstanden.

Was wir für die Zukunft mitnehmen

Unsere schönsten Momente: Für uns gab es nichts Schöneres, als von den Kindern freudig wiedererkannt zu werden und zu merken, dass sie unbedingt noch einmal mit uns kochen wollten. Besonders schön war auch der Moment nach dem Workshop: zu sehen, wie stolz die Kinder waren, ihr selbst zubereitetes Gericht zu probieren, und wie sehr es ihnen geschmeckt hat. Unser absoluter Lieblingsmoment als FSJ-Team war jedoch ein ganz besonderer: Einmal durften wir beide einen kompletten Workshop-Tag eigenständig leiten. Jette und Emily allein im Kikomo! Wir durften alles selbst übernehmen, was zu so einem Tag dazugehört. Es war zwar ganz schön aufregend, hat aber super funktioniert. Und mal ehrlich: Wer als Assistenz jeden Tag dabei ist, wird quasi im Schnelldurchlauf ausgebildet und kennt die Abläufe irgendwann sogar im Schlaf! Uns und den Kindern hat es jedenfalls unglaublich viel Spaß gemacht.

Unsere Herausforderungen: Wenn viele Aufgaben gleichzeitig anstanden und wir kaum hinterherkamen, wurde es manchmal ganz schön turbulent. Dank unserem tollen Team haben wir aber auch diese Phasen gut gemeistert. Eine ganz andere Herausforderung waren die ruhigeren Zeiten ohne Einsätze. Dann standen vor allem Büroarbeiten auf dem Programm. Es galt: Eigeninitiative zeigen, neue Aufgaben übernehmen und eigene Ideen einbringen.

Wie geht es jetzt für uns weiter?

Nach diesem spannenden Jahr trennen sich unsere beruflichen Wege erst einmal, aber wir haben beide große Pläne:

Jette zieht es in die Welt: Jette wird in den nächsten Monaten erst einmal arbeiten, um Geld zu verdienen. Danach geht es ans Reisen und Welt erkunden! Ob Backpacking durch Thailand, Work & Travel in Australien, beides zusammen oder noch viel mehr, die genaue Route steht noch nicht fest, aber das Abenteuer ruft: „Jetteeeeeee!“

Emily geht an die PH: Für Emily steht jetzt erstmal ein Umzug und das Studium an. Durch das FSJ hat sich ihre Idee bestätigt, auch in Zukunft mit Kindern zu arbeiten und sie auf ihrem Weg zu begleiten. Sie hat vor Grundschullehramt oder Lehramt Sonderpädagogik zu studieren.

Wir bedanken uns von Herzen für die wunderschöne Zeit, das Vertrauen und all die tollen Erfahrungen. Danke an das Team und an alle, die unseren Weg im KiKoMo dieses Jahr gekreuzt haben!

Wir hoffen, wir bleiben in Kontakt. Und wenn es sich mal wieder ergibt, könnt ihr auf jeden Fall darauf zählen, uns auch in Zukunft bei den Workshops als Workshopleitungen wiederzusehen!

Macht’s gut und bis bald,

Eure Jette und Emily

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Die Idee: Bewegung und Ernährung spielerisch vereinen

Kinder bewegen sich heute oft zu wenig und ernähren sich unausgewogen. Sportvereine leisten bereits einen unschätzbar wertvollen Beitrag zur Bewegung. Um nun auch das Thema Ernährung sinnvoll einzubinden, bringen wir praktische Ernährungsbildung direkt dorthin, wo Kinder aktiv sind: in die Vereine und und deren Angebote und auf die Sportfeste.

Wir möchten, dass Kinder in ihrem Verein und auch bei Sportveranstaltungen hautnah erleben, dass Ernährung und Bewegung unmittelbar zusammengehören, und zwar mit viel Spaß, Praxis und Genuss. Dazu entwickeln wir mit unserem ersten Projektpartner SSC Karlsruhe e.V. Konzepte, erproben die praktische Umsetzung und begleiten die Verantwortlichen dabei, gesunde Ernährung in den Vereinsalltag zu integrieren. Auch planen wir aktuell, eine Begleitgruppe aus Kindern ins Leben zu rufen. In regelmäßigen Teamsitzungen möchten wir uns künftig mit ihnen treffen, um gemeinsam eigene Ideen einzubringen, Rezepte zu testen und die Projektumsetzung aktiv mitzugestalten. Denn die Zielgruppe weiß selbst am besten, was bei ihr ankommt.

Ein gelungener Start: Unser Auftakt beim Sportfestival SSC-Live am 28. Juni

Wie großartig das in der Praxis aussieht, durften wir am Sonntag, den 28. Juni, direkt erleben: Wir waren mit unserem KiKoMo und einem großen Team beim SSC-Live zu Gast! Trotz der sommerlichen Hitze war es ein wunderbarer Tag mit vielen Gästen und Interessierten, denn zum Glück hatten wir für unsere mobile Mitmachküche ein herrliches, schattiges Plätzchen gefunden.

Das haben wir gemeinsam erlebt:

• Die Saftretterstation: Hier durften die Kinder ihre eigenen, gesunden Säfte kreieren. Das Prinzip ist ganz einfach und spielerisch: Aus verschiedenen Bausteinen wie einem „Frischmacher“ (zum Beispiel Zitrone), einem natürlichen „Süßmacher“ (wie Apfel) und einer „Power-Zutat“ (wie Karotten ) mixten und pressten sich die Kids ihre ganz persönliche Erfrischung. Und mit dem Tröpfchen Öl wurde daraus ein Zaubertrank (wegen der Verarbeitung von Vitaminen).
• Sportliche Crunch Cookies: Im KiKoMo selbst wurde natürlich fleißig gebacken. Auf dem Menü standen leckere und energieliefernde Crunch Cookies mit Haferflocken und Cranberries. Der perfekte Power-Snack für kleine Sportlerinnen und Sportler!
• Unser Wunschbaum: Wir wollten wissen, was sich die Kinder und Eltern für einen gesunden Sportverein der Zukunft wünschen. Ihre Ideen durften sie aufschreiben und an unseren Wunschbaum hängen. Als kleines kreatives Dankeschön fürs Mitmachen konnte sich jedes Kind im Anschluss einen eigenen Kochlöffel brennen und als Andenken mit einem Rezept nach Hause nehmen.

Die Kinder waren super gut drauf, hatten jede Menge Spaß und haben sich den leckeren, selbst gemachten Saft und die Cookies richtig schmecken lassen. Ein riesiges Dankeschön geht an den SSC für die Einladung und diesen tollen Tag. Es gab unzählige schöne sportliche Angebote und Erfrischungsmöglichkeiten, engagierte Helferinnen und Helfer sorgten mit Wasserspritzflaschen für eine kühle Brise und für die jüngeren Kids gab es sogar einen kleinen Pool. Das war bei den Temperaturen einfach perfekt!

Nachhaltige Veränderung für Vereine

Unser Ziel mit „Fit & Lecker“ ist es nicht nur, einen schönen Nachmittag zu gestalten, sondern die Vereine aktiv zu befähigen, langfristig in ihren Vereinen eine gesunde Esskultur zu entwickeln und dabei auch gesündere Sportfeste auszurichten. Dafür statten wir die Vereine mit praktischen Leitfäden und frischen Rezeptideen aus, bieten gezielte Schulungen an und entwickeln über eine Kooperationsplattform gemeinsam neue Ideen. Durch die Sensibilisierung von Eltern und ehrenamtlich Aktiven machen wir sie zu wertvollen Multiplikator:innen.

Starke Partner für ein starkes Projekt

Damit aus unserer Vision Wirklichkeit wird, braucht es eine starke Gemeinschaft. Ein ganz besonderes Dankeschön richten wir an die BBBank. Sie finanziert das Projekt für ein ganzes Jahr. Und mit dem SSC Karlsruhe eV haben wir einen engagierten Pilot-Projektpartner gewonnen, der sich sehr stark in unsere Initiative einbringt.

Weitere Projektpartner werden mit eingebunden: das KIT-Institut für Sport und Sportwissenschaft hat sich bereit erklärt, auch seine Erfahrungen aus der Momo-Studie einzubringen. Auch das Max-Rubner-Institut ist eingeladen, seine Expertise als Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel einzubringen. Der Badische Sportbund findet die Idee sehr begrüßenswert und wird zur weiteren Verbreitung beitragen. Das Schul- und Sport-Dezernat Karlsruhe möchte die Hinweise auch gern an alle Vereine und Schulen weitergeben. So schaffen wir ein Modell, das sich auch auf andere Städte und Regionen übertragen lässt – ein echtes Leuchtturmprojekt für Gesundheit, sportliche Gemeinschaft und Nachhaltigkeit.

Wir werden euch hier auf unserer Webseite über das weitere Projekt informieren und dabei mitnehmen, wie wir es weiterentwickeln. Kleiner Spoiler: demnächst werden wir mit Sport-Profis auf Bundesliga-Niveau gemeinsam kochen, ihre Tipps für gesunde Ernährung beim Sport teilen und ihre Lieblingsrezepte vorstellen. Abonniert doch unseren Newsletter, dann erfahrt ihr immer gleich, was es neues gibt im KiKoMo-Kosmos.

Euer KiKoMo

PS: vielen Dank auch für die schönen Fotos von @JürgenSchurr

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Auch uns im KiKoMo liegt dieses Thema als nachhaltiges Projekt besonders am Herzen. Es ist uns ein riesiges Anliegen, praktisches Wissen über eine umweltbewusste Ernährung zu vermitteln und dir den Einstieg so leicht und lecker wie möglich zu machen. Genau deshalb nutzen wir im KiKoMo aus voller Überzeugung gar kein Fleisch und haben immer tolle pflanzliche Alternativen am Start.

