alle Grundschulen aus Stutensee bekamen ein Kombi-Paket: Kochen und Sozialtraining

Alle dritten Klassen der Grundschulen aus Stutensee, Büchig, Blankenloch, Friedrichstal, Spöck und Staffort kamen zu einem Projekttag in der Graubau. Während die eine Hälfte der Klasse im KiKoMo kochen durfte, konnte die andere Hälfte verschiedene Angebote der Schulsozialarbeiter wahrnehmen. Gruppenspiele förderten das soziale Miteiander und kreative Angebote boten eine andere Perspektive.

Nachmittags Programm für die Kids aus Schloss Stutensee

Die Jugendrichtung Schloss Stutensee ist ein breit aufgestellter Anbieter von Jugendhilfemaßnahmen im nördlichen Landkreis Karlsruhe. Sie haben sich auf passgenauen Jugendhilfeangebote spezialisiert: Schule in verschiedenen Bildungsgängen, Wohngruppen in unterschiedlichen Ausgestaltungen, Inobhutnahme, Tagesgruppen, Soziale Gruppenarbeit, Mobile Hilfen, …. ein breites Spektrum von Hilfen zur Erziehung mit sehr großer Erfahrung. Und weil das Thema Ernährung und Ernährungsbildung für die Kinder und Jugendlichen eine große Bedeutung haben, gab es nun diese Kooperation mit dem KiKoMo.

Die Kids konnten in kleinen Gruppen gemeinsam im KiKoMo schnippeln, kochen und backen. Da kamen sowohl die Kinder aus den Wohngruppen als auch die Jugendlichen aus den anderen Angeboten sehr gern zum KiKoMo. Sogar am Wochenende konnte mit viel Spaß und bei gutem Miteinander im Team die selbst gemachten Leckereien genossen werden. Und nebenbei eine Menge zum Thema Nachhaltigkeit gelernt werden.

Abends lehrreiche Workshops für pädagogische Fachkräfte

Großes Interesse gab es auch an den Workshops für pädagogische Fachkräfte: aus Kitas oder anderen Kinder- und Jugendeinrichtungen kamen die Teilnehmer und beschäftigen sich unter der fachkundigen Anleitung damit, wie man mit Kindern nachhaltig kochen kann. Und wie man diese kombinierte Ernährungs- und Umweltbildung mit sozialem Miteinander verbinden kann. Der rege Austausch unter den Erziehern und Erzieherinnen tat sein übriges dazu, das der Wunsch nach Wiederholung oft geäußert wurde.

Eltern-Kind-Kochen: in Teams geht das auch über Sprachbarrieren hinweg

Besonderen Anklang fanden die für das Familienbüro der Stadt Stutensee entwickelten Team-Workshops für Eltern und Kinder. Wie gelingt es im Alltag, mit Kindern zusammen zu kochen? Was sind geeignete Rezepte? Welche Grundkenntnisse in Hygiene gehören dazu? Die Teilnehmer aus den unterschiedlichsten Zielgruppen konnten auch ohne große Sprachkenntnisse davon profitieren. Und das gemeinsame Kochen wurde als große Bereicherung wahrgenommen.

Das KikKoMo konnte im diesem Projekt zeigen, wieviele Zielgruppen hier angesprochen werden können. Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit mit der Stadt Stutensee, den MitarbeiterInnen aus der Schulsozialarbeit, dem Team des Graubau, dem FamilienBüro und natürlich dem ganzen Team von Schloss Stutensee!

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Frischer Pizzateig im Kita-Programm

Schnippeln lernen geht auch mit den ganz Kleinen: Kita-Programm bewährt sich

Da wir die Fähigkeiten der Kinder durch die letzten Workshops ausreichend einschätzen konnten, haben wir ihnen dieses Mal eine neue Technik zugetraut: das Schneiden. Dabei wurde auch hier der Tunnel- und Krallengriff gelernt. Kleine Cherry-Tomaten eignen sich super für den Tunnelgriff. Zucchini und Paprika wiederum für den Krallengriff. Kein Kind, das an den Workshops teilgenommen hat, ging ohne Erfahrung mit dem Messer hinaus. Auch wenn es beim einen oder anderen ein wenig mehr Zeit in Anspruch nimmt, ist es doch so wertvoll den Kindern zuzutrauen, dass sie auch diese Disziplin erlernen können. Genau das war der Fall. Und dann zu sehen, wie sie ihren eigenen Pizzateig mit dem frischen Gemüse belegen – da kommt Freude auf!

Bananenkuchen aus alten Bananen

Eeeww – braune, weiche Bananen. „Die sehen vergammelt aus“. Da haben die Kinder erstmal recht. Aber aus diesen Bananen lässt sich trotzdem noch etwas richtig Leckeres zubereiten. Während der Pizzateig also in Ruhe aufgehen kann, starten wir mit den Kindern das zweite Rezept: Bananenkuchen. Jeder kennt es, dass man die Bananen dann doch in der Schale vergisst und sie plötzlich nicht mehr appetitlich aussehen. Doch je reifer die Banane, desto intensiver im Geschmack. Banane eignet sich super für Backwaren. Wieso? Sie hält lange satt und ersetzt durch ihre Süße eine Menge Zucker. Das haben auch die Kids verstanden. Daher zerdrücken sie fleißig die Banane mit einer Gabel, geben sie in das verquirlte Ei dazu und schmecken mit ein wenig Zucker ab. Die restlichen Zutaten dürfen nicht fehlen, bevor der Teig in süße kindgerechte Förmchen gegossen wird.

Das Ergebnis: super leckere Bananenkuchen, die fast ausnahmslos jedem Kind geschmeckt haben. Und später lauschen wir, wie dasselbe Kind ganz begeistert der Erzieherin mitteilt: „Aus vergammelten Bananen lässt sich noch Kuchen backen!“ – vergammelt sind sie nicht, aber Prinzip verstanden! Nicht alles was alt aussieht, muss gleich in den Müll.

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Ferienfreizeit in Kooperation mit dem „Kunstbus“

Der Kunstbus e.V. ist ein Projekt des Teams um Jil Beyer. Ein ehemaliges Feuerwehrauto wurde dafür umgebaut. Seit September 2021 werden Projekte in Karlsruhe und ganz Deutschland angeboten, in denen sich Kinder und Jugendliche künstlerisch ausdrücken können.

Das Team des KuBu besteht aus Therapeut:innen und Pädagog:innen, die sich die individuelle Kreativförderung zum Ziel gemacht haben. Der „KUBU“ lädt seine Besucher:innen zum Entschleunigen ein und schafft Freiraum für Begegnungen mit sich selbst und mit anderen. Er ist eine künstlerische „Schatzkammer“ mit Werkzeugen, Materialien und Anregungen aller Sinne. Und die war zu Gast auf dem Knittelberg.

Konzeption von „Kunst und Kochen auf dem Knittelberg“

Für die Freizeit mit Kindern aus ukrainischen Familien haben wir vom Team des KiKoMo ein gemeinsames Projekt mit dem Kunstbus entwickelt: „Kunst und Kochen auf dem Knittelberg“. Hier konnte für die Kinder in herrlicher Umgebung ein Sommerferienprogramm angeboten werden, dass den Kindern eine unbeschwerte Auszeit ermöglichte. In verschiedenen Kunst- und Kochworkshops mit qualifizierten Betreuer:innen konnten sich die Kinder ausprobieren. Es gab eine kreative Färberwerkstatt, den Bau von Musikinstrumenten, einen Zirkusworkshop und natürlich gemeinsames Kochen in kleinen Teams. Und dazu einfach Spiel und Spaß auf dem großzügigen Gelände des Naturfreundehaus.

kindgerechte Rezepte aus der deutschen und ukrainischen Küche

In der professionell ausgestatteten Küche des Naturfreundehaus legten die Kinder begeistert los. Die Hygieneschulung wurde absolviert, dann ging es ans Schnippeln, Rühren, Formen, Backen und Braten. Jeden Tag gab es ein anderes Rezepte: immer im Wechsel ukrainische oder deutsche Gerichte. Und es gab jedes Rezept sowohl auf Deutsch als auch auf ukrainisch.