Doch wenn man sich entscheidet, den eigenen Konsum von tierischen Produkten zu überdenken, stößt man schnell auf zwei große Begriffe: Vegetarisch und Vegan. Wo genau liegt eigentlich der Unterschied? In diesem Beitrag schaffen wir Klarheit und schauen uns an, was wirklich hinter diesen Lebensstilen steckt.

Was ist was? Der direkte Vergleich

Im Alltag werden die Begriffe oft durcheinandergeworfen, dabei gibt es eine klare und sehr wichtige Unterscheidung. Einfach gesagt: Während Vegetarier:innen bestimmte tierische Produkte weiterhin konsumieren (meist vom lebenden Tier), ziehen Veganer:innen eine deutlich striktere Grenze und verzichten auf alle tierischen Erzeugnisse. Gleichzeitig sind diese Lebensweisen im Alltag oft nicht komplett schwarz-weiß und viele Menschen gehen ihren eigenen, individuellen Weg hin zu einer bewussteren Ernährung.

Hier ist eine detaillierte Übersicht einer möglichen Unterscheidung – inklusive einiger Dinge, die im Alltag gerne mal vergessen werden:

Zusammenfassend lässt sich sagen: Vegetarismus ist in erster Linie eine Ernährungsform, bei der keine Tiere getötet werden. Veganismus hingegen ist meist eine umfassende Lebenseinstellung, die darauf abzielt, jegliche Ausbeutung von Tieren zu vermeiden – sei es auf dem Teller, im Kleiderschrank oder im Badezimmer.
Viele Menschen leben vegetarisch oder vegan dabei ganz unterschiedlich streng oder bewusst. Entscheidend ist oft weniger Perfektion, sondern die persönliche Entscheidung, den eigenen Konsum bewusster zu gestalten.

Warum entscheiden sich Menschen dafür?

Die Motivationen für eine pflanzenbasierte Ernährung sind so vielfältig wie die Menschen selbst. Die drei häufigsten Gründe sind jedoch:

• Tierwohl: Für viele ist der Gedanke an Massentierhaltung und die Bedingungen in Schlachthöfen der Hauptauslöser. Sie möchten nicht, dass Tiere für ihre Mahlzeiten leiden oder sterben müssen.
• Klimaschutz und Umwelt: Die Produktion von tierischen Lebensmitteln (insbesondere Rindfleisch und Milchprodukte) verursacht einen enormen Ausstoß an Treibhausgasen, verbraucht extrem viel Wasser und benötigt riesige Landflächen für den Futtermittelanbau. Eine pflanzenbasierte Ernährung hat einen deutlich kleineren ökologischen Fußabdruck.
• Gesundheit: Zahlreiche Studien zeigen, dass eine ausgewogene, pflanzenbetonte Ernährung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes senken kann. Weniger verarbeitetes Fleisch und mehr Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse tun dem Körper einfach gut.

Unser Kompass: Die Planetary Health Diet

Genau bei diesen Punkten setzen wir auch im KiKoMo an! Wir orientieren uns an der sogenannten Planetary Health Diet. Das ist ein wissenschaftlich entwickelter Speiseplan, der das Ziel hat, die menschliche Gesundheit optimal zu fördern und gleichzeitig unseren Planeten zu schützen.

Der Fokus liegt hier auf einer großen Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel, während tierische Produkte nur eine sehr untergeordnete Rolle spielen. Ein tolles Beispiel dafür, wie wir das im KiKoMo umsetzen, ist unser Rezept für einen Linsen-Aufstrich: Er steckt voller pflanzlicher Proteine, ist super fürs Klima und unglaublich lecker!

Tipps für den Start: So gelingt der Umstieg

Egal, ob du direkt vegan durchstarten möchtest oder erst einmal fleischfreie Tage in deinen Alltag integrieren willst – der Anfang kann manchmal überfordernd wirken. Hier sind drei Tipps, die dir helfen:

1. Gehe es in deinem eigenen Tempo an: Du musst nicht von heute auf morgen alles umkrempeln. Starte doch einfach mit ein bis zwei vegetarischen oder veganen Tagen pro Woche (wie dem beliebten „Meatless Monday“).
2. Lass dich inspirieren und probiere Alternativen: Tofu, Tempeh, Hafermilch oder pflanzliche Aufstriche – probiere dich ganz entspannt durch das Sortiment. Wenn du Inspiration brauchst, komm gerne bei uns im KiKoMo vorbei und teste, wie fantastisch unsere fleischfreien Kreationen schmecken!
3. Achte auf deine Nährstoffe: Besonders wenn du rein pflanzlich lebst, solltest du dich gut informieren.
   • Vitamin B12 muss supplementiert (als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen) werden, da es in einer veganen Ernährung nicht ausreichend vorkommt.
   • Achte zudem auf Eisen (Tipp: Pflanzliches Eisen aus Linsen oder Haferflocken immer mit Vitamin C, z.B. einem Glas Orangensaft, kombinieren, dann nimmt der Körper es besser auf).
   • Auch Calcium (gibt es oft angereichert in Pflanzenmilch) und Omega-3-Fettsäuren (z.B. aus Walnüssen oder Leinöl) solltest du im Blick behalten.

Kein Alles-oder-Nichts: Jeder Schritt zählt!

Wichtig ist uns im KiKoMo vor allem eines: Niemand muss sich gezwungen fühlen, sofort zu 100 % auf Tierische Produkte zu verzichten. Ernährung ist etwas sehr Persönliches, und mit Zwang erreicht man meistens das Gegenteil. Aber: Schon wenn du einfach weniger Fleisch isst, hat das großartige, messbare Vorteile:

• Du schonst Ressourcen: Jeder fleischfreie Tag ist ein direkter Gewinn für unser Klima (weniger Treibhausgase, weniger Wasserverbrauch).
• Du tust deinem Körper etwas Gutes: Wer den Fleischanteil auf dem Teller verringert, greift automatisch häufiger zu Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten – und liefert seinem Körper so wichtige Ballaststoffe.
• Du setzt ein Zeichen: Eine geringere Nachfrage nach Fleischprodukten im Supermarkt hilft dabei, die industrielle Massentierhaltung langfristig zu reduzieren.
• Du entdeckst neue Geschmackswelten: Wer den gewohnten „Fleisch-Baustein“ weglässt, wird kreativ. Du lernst neue Gewürze, Gemüsesorten und Zubereitungsarten kennen. Dein Speiseplan wird bunter!

Ob du dich nun „Flexitarier:in“, „Vegetarier:in“ oder „Veganer:in“ nennst, ist am Ende gar nicht so wichtig. Es geht nicht darum, alles perfekt zu machen, sondern darum, bewusste Entscheidungen zu treffen und Neues auszuprobieren.

Unser Tipp für diese Woche: Schnapp dir ein neues Rezept, lade ein paar Freunde ein und kocht gemeinsam ein leckeres pflanzliches Gericht. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig und lecker die fleischfreie Küche sein kann!

Euer KiKoMo

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Selbst kochen, neues entdecken und dabei spielerisch die Welt der nachhaltigen Ernährung entdecken – genau das ist die Mission des KiKoMo in Karlsruhe! Als mobile Küche bringen wir kombinierte Ernährungs- und Umweltbildung direkt zu euch. Bei uns kommt ausschließlich Bio in den Topf – und wir achten bewusst auf saisonale und regionale Zutaten, die wir auch in unseren Workshops thematisieren. Und das Wichtigste: Wir kochen mit ganz viel Spaß!

Aber für wen ist das KiKoMo eigentlich gedacht und wie kann man es nutzen? Als anerkannter Akteur für Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) haben wir für jede Altersgruppe und jeden Anlass das passende Format im Gepäck. Hier kommt eure Übersicht!

Das rollende Klassenzimmer: Von der KiTa bis zur Schule

Wir machen den Schulhof zur Sterneküche und ergänzen den Lehrplan mit echten, praktischen Erlebnissen.

Für Grund- und weiterführende Schulen bieten wir kompakte Wissensvermittlung, bei der die Kids alles selbst machen. Ob wir sie auf dem Weg zum Ernährungsführerschein begleiten, bei unseren Projektwochen die „Planetary Health Diet“ erforschen oder beim Format „Iss dich klug“ zeigen, welche Power in gesundem Essen steckt – Langeweile kommt hier garantiert nicht auf. Natürlich dürfen auch die Basics nicht fehlen: Wir üben das richtige Händewaschen, Mülltrennung und den sicheren Krallengriff am Schneidebrett.

Auch für die Kleinsten in KiTas und Vorschulen haben wir altersgerechte Konzepte entwickelt, bei denen das Lernen mit allen Sinnen im Fokus steht. In unserer Frühlingsküche erweitern wir beim Schnippeln spielerisch den Wortschatz rund um Farben und Formen. Wenn es draußen kalt wird, lockt unser Winterzauber mit wärmenden Vollkornkeksen und duftenden Gewürzen.

Raus in die Natur: Kräuterwanderung & Outdoor-Kochen

Für alle, die gerne an der frischen Luft sind, geht es ab ins Waldklassenzimmer im Hardtwald oder zum Lernort Frog nach Daxlanden. Unser Outdoor-Workshop verbindet Naturerfahrung mit einem rustikalen Kocherlebnis am echten Lagerfeuer!

Bei einer kleinen Expedition durch Wald und Wiese sammeln die Kinder essbare Wildkräuter (Brennnesseln, Gänseblümchen, Löwenzahn…). Anschließend wird die Klasse in Teams aufgeteilt: Eines rührt den Pfannkuchenteig an, ein anderes lernt, wie man sicher mit einem Magnesiumstab ein Lagerfeuer entfacht. Gemeinsam werden dann leckere Kräuterpfannkuchen über der Glut ausgebacken. Naturerfahrung pur!