Die cremigen Syrniki mit frischen Beeren und Sauerrahm kamen genauso gut an wie die typisch deutschen Apfelpfannkuchen. Die herzhaften Pampuschki, ein Hefegebäck mit Kräutern und Knoblauch, bekamen sogar ein Extra Lob: “ Das schmeckt ja besser als ich das je gegessen haben!“ – übersetzt uns die Dolmetscherin Maryna. Und dann auch noch selbst gemacht… der Stolz der Kinder war unübersehbar.

Zwei Dolmetscher unterstützen

Dank der Begleitung durch zwei Dolmetscher, die von den Naturfreunden Grötzingen finanziert wurden, konnten Sprachbarrieren schnell überwunden werden. Und beim praktischen Tun ist die Verständigung auch viel leichter zu bewerkstelligen, mit Zeigen und Vor- und Nachmachen geht das ganz schnell. Und die Verständigung war auch immer mit vielen lustigen Situationen verbunden.

Besonders gut hat uns gefallen, dass sich die Kinder untereinander sehr geholfen haben. Das eine oder andere Kind war schon etwas länger in Deutschland und konnte schon einiges, andere hatten noch ganz wenig Erfahrung mit der fremden Sprache. Aber alle haben mit viel Offenheit und großer Freude an den Angeboten teilgenommen.

Abschlussfest mit den Eltern

Zum Ende der Freizeit gab es ein Abschlussfest, zu dem auch die Eltern eingeladen waren. Die staunten, was die Kinder in der Woche alles gemacht haben und liessen sich gern zu einem gemeinsamen Konzert mit den selbst gebauten Instrumenten begeistern. Jedes Kind bekam noch als Andenken die gesammelten Rezepte und den KiKoMo-Kochlöffel geschenkt. Wie sagt ein Kind so schön: das war nicht nur eine Freizeit, sondern auch eine Freuzeit 🙂

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An der Hans-Thoma-Schule

Wir möchten uns bei allen Workshop-Teilnehmern und den Schulleitern der Schulen und Kindergärten, die uns engagiert haben, bedanken für ein weiteres erfolgreiches Schuljahr.

Wir wünschen allen in den Ferien gute Erholung und viel Spaß! Ein bisschen Zeit zum Entsapnnen und Genießen…

Wir freuen uns auf unsere nächsten Einsätze in September! Wir sehen uns dort!

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Weinbrennerschule

Wir kamen in der letzten Juniwoche, genauer gesagt am Montag, den 27. Juni, an der Weinbrennerschule an und blieben dort über zwei Wochen lang. Dank einer Förderung durch die Schulstiftung und einer Spende der Volksbank Karlsruhe Stiftung konnten alle Kinder kostenlos an den Lerneinheiten zu Nachhaltigkeit, Genuss und gutem Miteinander teilnehmen.

Nebenius Grundschule

Marylandschule

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Kita- und Schulkinder im KiKoMo

Weiterbildung im KiKoMo im Bereich ernährungspädagogischer Prinzipien

Und los geht’s…

Gemeinsames Kochen überwindet jede Sprachbarriere

Die Finanzierung dieses Projektes war ebenfalls eine Gemeinschaftsleistung: sowohl die Kita als auch der Förderverein der Schule und eine Förderung durch eine Stiftung der Ortsverwaltung Neureut konnte eine für die Kinder kostenfreie Durchführung sicherstellen.

Vielen Dank an alle Beteiligten!

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Eine Frage mit der sich das KiKoMo ausgiebig auseinandergesetzt hat. Wie du vielleicht schon weißt, benutzen wir nämlich in unseren Koch-Workshops wenn möglich nur Vollkornmehl.

Bedeutung von Vollkorn

Vollkorn bedeutet erstmal, dass die Getreideanteile aus dem vollen Korn gewonnen wurden. Du kennst doch sicher das ganz normale weiße Weizenmehl…? Damit werden die meisten hellen Brote oder andere helle Leckereien vom Bäcker gebacken. Das Weizenmehl stammt aus einem Weizenkorn der Getreidefelder, die wir im Sommer finden. Ein Korn hat unterschiedliche Anteile. Es ist umgeben von einer Spelze, die vor jeder Verarbeitung entfernt wird, da sie nicht verdaulich ist. Das Korn selbst hat eine Schale und einen Innenkörper. Dort befindet sich der Mehlkörper, woraus das Mehl besteht, dass wir so kennen – feines, weißes Backmehl. Der Mehlkörper nimmt in dem Korn den meisten Platz ein und besteht größtenteils aus Stärke. Stärke wiederum liefert unserem Körper schnell Energie. Beim Vollkornmehl hingegen werden alle Teile des Korns mehrmals vermahlen, sowohl die Stärke des Innenkörpers, als auch die Schale und das drum herum – das ganze Korn wird verarbeitet.

Warum ist Vollkorn gesund?

Vollkornmehl besteht nicht nur aus dem Mehlkörper eines Korns, sondern hat andere wichtige Kornanteile in sich. Da wäre z.B. die Schale. In der Kornschale befinden sich wertvolle Nähr- und Ballaststoffe. Genauso wie auch im Keimling, der sich im Korninneren befindet. Keimling und Kornschale nennt man Kleie. Die Kleie ist reich an Mikronährstoffen und anderen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die deinem Körper guttun und dich rundum versorgen.

Was sind Ballaststoffe?

Ballaststoffe befinden sich reichlich in der Schale eines Korns oder anderen pflanzlichen Lebensmitteln und sind damit auch im Vollkornmehl enthalten. Ballaststoffe verwertet der Körper in den meisten Fällen nicht. Trotzdem haben sie eine wertvolle Funktion: Sie machen seeeehr satt. Das liegt daran, dass sie im Magen das Wasser binden und aufquellen, also größer werden und viel Platz einnehmen. Dadurch bleibst du lange satt. Außerdem schieben sich Ballaststoffe zwischen den Zucker, den du zu genüge isst, und deine Darmwand. So kann der Zucker nicht so schnell in dein Blut gelangen, und du bekommst nicht so schnell das bekannte „Mittagstief“. Zudem quellen Ballaststoffe auf ein Volumen auf, sodass die Verdauung im Darm angeregt wird. Zusätzlich sind Ballaststoffe Nahrung für Darmbakterien, die für dein Immunsystem wichtig sind. Darmbakterien beugen z.B. Darmkrebs vor. Du siehst, es gibt also auch gute Bakterien.

Praktische Erfahrungen im KiKoMo

In unseren Workshops im KiKoMo erklären wir Kindern immer ganz ausführlich, was für Mehl wir verwenden und warum die Farbe nicht so schneeweiß ist, wie sie es kennen, sondern auch braune Partikel enthält.

Wir stellen das Thema vollwertige Ernährung am Beispiel des Vollkornmehls vor. Unsere Apfelpfannkuchen (siehe Rezept) werden zum Beispiel mit Vollkornmehl gebacken. Die Pfannkuchen schmecken dann zwar ein bisschen anders, aber auf keinen Fall schlechter… Ganz im Gegenteil: Die Kinder essen es mit großer Freude und den geschmacklichen Unterschied merken sie kaum, das Sättigungsgefühl fäll jedoch auf… Vollkornpfannkuchen machen ganz schön satt! 😉

Ganz viel Spaß beim Entdecken der Vorteile vom Vollkorn wünscht dir dein KiKoMo!

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