Toll für große Gruppen: Outdoor-Action direkt vor Ort an eurer Schule!

Normalerweise ist unser Outdoor-Workshop für eine Schulklasse ausgelegt. Aber wir kommen für das Outdoor-Kochen auch sehr gerne direkt zu euch auf den Schulhof oder in den Schulgarten! Wir bringen alle benötigten Materialien mit und verwandeln euer Außengelände in einen spannenden Stationenlauf. Das Tolle daran: Mit diesem Aufbau können an einem einzigen Nachmittag bis zu 40 Kinder gleichzeitig teilnehmen!

Qualitätszeit: Kindergeburtstage & Groß-Klein Kochworkshop

Auch außerhalb von Bildungseinrichtungen ist das KiKoMo im Einsatz.

Ihr sucht nach einem Kindergeburtstag, der in Erinnerung bleibt? Das Geburtstagskind und seine Gäste kochen bei uns ihr eigenes Festmahl! Wir kümmern uns um die Zutaten, das Programm und (ganz wichtig) den Abwasch.

Vielleicht kennt ihr schon unsere bisherigen Papa-Kind-Kochworkshops. Dieses Format haben wir weiterentwickelt: Unsere Groß-Klein Kochworkshops richten sich an alle, die gemeinsam mit einem Kind kochen möchten – egal ob Mama, Papa, Oma, Opa, Tante, Onkel oder andere Bezugspersonen.

Hier schwingen Erwachsene – ob Mama, Papa, Oma, Opa, Tante, Onkel oder andere Bezugspersonen – gemeinsam mit ihren KiTa- oder Grundschulkindern den Kochlöffel. In den 2,5 Stunden geht es nicht um Perfektion, sondern um gemeinsame Zeit, die verbindet. Stressfrei, ohne Alltagsdruck und mit absolut gelingsicheren Rezepten entstehen echte gemeinsame Erlebnisse (Die Workshops kosten 125 € pro Team inkl. aller Materialien und eignen sich auch super als Geschenk!).

Das KiKoMo auf Tour: Events, Feste & Klimabotschafter

Ihr plant ein Stadtfest, ein Firmen-Event oder einen Gesundheitstag? Wir sind das perfekte Highlight! Das Tolle daran: Wir sind super flexibel im Aufbau. Wir rollen entweder mit dem kompletten KiKoMo-Mobil an, oder unser Team kommt ganz unkompliziert to-go mit unserem charmanten Marktstand und Pavillon zu euch, ideal, wenn der Platz mal knapper ist. Egal in welchem Setup, wir bieten offene Mitmach-Aktionen und gesunde Snacks an.

Wie fantastisch das auch ohne das große Mobil funktioniert, hat unser Format „Klimabotschafter“ auf dem Kinderrechtefest gezeigt. Hier waren wir nämlich genau mit unserem Pavillon- und Marktstand-Setup vor Ort! Gemeinsam mit Foodsharing haben wir gerettete Lebensmittel verarbeitet. An verschiedenen Stationen konnten die Kinder aus altem Brot knusprige Croutons machen, frischen Saft pressen oder an der „ReGrowing“-Station lernen, wie aus Gemüseabfällen neue Pflanzen wachsen. Wer alle Stationen absolviert hat, durfte sich am Ende ein wohlverdientes Klimaretter:in-Tattoo abholen!

Saftretter am Werk: Bunt, gesund und 100% selbst gemacht!

Ein weiteres absolutes Highlight, das sich perfekt auch ohne das große KiKoMo-Fahrzeug umsetzen lässt, ist unser Saftretterprojekt. Alles, was wir dafür brauchen, ist unser Equipment, gerettetes Obst und Gemüse (zum Beispiel Äpfel mit kleinen Dellen oder krumme Karotten, die viel zu schade für die Tonne sind) – und natürlich durstige, motivierte Kids!

Bei diesem Projekt dreht sich alles um Lebensmittelwertschätzung, die man schmecken kann. Die Kinder werden zu echten Saft-Profis und durchlaufen den kompletten Prozess vom ganzen Apfel bis zum fertigen Power-Drink.

So funktioniert unsere Saft-Station:

1. Die Qual der Wahl: Als Erstes dürfen sich die Kinder ganz nach ihrem eigenen Geschmack aussuchen, was in ihren individuellen Saft kommen soll. Apfel-Karotte? Birne-Rote-Bete? Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
2. Ran ans Wasser: Bevor geschnippelt wird, wird die Ausbeute natürlich erst einmal gründlich gewaschen.
3. Schnippeln & Vorbereiten: Jetzt ist Handarbeit gefragt. Das Obst und Gemüse wird – falls nötig – geschält und in pressegerechte Stücke geschnitten. Auch hier machen die Kinder alles selbst (natürlich mit den gelernten Küchen-Regeln!).
4. Ab in die Saftpresse: Jetzt wird es spannend! Die Stücke wandern in die Presse und die Kids können fasziniert zuschauen, wie sich Obst und Gemüse in leuchtenden Saft verwandeln.
5. Ta-daaa! 🎉 Anstoßen und genießen. Das Ergebnis ist ein superleckerer, randvoll mit Vitaminen gepackter Saft, der gleich doppelt so gut schmeckt, weil er selbst kreiert und die Zutaten vor der Tonne gerettet wurden.

Unser Saftretterprojekt ist der perfekte Beweis: Gesunde Ernährung und Lebensmittelrettung sind nicht kompliziert – sie machen riesigen Spaß und schmecken unglaublich lecker!

Und noch ein besonderer Tipp: wenn ihr diese Aktion für euer Schulfest selbst umsetzen wollt, können wir euch dafür das komplette Konzept anbieten. Inklusive ausführlicher Checklisten, Vorlagen für Infos und Personalplanung mit unserer fachkundigen Begleitung. Dann können auch Eltern und Kinder das kompetent durchführen. Fragt uns gern danach.

Begleitung einer Koch-AG

Wollt ihr eine Koch-AG bei euch einführen, wisst aber nicht genau, wie das geht und was ihr dafür alles braucht? Dann sind wir gern für euch da. Wir lassen euch gern an unseren Erfahrungen teilhaben, geben euch konkrete Checklisten für Ausstattung und Materialien. Auch für unsere Rezepte geben wir euch gern eine Schulung, damit diese nach dem erprobtem KiKoMo®- Konzept sicher gelingen. Unsere kindgerechte Hygieneschulung zeigen wir euch natürlich ebenso. Damit steht einer gelingenden Koch-AG nichts mehr im Weg.

Habt ihr Lust bekommen? So bucht ihr uns:

Egal ob Bildungseinrichtung, Privatperson oder Unternehmen – das KiKoMo ist flexibel buchbar:

• Für Schulen & KiTas und andere Bildungsanbieter: Bucht uns für einzelne Tage oder ganze Wochen.
  Tipp: Oft scheitert es nicht am Willen, sondern am Budget. Sprecht uns an! Viele unserer Einsätze werden durch Stiftungen, Sponsoren oder Fördervereine unterstützt.
• Für Privatpersonen: Geburtstagspakete oder Familienworkshops planen wir ganz individuell mit euch. Bei Interesse, schreibt einfach eine Mail an mail@kikomo-karlsruhe.de

Schwingt mit uns den Kochlöffel! Besucht uns auf kikomo-karlsruhe.de. Dort findet ihr unser Kontaktformular für individuelle Anfragen, alle aktuellen Termine und noch viel mehr Infos rund um das KinderKochMobil. Wir freuen uns auf euch!

Hier nochmal alle Buchungsmöglichkeiten auf einen Blick:

Sneak Peek: Wir gründen die KiKoMo-Kinderbegleitgruppe. Eure Meinung ist gefragt!

Kochen für Kinder ist toll. Aber Kochen mit und nach den Ideen von Kindern ist noch viel besser! Weil wir wissen, dass die besten Ideen oft von den Akteur:innen selbst kommen, planen wir aktuell ein brandneues Projekt: Die KiKoMo-Kinderbegleitgruppe!

Was ist das genau? Wir wollen ein echtes „Kids-Komitee“ gründen, das sich einmal im Monat mit uns trifft. Bei diesen Treffen werdet ihr zu unseren wichtigsten Berater:innen!

Das erwartet euch:

• Vorkoster:in & Chefkritiker:in: Wir stellen euch unsere neuesten Rezepte, Konzepte und Spiel-Ideen vor. Ihr dürft testen, probieren und schonungslos ehrlich bewerten!
• Eure Ideen auf dem Teller: Ihr habt ein Lieblingsrezept oder eine coole Idee für eine neue KiKoMo-Station? Bringt sie mit!
• Mitbestimmen statt nur Mitmachen: Was schmeckt gut? Was macht am meisten Spaß? Ihr entscheidet mit, was es in unsere Projektwochen und Workshops schafft!

Wir möchten euch aktiv in unsere Entscheidungen einbinden, denn das KiKoMo ist schließlich für Kinder gemacht.

Klingt nach genau eurem Ding? Dann haltet die Augen offen! Wir feilen gerade noch an den letzten Details und geben bald bekannt, wann das erste Treffen startet und wie ihr Teil unserer neuen Begleitgruppe werden könnt. Bleibt hungrig und neugierig!

Bleibt stets auf dem Laufenden!

Möchtet ihr über aktuelle Projekte, neue Workshop-Termine und spannende Entwicklungen – wie unsere geplante Kinderbegleitgruppe – rechtzeitig informiert werden? Dann abonniert gerne unseren regelmäßigen Newsletter. Für tagesaktuelle Einblicke in unsere pädagogische Arbeit und die neuesten Updates lohnt sich zudem ein Besuch auf unserem Instagram/Facebook-Profil.

Sprecht uns an – wir freuen uns auf euch! Haben wir euer Interesse geweckt? Bei Fragen zu unseren Formaten, konkreten Buchungsanfragen für Bildungseinrichtungen und Events oder bei Interesse an einer strategischen Kooperation stehen wir euch jederzeit gerne zur Verfügung.

Nutzt für eure Anliegen einfach das Kontaktformular auf unserer Website oder schreibt uns direkt eine E-Mail. Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit euch nachhaltige Ernährungsbildung praktisch und mit Freude erlebbar zu machen!

Liebe Grüße,

Euer KiKoMo-Team

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1. Papa-Kind-Workshops und KiKoMo-Geburtstage

Gleich zu Beginn des Jahres waren bei uns Papas, Familien und Geburtstagskinder im KiKoMo unterwegs. Ganz unter dem Motto: Gemeinsam kochen und Zeit mit Familie und Freunden verbringen!

Wie läuft ein Papa-Kind-Workshop im KiKoMo eigentlich ab? Bei einem 2,5-stündigen Erlebnisangebot können Väter (oder auch Opas, Onkel und Paten) gemeinsam mit ihren Kita- oder Grundschulkindern in entspannter Atmosphäre kochen. Im Mittelpunkt stehen nicht das fertige Essen, sondern vor allem der gemeinsame Spaß, das Ausprobieren neuer Zutaten und das Schaffen schöner Erinnerungen.

Dabei lernen nicht nur die Kinder, wie einfach es sein kann, gesund und nachhaltig selbst zu kochen. Auch die Erwachsenen nehmen viel mit: Sie erleben, wie sie (ihre) Kinder beim Kochen sinnvoll und kindgerecht einbinden können – und wann es wichtig ist, sich bewusst zurückzunehmen, damit die Kinder eigene Erfahrungen machen und Selbstvertrauen entwickeln.

Denn genau das ist im Alltag oft gar nicht so leicht und geht zwischen Zeitdruck und Routinen schnell unter. So wird der Workshop nicht nur zu einem gemeinsamen Kocherlebnis, sondern zu einem echten Bonding-Moment mit nachhaltigem Lerneffekt.

Die wichtigsten Details im Überblick:

• Das Kochen: Unter Anleitung unseres Teams werden gesunde, nachhaltige und absolut gelingsichere Rezepte aus frischen, regionalen Zutaten zubereitet. Nebenbei gibt es praktische und pädagogische Tipps für die Küche.
• Zielgruppe: Männliche Bezugspersonen mit Kindern im Kita- oder Grundschulalter.
• Wo: KiKoMo, Linkenheimer Allee 8, 76131 Karlsruhe.
• Wann: Zu familienfreundlichen Zeiten (z. B. wochentags ab 17 Uhr oder am Wochenende). Termine flexibel auf Anfrage.
• Preis & Dauer: 84,90 € pro Team für 2,5 Stunden (inklusive aller Materialien und Getränke).
• Besonderheiten: Findet ab einer Mindestteilnehmerzahl von 3 Teams statt und eignet sich auch hervorragend als Geschenkgutschein.

Wer mehr Infos zu unseren Papa-Kind-Workshops sucht oder einen Gutschein verschenken möchte, wird hier fündig: Unser Papa-Kind-Angebot

PS: Natürlich ist das Angebot nicht nur auf Papas, Opas oder Onkel beschränkt – auch andere Tandems oder ganze Familien sind herzlich willkommen. Meldet euch gerne per Mail bei uns!

2. Outdoor-Workshops im Waldklassenzimmer

Mit den ersten Frühlingskräutern direkt aus der Natur kochen – praxisnäher geht’s kaum.

Wie läuft ein Outdoor-Workshop mit dem KiKoMo-Team eigentlich ab? Als praxisnahes Schulprojekt für ganze Klassen verbindet der Outdoor-Workshop die Naturerfahrung mit einem rustikalen Kocherlebnis. Bei einer kleinen Expedition durch Wald und Wiese lernen die Kinder essbare Wildkräuter kennen und bereiten diese in Form von Kräuterpfannkuchen gemeinsam über einem echten Lagerfeuer zu. Ganz nach unserem pädagogischen KiKoMo-Konzept machen dabei die Kinder alles selbst. Vom Pfannkuchenteig, über das Kräuter sammeln bis hin zum Feuer anzünden und darüber die Pfannkuchen ausbacken.

Die wichtigsten Details im Überblick:

• Das Outdoorkochen: Zu Beginn wird die Gruppe aufgeteilt. Ein Team bereitet den Pfannkuchenteig vor, ein weiteres Team lernt, wie man sicher ein Lagerfeuer mit einem Feuerstein entfacht und eine gute Glut herstellt, und das dritte Team geht auf Kräuterjagd.
• Die Kräuterwanderung: Ausgerüstet mit einem Kräuterkartenset und unter fachkundiger Anleitung geht es in die Natur, um heimische Kräuter (wie Brennnesseln, Gänseblümchen oder Löwenzahn) zu suchen und zu bestimmen. Der Eigenbedarf wird dann eingesammelt – Brennesseln sind besonders beliebt (und immer vorhanden:-))
• Wo: Auf dem Lernort-Gelände „Waldklassenzimmer“ mitten im Hardtwald. Oder beim Lernort Frog in Daxlanden.
• Zielgruppe & Dauer: Das Projekt richtet sich an Schulklassen und kann flexibel an einem Vor- oder Nachmittag durchgeführt werden. Es lässt sich individuell an die Bedürfnisse der Klasse anpassen.

Für mehr Infos zum Outdoorangebot oder für eine Buchungsanfrage, werdet ihr hier fündig: Kräuterwanderung und Outdoorkochen

3. Kinderrechtefest „Starke Kinder, starke Zukunft!“

Mit unserer Mitmachtour unter dem Motto „Werde Klimabotschafter:in“ konnten Kinder spielerisch entdecken, wie Ernährung, Nachhaltigkeit und ihre eigenen Rechte zusammenhängen. Das Event war ein voller Erfolg! Wir hatten gemeinsam riesigen Spaß und die Arbeit, unsere Mitmachtour zu entwickeln, hat sich absolut gelohnt.

Da das Thema Lebensmittelrettung bei uns im Vordergrund stand, haben wir erfolgreich mit Foodsharing kooperiert. Sie haben uns nicht nur die geretteten Lebensmittel für unsere Aktionen vorbeigebracht, sondern auch am Tag selber unterstützt und unsere ReGrowing-Station betreut. Nochmal ein herzliches Dankeschön dafür! Auch bei den Unterstützern vom Round Table Karlsruhe für eure tatkräftige Mithilfe!

Unsere diesjährigen Stationen im Überblick:

• Wissensspiele: Hier lernten die Kinder spielerisch wichtige Fakten rund um die Fragen:
  • „Wie viele Lebensmittel landen im Müll?“
  • „Wer wirft wie viel weg?“
  • „Was wird wo richtig gelagert?“
• Mitmachstation „Brotretter“: Aus altem Brot machten wir gemeinsam leckere Croutons. Ein passendes Rezept gab´s natürlich auch dazu (unsere Liebslings-Kartoffelsuppe).
• Mitmachstation „Saft“: Aus gerettetem Obst und Gemüse pressten wir direkt vor Ort frischen, leckeren Saft ge.
• Bonusstation „ReGrowing“: Ein spannendes Projekt für zu Hause: Wir haben gezeigt, wie aus Resten Neues entsteht (z. B. aus einer alten Zwiebel eine neue Pflanze wächst).
• Zielstation & Wunschbaum: Wer seinen vollständigen Stationenlaufzettel abgab, erhielt eine wohlverdiente Belohnung: unser Klimaretter:in-Tattoo! Zudem durften die Kinder ihre Ideen und Wünsche zum Thema Lebensmittelwertschätzung an unseren Wunschbaum hängen.

4. Erste KiKoMo-Schul-Projektwoche 2026

An der Viktor-von-Scheffel-Schule, unserem Partner seit vielen Jahren, haben wir dieses Mal ein anderes Rezept gewählt: eine Woche lang wurden mit den Kindern leckere Vollkornbrötchen gebacken. Besonders das Kneten und das Verzieren der Brötchen mit Körnern hat den Kindern richtig viel Spaß gemacht.

Was erwartet euch bei einer Projektwoche mit dem KiKoMo? Eine Projektwoche mit dem Kinder-Koch-Mobil ist ein interaktives, kulinarisches Abenteuer rund um gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit! Die Kinder verwandeln sich in kleine Küchenmeister:innen und lernen spielerisch, wo unser Essen herkommt und wie man verantwortungsvoll mit Lebensmitteln umgeht (Stichwort: Lebensmittelrettung). Es wird gemeinsam gekocht und natürlich probiert. Im Fokus stehen leckere Rezepte mit frischen, regionalen Zutaten, viel Teamwork und vor allem: der große Spaß am Selbermachen und gemeinsamen Genießen! Aber unsere Projektwochen kennt ihr (hoffentlich) ja schon.
Wer trotzdem noch mehr wissen will, hier gibt es noch mehr Infos: KiKoMo-Projektwoche

5. Osterferien-Action: Zirkusluft, Lagerfeuer und echte Lebensmittelretter!

In der ersten Osterferienwoche war beim KiKoMo einiges los! Wir waren gleich mit zwei tollen Aktionen am Start:

• Einsatz beim Frühlingszirkus (Zirkus Maccaroni): Ganz im Sinne unseres Projekts „Werde Klimabotschafter:in“ haben wir hier gemeinsam mit den Kindern dem Thema Lebensmittelverschwendung den Kampf angesagt. Ein besonderes Highlight: Dank der großartigen Unterstützung von Foodsharing konnten die Kids sogar selbst aktiv werden und Lebensmittel – wie zum Beispiel altes Brot – direkt aus dem Fairteiler retten. Aus den geretteten Schätzen haben wir dann leckere Gerichte gezaubert:
  • Süßes: Saftige Bananenküchlein aus überreifen Bananen.
  • Herzhaftes: Eine bunte Restequiche aus übrig gebliebenem Gemüse, klassische Semmelknödel aus altem Brot und unsere beliebten „Restlos lecker“-Muffins.

• Outdoor-Abenteuer in den Urbanen Gärten: Parallel dazu ging es für uns ab in die Natur! Bei einem Ferienprogramm-Tag auf dem Gelände der Urbanen Gärten stand unser bewährtes Outdoor-Format auf dem Plan. Hier bereiteten wir unsere leckeren Kräuterpfannkuchen über dem Lagerfeuer zu.
  • Mitmachtour: Auch unser Stationenlauf, der sich schon beim Kinderrechtefest bewährt hat, kam wieder zum Einsatz. Bei spannenden Wissensspielen und leckerem, frisch gepresstem Saft war der Tag für alle Beteiligten ein voller Erfolg!

Ein Ausblick in die KiKoMo-Zukunft:

Mit Blick auf die kommenden Monate gibt es bei uns wieder viele spannende Entwicklungen:

• Schul-Kooperationen: Erstmals begleiten wir eine Koch-AG an einer Schule als Praxispartner im Rahmen der Humboldt-Professur für Nachhaltige Ernährungswirtschaft der Universität Freiburg in Kooperation mit dem KIT Karlsruhe. Zudem freuen wir uns über die vielen Schulen, die aktuell Projekte mit uns planen möchten. Dafür suchen wir zeitgleich nach passenden Finanzierungsmöglichkeiten, etwa über Förderprogramme oder Spendenaktionen.
• Grötzinger Klimatag: Am 25. April sind wir mit einer öffentlichen Mitmachaktion dabei. Kommt vorbei!
• Neue Formate: Parallel entwickeln wir gemeinsam mit Partnern wie den Urbanen Gärten und Foodsharing neue Outdoor-Formate rund um das Thema nachhaltige Ernährung und stellen weitere Förderanträge.
• Team-Verstärkung gesucht: Auch personell planen wir voraus! Die Besetzung unserer zwei FSJ-Stellen ab Herbst läuft bereits – Bewerbungen sind noch möglich.
  Weitere Infos findet ihr hier: FSJ/BFD beim KiKoMo

Folgt uns gern auf unseren Social Media-Kanälen, dort bekommt ihr immer die aktuellsten Infos!

Frühlingshafte Grüße
euer Team vom KiKoMo

Hinweis: Unser Klimabotschafter:innen-Programm wird von der Baden-Württemberg Stiftung gefördert. Außerdem hat uns das Deutsche Kinderhilfswerk bei der Umsetzung des Kinderrechtefests unterstützt – vielen Dank dafür!

Interesse an Ferienprojekten mit diesem Programm? Meldet euch gern!

Der Beitrag So startet das KiKoMo ins Jahr: Projekte, Workshops und Aktionen im ersten Quartal erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Stellt euch vor, ihr lauft aus dem Supermarkt und werft jede dritte Tüte, die ihr gerade bezahlt habt, direkt vor der Tür in den Müll. Klingt völlig absurd? In der Summe machen wir in Deutschland leider genau das.

Trotz zahlreicher Kampagnen und eines wachsenden Bewusstseins für Nachhaltigkeit bleibt Lebensmittelverschwendung eine der größten ökologischen Baustellen unserer Zeit. Rechnerisch entsorgen wir hierzulande rund 340 Kilogramm genießbare Lebensmittel – pro Sekunde. Das ist nicht nur unglaublich schade um das leckere Essen und belastet den Geldbeutel, es verschwendet auch wertvolle Ressourcen wie Wasser, Energie und Ackerboden.

Das Überraschende daran: Der Großteil der Lebensmittel in Deutschland (stolze 58 % bzw. ca. 6,3 Mio. Tonnen jährlich) landet nicht im Handel oder in der Landwirtschaft im Müll, sondern bei uns zu Hause in den privaten Haushalten.

Oft sind es falsche Planung, falsche Lagerung oder das große Missverständnis rund um das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD), das viele fälschlicherweise für ein „Tödlich-ab-Datum“ halten.

Ihr fragt euch woher die 10,8 Millionen Tonnen Müll pro Jahr kommen?

So werdet ihr zu Hause zu Lebensmittel-Retter:innen:

1. Vertraut euren Sinnen: Riechen, Schauen, Probieren. Wenn der Joghurt seit drei Tagen „abgelaufen“ ist, aber normal aussieht und schmeckt: Guten Appetit!
2. Die „First-In-First-Out“-Regel: Stellt neue Einkäufe im Kühlschrank nach hinten, damit die älteren Sachen zuerst verbraucht werden.
3. Reste-Küche zelebrieren: Aus altbackenem Brot werden knusprige Croutons, aus welkem Gemüse eine wunderbare Suppe oder ein leckeres Pesto.
4. Kühlzonen im Kühlschrank richtig nutzen: Fisch und Fleisch ganz nach unten (kälteste Zone), Obst und Gemüse ins Fach, Butter und Eier in die Tür, usw…
5. Digitale Helfer nutzen: Apps wie „Too Good To Go“ oder „Foodsharing“ helfen dabei, Essen in eurer Umgebung zu retten.

Lebensmittel retten ist eine Frage der Wertschätzung – und die beginnt bei den Kleinsten!

Wir sind davon überzeugt: Lebensmittelverschwendung ist auch eine Frage der Wertschätzung. Wer den Aufwand hinter dem Gebmüseanbau kennt, oder lernt, einen Apfel nicht nur nach seiner makellosen Schale zu bewerten, dem fällt das Wegwerfen automatisch schwerer.

Und wie vermittelt man diese Wertschätzung am besten? Nicht durch trockene Theorie, sondern durch eigenes Handeln und Erleben! Dafür haben wir auch schon die perfekte Gelegenheit:

Kommt zum Karlsruher KinderRechteFest im Tollhaus!

Auch dieses Jahr sind wir wieder beim Karlsruher KinderRechteFest dabei! Es erinnert an die Verabschiedung der UN-Kinderrechtskonvention und verwandelt sich unter dem Motto „Das Recht der Kinder, Kind zu sein“ in einen lebendigen Marktplatz der Kinderrechte.

Wann? Sonntag, den 15. März, von 14 bis 18 Uhr

Wo? Kulturzentrum Tollhaus, Karlsruhe

Wir schlagen vor Ort spielerisch die Brücke zwischen dem globalen Problem der Lebensmittelverschwendung und den direkten Rechten der Kinder. An unserem Stand zeigen wir euch nicht nur, warum Lebensmittel viel zu schade für die Tonne sind, sondern wir werden direkt aktiv. An sechs Stationen könnt ihr recyclen, probieren, rätseln und staunen. Und unser Kooperationspartner Foodsharing liefert uns dafür gerettete Lebensmittel.
Unser Motto: Werde Kimabotschafter:in!

Aber was hat das eigentlich mit Kinderrechten zu tun?
Hier eine Einordnung in die UN-Kinderrechtskonvention:

• Recht auf eine gesunde Umwelt (Recht auf Gesundheit, Art. 24): Die enorme Ressourcenverschwendung belastet unser Klima. Indem wir Kindern zeigen, wie man Lebensmittel rettet, setzen wir uns aktiv für eine nachhaltige Zukunft ein – die absolute Grundvoraussetzung, damit Kinder gesund aufwachsen können.
• Recht auf Beteiligung (Art. 12)
  Kinder haben das Recht, ihre Meinung zu sagen und aktiv mitzugestalten.
  An den Mitmachstationen entscheiden die Kinder selbst: Welches Obst kommt in den Saft? Was lässt sich aus „altem“ Brot machen? Sie gestalten aktiv mit – statt nur zuzuschauen.
• Recht auf Information (Art. 13 & 17)
  Kinder haben das Recht auf verständliche und altersgerechte Informationen.
  An den drei Wissensstationen unserer Mitmachtour lernen sie spielerisch, was hinter Lebensmittelverschwendung steckt – greifbar, verständlich und direkt erlebbar.
• Wertschätzung durch Selbermachen, Selbstwirksamkeit erleben (abgeleitet): Wenn Kinder bei uns am Stand selbst sehen, wie aus einer „hässlichen“ Banane oder altem Brot ein fantastischer Snack oder leckerer Drink wird, entsteht Wertschätzung ganz automatisch. Außerdem merken sie: Ich kann etwas verändern. Aus kleinen Handlungen wird echte Wirkung.

Kinder wollen nicht nur belehrt werden, sie wollen aktiv etwas bewirken. Wir geben ihnen das Werkzeug an die Hand, um im Alltag selbst zu Heldinnen und Helden der Lebensmittelrettung zu werden. Das stärkt das Selbstbewusstsein und zeigt: Meine Handlungen haben einen echten Einfluss auf die Welt!

Das erwartet euch am unseren Ständen:

1. Wissensspiel „wie viel landet im Müll?“
2. Wissensspiel „wer wirft wie viel weg?“
3. Wissensspiel „was wird wo gelagert?“
4. Mitmachstation Brotretter: aus altem Brot werden Croutons
5. Mitmachststion Saft: aus gerettetem Obst und Gemüse wird leckerer frischer Saft
6. Zielstation: gibt deinen vollständige Stationenlaufzettel ab und erhalte deine Belohnung. Magst du noch eine Idee oder einen Wunsch zum Thema Lebensmittelwertschätzung an den Wunschbaum hängen? -> diese Wünsche werden beim Bericht veröffentlicht
7. Bonusstation: Dein ReGrowing-Projekt: alte Zwiebel=neue Zwiebel

Kommt vorbei, besucht uns an unserem Stand und lasst uns gemeinsam die Welt ein kleines bisschen besser (und leckerer) machen. Wir freuen uns riesig auf euch!

Dank der Unterstützung durch die Baden Württemberg Stiftung und das Deutsche Kinderhilfswerk können wir dieses spannende Programm für alle Teilnehmende kostenfrei zur Verfügung stellen.

Euer Team vom KiKoMo

Der Beitrag Lebensmittelrettung trifft Kinderrechte erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

auch im Jahr 2025 war das KiKoMo wieder das ganze Jahr über in Karlsruhe unterwegs. Unser Ziel blieb dabei unverändert: Kinder und Jugendliche in Schulen, Kitas und bei Events für das Kochen, gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und einen wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln zu begeistern. Doch unsere Arbeit ging weit über das reine Zubereiten von Speisen hinaus. Es ging um Teamarbeit, das Erleben von Gemeinschaft, die Freude am Selbermachen und natürlich um das Probieren.

Möglich wurde dieses Jahr vor allem durch das großartige Engagement unseres Trägervereins Tischlein Deck Dich Karlsruhe e.V. sowie durch die unverzichtbare Unterstützung zahlreicher Spenderinnen und Spender, engagierter Eltern und unserer Partner. Dank dieser Hilfe konnten wir unser Angebot aufrechterhalten und weiterhin zahlreiche kostenfreie Workshops für Kinder anbieten.

Wer tiefer in unsere Workshop-Wochen eintauchen möchte, findet ausführliche Berichte in unseren halbjährlichen Rückblicken:

Eine beeindruckende Bilanz: Das KiKoMo in Zahlen

Dass Begeisterung für bewusstes Essen nachhaltig wirkt, hat das KiKoMo mal wieder im sechsten Jahr seines Bestehens bewiesen. Die Resonanz macht uns stolz und dankbar zugleich: Insgesamt haben wir im vergangenen Jahr 346 Workshops durchgeführt. Dabei durften wir 2.660 Kinder an den Schneidebrettern und Kochtöpfen begrüßen. Es wurde geschnippelt, gerührt und natürlich ausgiebig probiert. Nebenbei stärkten die Kinder ihr Wissen über Ernährung und Nachhaltigkeit sowie ihre sozialen Kompetenzen. Übrigens: wir konnten jetzt schon seit unserem Bestehen fast 15.500 Kinder erreichen!

Vielfalt, die verbindet

Besonders am Herzen lag uns auch 2025, eine möglichst breite Gruppe an Menschen zu erreichen. So waren wir im gesamten Stadtgebiet an Grundschulen, Kitas, Förderschulen und auf Events zu Gast. Diese Mischung macht den Kern unserer Arbeit aus, denn wir erleben in jedem Workshop aufs Neue: Gemeinsames Kochen verbindet und schafft Erfolgserlebnisse.

Raus aus dem Klassenzimmer: Outdoor-Workshops

Doch nicht immer fand der Unterricht im Kinder-Koch-Mobil statt. Unter dem Motto „Draußen schmeckt’s am besten!“ zog es uns auch 2025 wieder in die Natur. In Kooperation mit dem Waldklassenzimmer haben insgesamt 12 Klassen mit uns unter freiem Himmel gekocht. Die Kombination aus frischer Luft und gemeinsam kochen schafft eine ganz besondere Atmosphäre, die den Kindern lange im Gedächtnis bleibt. Ein herzliches Dankeschön an das Team des Waldklassenzimmers für diese wunderbare Zusammenarbeit!

Besondere Formate für besondere Momente

Auch abseits des regulären Schulalltags bot das KiKoMo Raum für kulinarische Entdeckungen. Unsere bewährten Papa-Kind-Workshops erfreuten sich weiterhin großer Beliebtheit: In vier Veranstaltungen konnten Väter und ihre Kinder wertvolle Zeit miteinander verbringen und gemeinsam den Kochlöffel schwingen. Zudem durften wir einen Kindergeburtstag im KiKoMo ausrichten. Zwei fröhliche Formate, die wir nur wenig anbieten können, weil die Terminkoordination wegen der Schuleinsätze des KiKoMo sehr aufwändig ist. Wenn ihr Interesse habt, fragt trotzdem einfach an.

Das KiKoMo in der Stadt unterwegs: Highlights & Events

Neben den Workshops in den Einrichtungen suchte das KiKoMo auch 2025 die Öffentlichkeit. Ob auf Stadtfesten, Märkten, Events oder Aktionstagen. Hier ein Überblick unserer Stationen in diesem Jahr:

Sichtbarkeit und Social Media

Nach dem Motto „Tue Gutes und sprich darüber“ haben wir unsere Arbeit auch 2025 medial begleitet. Neben Berichten über das KiKoMo in verschiedenen Zeitschriften lag ein großer Fokus auf unserer Online-Präsenz. Unsere FSJ/BFDler haben unsere Social-Media-Kanäle mit viel Kreativität betreut: Mit insgesamt 135 Posts auf Facebook und auf Instagram sowie Inhalten auf LinkedIn und YouTube haben wir unsere Community virtuell mit in die Küche genommen.

Wer noch tiefer in unsere Töpfe schauen wollte, wurde auf unserer Website fündig: In regelmäßige Blogbeiträgen haben wir ausführlicher über besondere Projekte und Hintergründe berichtet. Und für alle, die garantiert keine Neuigkeiten und Termine mehr verpassen möchten, gibt es weiterhin die Möglichkeit, unseren Newsletter zu abonnieren. Der direkte Draht zum KiKoMo für euer Postfach.

Neu in 2025: Einsatz mit Herz- der Spendenlauf

Ein ganz besonderes Beispiel für persönliches Engagement war im Herbst der Einsatz von Johannes Nüchter. Er ging beim Badenmarathon als Spendenläufer für das KiKoMo an den Start und erlief durch seinen großartigen sportlichen Einsatz die stolze Summe von 885,55 Euro für unsere Projekte. Wir sagen Danke für diese tolle Unterstützung und die sportliche Höchstleistung!

Das Team hinter dem Mobil

All diese Projekte wären ohne ein starkes Team nicht möglich. Hinter dem KiKoMo stehen Menschen, die sich stetig weiterentwickeln wollen. Wir haben uns 2025 bewusst Zeit für Qualitätssicherung genommen, unter anderem bei vier Teamtagungen und gezielten Fortbildungen, um pädagogisch und fachlich immer auf dem Laufenden zu bleiben.

Ganz besonders freuen wir uns über frischen Wind: Seit September sind Emily und Jette für ein Jahr fester Bestandteil unseres Teams. Während Emily ihr FreiwilligesbSoziales Jahr (FSJ) bei uns absolviert, unterstützt uns Jette im Rahmen ihres Bundesfreiwilligendienstes (BFD).

Ein großes Dankeschön an das ganze Team: Eure Motiavtion und euer Engagement sind spürbar und genau das kommt auch bei den Kindern an.

Ziele und Pläne für 2026:

Ein langjähriger Wunsch geht nun in Erfüllung: das KiKoMo bekommt Nachwuchs! Es wird ein Mini-KiKoMo geben, das etwas kleiner ist als das Original. Dadurch lässt es sich leichter transportieren und kann seinen Aktionsradius deutlich erweitern. Wir konnten dafür einen ganz besonderen Partner gewinnen, der es uns ermöglicht, das Projekt KiKoMo auch bundesweit zu denken. Dafür gehen wir in die nächsten Entwicklungsschritte. Bleibt mit uns verbunden, dann erfahrt ihr dazu mehr.

Neben unseren KiKoMo-Einsätzen bekommen wir immer mehr Nachfragen zur dauerhaften Einbindung des KiKoMo-Konzeptes in Schulen, Kitas und Jugendhäusern. Dazu entwickeln wir sogenannte „KiKoMo-Boxen“, die das pädagogische Begleitmaterial auch zur Vor- und Nachbereitung von KiKoMo-Einsätzen sowie zur Fortbildung des eigenen Personals nutzbar machen. Wir starten mit der Kita-Box, die den Kitas helfen, die Anforderungen des Bildungsplanes umzusetzen. Auch dazu demnächst mehr – bei Interesse meldet euch einfach bei uns!

Kostenlose Ferienprojekte mit dem KiKoMo dank der Förderung durch die Baden-Württemberg-Stiftung: wir haben für die nächsten drei Jahre eine Förderung für unseres Projektes „Werde Klimabotschafter – Dein Projekt für Klima und Genuss“ bekommen. Dabei spielen Resteküche und Lebensmittelrettung eine große Rolle. Die Ausschreibung für die Programme richtet sich an Projektträger sowie Kinder- und Jugendhäuser und erfolgt demnächst auf unserer Webseite.

Wir sind sehr dankbar, dass unser Herzensprojekt so blüht, wächst und gedeiht! Bei allem Stolz auf das bisher Erreichte stecken wir voll Energie und Lust, uns auch 2026 für nachhaltige Ernährung für Kinder in Karlsruhe und demnächst auch in ganz Deutschland weiter einzusetzen.

Danke an alle Förderer, Partner und Freunde des KiKoMo für ein wunderbares Jahr 2025! Wir freuen uns schon auf alles, was kommt. Bleibt uns verbunden!

Herzlichst,

Euer KiKoMo

Der Beitrag Jahresbericht 2025 – das KiKoMo fährt und fährt… erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Jetzt freuen wir uns sehr, dass seit Mitte September Emily und Jette ihren Freiwilligendienst bei uns gestartet haben! Gemeinsam mit uns werden sie im kommenden Jahr Schulen und Kitas besuchen, Kinder fürs Kochen begeistern und den KiKoMo-Alltag aktiv mitgestalten.

In diesem Blogbeitrag stellen sich die beiden vor und erzählen, was sie motiviert und worauf sie sich in ihrem FSJ/BFD besonders freuen:

Hallo Emily! (auf dem Bild links)

Hiii, ich bin Emily, 19 Jahre alt und komme aus Bretten. In meiner Freizeit interessiere ich mich für kochen, lesen und tanzen und verbringe gerne Zeit mit meinen Freunden und meiner Familie. Nach der Schule wollte ich nicht direkt studieren oder eine Ausbildung beginnen, deshalb habe ich mich für ein Freiwilliges Soziales Jahr entschieden. Die Kombination aus der Arbeit mit Kindern und dem Thema Ernährung, die beim KiKoMo zusammenkommt, hat mich direkt angesprochen.

Ich finde es wichtig, dass Kinder früh lernen, wie viel Spaß kochen machen kann und wie wichtig gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit ist. Das FSJ im KiKoMo bietet mir die Möglichkeit, einen Einblick in diesen Bereich zu bekommen. Außerdem möchte ich die Zeit nutzen, um Verantwortung zu übernehmen, mich neuen Herausforderungen zu stellen und einen Beitrag zur Gesellschaft zu leisten. Ich finde es richtig sich gegenseitig zu unterstützen und im Alltag zu helfen.

Von meinem FSJ erwarte ich, dass ich viele praktische Erfahrungen sammeln kann, die mir sowohl beruflich als auch persönlich im Leben weiterhelfen. Ich bin gespannt auf die Zusammenarbeit im Team, eigenständig Aufgaben zu übernehmen und auf die Bildungsseminare. Während meinem FSJ hoffe ich zu lernen, wie der Alltag in einer sozialen Einrichtung gestaltet ist und den Umgang mit Menschen in unterschiedlichen Lebenssituationen kennenzulernen. Ich freue mich das KiKoMo-Team zu unterstützen, auf abwechslungsreiche Arbeitstage und auf das kommende Jahr 😉

Hallo Jette! (auf dem Bild rechts)

Heyy, ich heiße Jette und bin 18 Jahre alt. In meiner Freizeit spiele ich gerne Klavier, gehe regelmäßig reiten und habe große Freude am Kochen, aber insbesondere am Backen. Außerdem treffe ich mich gerne mit meinen Freunden und abends genieße ich es, wenn meine Katzen zu mir kommen, um gestreichelt zu werden. Ich habe in diesem Jahr die 12. Klasse auf einer Schule mit dem G9- System beendet und beginne jetzt meinen Bundesfreiwilligendienst beim KinderKochMobil. Nach Abschluss des BFDs erhalte ich zusätzlich die Fachhochschulreife, was mir viele Wege für die Zukunft öffnet.

Was ich mir von dem Jahr erhoffe ist, viele unterschiedlichste Aufgaben in allerlei Bereichen erledigen zu dürfen, Workshops an verschiedenen Einsatzorten zu begleiten und dabei auf ganz verschiedene Kinder, Menschengruppen und Lebenswelten zu treffen. Auch die Zusammenarbeit im Social-Media-Bereich gemeinsam mit Emily interessiert mich sehr, da ich persönlich sehr an den sozialen Netzwerken interessiert bin.

Mir war es besonders wichtig, ein Jahr zu wählen, das mir Abwechslung und neue Herausforderungen bietet – und nach den ersten Wochen im Team kann ich bereits sagen: genau das habe ich gefunden. Ich freue mich beim KiKoMo einen Einblick in die pädagogische, organisatorische und kreative Arbeit zu bekommen und mich als Mensch weiterzuentwickeln.

Ich finde es sehr schön, dass es so ein Projekt wie das KiKoMo gibt, welches Kindern die Bereiche der Nachhaltigkeit und gesunden Ernährung näherbringt, sowie selbst und ohne künstliche Zusatzstoffe zu kochen, da dies leider heutzutage in vielen Haushalten nicht mehr selbstverständlich ist. Zusätzlich freue ich mich darauf an Seminaren teilnehmen zu dürfen, bei denen viele andere Freiwillige sind und man die Möglichkeit hat, neue Leute kennenzulernen und gemeinsam neue Erfahrungen zu sammeln. Ich freue mich, das KiKoMo-Team weiter kennenzulernen und bin sehr gespannt auf das anstehende Jahr.

Schön, dass ihr da seid – auf ein Jahr voller neuer Erfahrungen!

Wir freuen uns sehr, dass Emily und Jette unser Team bereichern und sind gespannt auf ein abwechslungsreiches Jahr voller gemeinsamer Erfahrungen und Projekte!

Herzlich willkommen im KiKoMo-Team!

Der Beitrag Herzlich willkommen im KiKoMo-Team, Emily und Jette! erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Von Laktose habt ihr bestimmt schonmal etwas gehört. Es ist ein Begriff, der aber trotzdem häufig Fragen aufwirft. Was genau steckt hinter dem Milchzucker und warum vertragen manche Menschen ihn nicht? Während Laktose für viele eine harmlose Energiequelle ist, kann sie bei anderen Verdauungsbeschwerden auslösen. In diesem Beitrag wird aufgegriffen, was Laktose ist, wie sie im Körper verarbeitet wird und welche Alternativen es für Menschen mit Laktoseintoleranz gibt.

Was ist Laktose?

Laktose ist ein Zucker, der in Milch und Milchprodukten wie Käse und Joghurt steckt. Sie besteht aus zwei einfacheren Zuckern, Glukose und Galaktose. Normalerweise wird Laktose im Körper durch ein Enzym namens Lactase in diese zwei Zuckerteile zerlegt, die dann ohne Probleme aufgenommen werden können. 

Laktoseintoleranz

Manche Menschen können jedoch nicht genug von diesem Enzym produzieren. Das nennt man Laktoseintoleranz. In diesem Fall bleibt die Laktose unverdaut im Körper und verursacht Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall. 

Besonders in vielen asiatischen und afrikanischen Ländern ist diese Unverträglichkeit weit verbreitet, aber auch in westlichen Ländern wie Europa und Nordamerika gibt es eine zunehmende Zahl betroffener Menschen. Diese Entwicklung hat dazu geführt, dass immer mehr laktosefreie Produkte auf den Markt kommen, um den Bedürfnissen dieser Konsumenten gerecht zu werden. 

Gleichzeitig zeigt sich ein wachsender Trend in der Ernährung, bei dem immer mehr Menschen auf laktosefreie oder pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Soja- oder Mandelmilch zurückgreifen. Dies ist nicht nur eine Reaktion auf Unverträglichkeiten, sondern auch Teil eines gesünderen oder moralischeren Lebensstils. Viele entscheiden sich, weniger tierische Produkte zu konsumieren, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder um den ökologischen Fußabdruck zu verringern. Insgesamt hat sich das Thema Laktose zu einem wichtigen Bestandteil der modernen Ernährung entwickelt, sowohl für Menschen mit Unverträglichkeit als auch für diejenigen, die bewusst alternative Produkte wählen. 

Umsetzung bei uns im KiKoMo

Im KiKoMo ist es uns wichtig, dass alle Kinder unbeschwert mitkochen und mitessen können – unabhängig von Unverträglichkeiten oder besonderen Ernährungsbedürfnissen. Deshalb achten wir darauf, immer Alternativen für laktosehaltige Produkte anzubieten. Wer keine normale Milch verträgt, kann bei uns auf Hafermilch oder andere pflanzliche Alternativen zurückgreifen. Auch laktosefreier Quark steht bei uns zur Verfügung, sodass jeder bei uns mitmachen kann.

Unser Ziel ist es, eine Umgebung zu schaffen, in der sich jedes Kind wohlfühlt und ohne Einschränkungen lernen und genießen kann.

Jetzt wird´s spannend…

Ursachen der Laktoseintoleranz

Es gibt zwei Hauptursachen für Laktoseintoleranz: eine genetische und eine erworbene. 

Genetische Ursachen: 
Bei vielen Menschen, besonders in Asien und Afrika, ist eine genetische Veranlagung dafür verantwortlich, dass die Lactase-Produktion im Laufe des Lebens nachlässt. Bei diesen Menschen wird Lactase nach dem Säuglingsalter nur noch in sehr kleinen Mengen produziert, was zu einer Unverträglichkeit gegenüber Laktose führt. Diese Form der Laktoseintoleranz tritt oft bereits im Kindes- oder Jugendalter auf. 

Erworbene Ursachen: 
Eine Laktoseintoleranz kann auch durch bestimmte Krankheiten oder Darmerkrankungen erworben werden, die die Darmwand schädigen und somit die Lactase-Produktion verringern. Zu den häufigsten Erkrankungen gehören entzündliche Darmerkrankungen wie Zöliakie oder Morbus Crohn. Auch nach einer Magen-Darm-Infektion kann es vorübergehend zu einer reduzierten Lactase-Produktion kommen, was die Laktoseverdauung erschwert. 

Unterschied zwischen Laktoseintoleranz und Milchallergie

Es ist wichtig, Laktoseintoleranz von einer Milchallergie zu unterscheiden, da es sich um zwei verschiedene Zustände handelt: 

Laktoseintoleranz betrifft nur die Verdauung von Laktose und wird durch einen Mangel an Lactase verursacht. Die Symptome treten in der Regel nach dem Konsum von Milchprodukten auf und beinhalten Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Übelkeit. 

Milchallergie hingegen ist eine immunologische Reaktion auf Proteine in der Milch, wie z. B. Kasein und Molke. Bei einer Milchallergie reagiert das Immunsystem auf diese Eiweiße, was zu Symptomen wie Hautausschlägen, Atembeschwerden, Schwellungen oder sogar schweren allergischen Reaktionen (Anaphylaxie) führen kann. Eine Milchallergie betrifft vor allem Kinder, kann aber auch Erwachsene betreffen. 

Ernährung bei Laktoseintoleranz

Bei Laktoseintoleranz ist es wichtig, die Ernährung anzupassen, um Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall zu vermeiden. Laktose kommt hauptsächlich in Milch und Milchprodukten wie Joghurt, Käse und Quark vor. Auch in verarbeiteten Lebensmitteln, Fertiggerichten oder Backwaren kann Laktose enthalten sein, da sie oft als Zusatzstoff genutzt wird. Wer an Laktoseintoleranz leidet, sollte diese Lebensmittel meiden oder auf laktosefreie Alternativen zurückgreifen. Laktosefreie Milch, laktosefreier Käse und Joghurt sind mittlerweile weit verbreitet und ermöglichen es, diese Produkte ohne Beschwerden zu genießen. Auch pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Soja-, Mandel- oder Reismilch sind eine gute Option, da sie von Natur aus laktosefrei sind. 

Ein praktischer Tipp für den Alltag ist, beim Einkaufen stets die Etiketten der Produkte zu lesen. Viele Hersteller kennzeichnen ihre Produkte als laktosefrei oder geben an, ob Laktose enthalten ist. Zudem können viele Rezepte leicht angepasst werden, indem man laktosefreie oder pflanzliche Produkte verwendet, etwa beim Kochen oder Backen. So lässt sich eine laktosefreie Ernährung auch im Alltag gut umsetzen. 

Laktosefreie Produkte: Was steckt dahinter? 

Laktosefreie Produkte sind eine gute Möglichkeit für Menschen mit Laktoseintoleranz, Milchprodukte ohne Beschwerden zu konsumieren. Der Hauptunterschied zwischen laktosefreier und normaler Milch liegt darin, dass in laktosefreier Milch das Enzym Lactase hinzugefügt wird. Dieses Enzym spaltet die Laktose in ihre Bestandteile Glukose und Galaktose, wodurch die Milch leichter verdaulich wird. Der Geschmack der laktosefreien Milch kann aufgrund dieser Umwandlung etwas süßer sein, was viele Menschen als angenehm empfinden. 

Die Herstellung von laktosefreien Produkten erfolgt durch die Zugabe von Lactase, das entweder während der Verarbeitung der Milch oder in anderen Milchprodukten wie Käse und Joghurt eingesetzt wird. Es gibt auch pflanzliche Alternativen, die ebenfalls laktosefrei sind, ohne dass eine spezielle Behandlung nötig ist. 

Laktosefreie Produkte bieten viele Vorteile: Sie ermöglichen es weiterhin, Milchprodukte zu genießen, ohne unangenehme Symptome zu erleben. Außerdem sind sie in der Regel genauso nährstoffreich wie herkömmliche Milchprodukte, enthalten also ebenfalls wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Vitamine. Ein Nachteil ist jedoch der höhere Preis im Vergleich zu normalen Milchprodukten. Außerdem können einige laktosefreie Produkte aufgrund der süßeren Geschmacksnote nicht jedem zusagen. 

Laktoseintoleranz und Gesundheit: Mythen und Fakten 

Es gibt viele Missverständnisse rund um das Thema Laktoseintoleranz, die oft zu Verwirrung führen. Ein häufiger Mythos ist, dass Laktoseintoleranz eine seltene Erkrankung ist, dabei ist sie weit verbreitet, besonders in asiatischen und afrikanischen Ländern. Auch in westlichen Ländern leiden immer mehr Menschen unter einer verminderten Fähigkeit, Laktose zu verdauen. Ein weiterer Mythos besagt, dass Laktoseintoleranz nur Kinder betrifft, doch die Unverträglichkeit kann in jedem Alter auftreten, da die Produktion des Enzyms Lactase im Laufe des Lebens abnehmen kann. 

Ein weiteres Missverständnis ist, dass laktoseintolerante Menschen überhaupt keine Milchprodukte essen können. In Wirklichkeit können viele Betroffene kleine Mengen an Laktose vertragen oder auf laktosefreie Alternativen zurückgreifen. Auch die Annahme, dass laktosefreie Produkte keinen Nährwert haben, ist falsch. Sie enthalten in der Regel die gleichen wichtigen Nährstoffe wie herkömmliche Milchprodukte, vorausgesetzt, sie sind nicht speziell entrahmt oder anderweitig verändert. Schließlich glauben manche, dass Laktoseintoleranz heilbar sei, dabei handelt es sich um eine chronische, aber gut kontrollierbare Erkrankung. Mit der richtigen Ernährung und der Auswahl geeigneter Produkte lässt sich das Leben mit Laktoseintoleranz jedoch problemlos meistern. 

Hoffentlich konnten wir euch ein paar neue Dinge über Laktose mitteilen. Wie geht ihr mit Laktose um? Schränkt euch der Milchzucker im Alltag ein oder bereitet er euch gar keine Probleme?

Euer KiKoMo

Der Beitrag Laktose unter der Lupe – alles was es über den Milchzucker zu wissen gibt erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Da wir im KiKoMo Kinder insbesondere für die Aspekte der Nachhaltigkeit bei unserer Ernährung sensibilisieren wollen, sind Lebensmittelverschwendung und Resteverwertung auch wichtige Themen für uns. In diesem Blogbeitrag bringen wir euch das Thema näher und bieten euch Beispiele, wie auch ihr in eurem Alltag darauf achten könnt, euren Lebensmittelmüll zu verringern.

Lebensmittelmüll in Deutschland

In Deutschland landen jedes Jahr etwa 11 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll – das entspricht rund 75 Kilogramm pro Person. Ein Großteil dieser Lebensmittel könnte man jedoch noch problemlos verzehren. Mit einfachen Tricks und kreativen Rezepten lässt sich nicht nur Geld sparen, sondern auch die Umwelt schützen. Am Ende dieses Beitrags haben wir auch ein Rezept für euch zum Download vorbereitet.

Warum wird so viel Essen weggeworfen?

Ein häufiges Problem ist, dass Lebensmittel ihr Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) überschreiten und mit Eintritt des Datums vermeintlich verdorben sind. Das stimmt so nicht ganz und trotzdem werden viele Lebensmittel dann doch entsorgt, obwohl sie noch genießbar wären. Besonders frische Produkte wie Obst, Gemüse oder Brot landen oft dann im Müll, wenn sie nicht mehr „perfekt“ aussehen. Auch Reste von Mahlzeiten werden oft in die Tonne geworfen oder sie werden nicht richtig aufbewahrt, was zu unnötiger Verschwendung führt. Kleiner Tipp: einfach mal an den Produkten riechen oder eine kleine Menge probieren. Wenn der Geschmack oder Geruch nicht anders ist, sind die Lebensmittel noch vollkommen in Ordnung.

Die Folgen der Lebensmittelverschwendung 

Lebensmittelverschwendung bedeutet nicht nur den Verlust von Nahrung, sondern auch den Verlust wertvoller Ressourcen, die in die Produktion der Lebensmittel eingeflossen sind. Dazu gehört Wasser, welches für den Anbau der Pflanzen und derer Bewässerung nötig war, aber auch für die Ernährung von Tieren. Hinzu kommen große Mengen an Energie, welche für die Verarbeitung, Verpackung und Lagerung benötigt werden, sowie fruchtbare Böden, welche für den Anbau von Pflanzen verbraucht wird. Zum Schluss stellt der Transport der Lebensmittel noch einen hohen Verbrauch an fossilen Brennstoffen dar, sei es mit dem Lkw, Schiff oder Flugzeug. Darüber hinaus hat die Entsorgung von Lebensmitteln eine besonders hohe CO₂-Bilanz – fast so hoch wie die von Flugreisen.

Praktische Tipps gegen Lebensmittelverschwendung in der Küche

Bestandsaufnahme machen: Behalte regelmäßig im Blick, welche Lebensmittel im Kühlschrank oder in der Vorratskammer man bald verbrauchen sollte. Eine einfache Möglichkeit, das zu tun, ist, transparente Vorratsbehälter oder Boxen zu verwenden, um einen besseren Überblick zu behalten. Und achtet auf die richtige Zone, in der deine Lebensmittel optimal im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Reste verwerten: Gekochte Kartoffeln, Reis oder Nudeln lassen sich am nächsten Tag wunderbar für Suppen, Eintöpfe oder Salate wiederverwenden. Auch hartgewordenes Brot eignet sich hervorragend für Croûtons oder „Arme Ritter“.

Lebensmittel einfrieren: Wenn du einmal zu viel eingekauft hast oder nicht alles aufbrauchen kannst, friere die Reste einfach ein, um sie später zu verwenden.

Weitere Möglichkeiten zur Rettung von Lebensmitteln

Wenn mal zu wenig Zeit zum Kochen übrig bleibt, lohnt es sich, Apps wie „Too Good To Go“ oder Plattformen wie „Foodsharing“ zu nutzen. Hier könnt ihr Lebensmittel retten, die man andernfalls entsorgen würde – oft zu einem Bruchteil des Preises.

Resteverwertung im KiKoMo

Da uns die Sensibilisierung für das Thema Resteverwertung sehr wichtig ist, haben wir unser eigenes Rezept: „Restlos Lecker Muffins“, wobei man Äpfel und Karotten super verwertet. Sogar die Reste des Apfel-/Möhrensaftes, der beim Entsaften verbleibt, kann noch lecker genutzt werden. Klickt hierfür auf den Button und ladet unser Rezept direkt herunter:

Wir hoffen, ihr probiert unser leckeres Rezept zur Resteverwertung und achtet in Zukunft auf euren Lebensmittelmüll. Habt ihr auch Tipps zu dem Thema? Schreibt uns gern!

Euer KiKoMo

Der Beitrag Resteverwertung leicht gemacht – warum das kinderleicht und wichtig ist erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.