auch im Jahr 2025 war das KiKoMo wieder das ganze Jahr über in Karlsruhe unterwegs. Unser Ziel blieb dabei unverändert: Kinder und Jugendliche in Schulen, Kitas und bei Events für das Kochen, gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und einen wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln zu begeistern. Doch unsere Arbeit ging weit über das reine Zubereiten von Speisen hinaus. Es ging um Teamarbeit, das Erleben von Gemeinschaft, die Freude am Selbermachen und natürlich um das Probieren.

Möglich wurde dieses Jahr vor allem durch das großartige Engagement unseres Trägervereins Tischlein Deck Dich Karlsruhe e.V. sowie durch die unverzichtbare Unterstützung zahlreicher Spenderinnen und Spender, engagierter Eltern und unserer Partner. Dank dieser Hilfe konnten wir unser Angebot aufrechterhalten und weiterhin zahlreiche kostenfreie Workshops für Kinder anbieten.

Wer tiefer in unsere Workshop-Wochen eintauchen möchte, findet ausführliche Berichte in unseren halbjährlichen Rückblicken:

Eine beeindruckende Bilanz: Das KiKoMo in Zahlen

Dass Begeisterung für bewusstes Essen nachhaltig wirkt, hat das KiKoMo mal wieder im sechsten Jahr seines Bestehens bewiesen. Die Resonanz macht uns stolz und dankbar zugleich: Insgesamt haben wir im vergangenen Jahr 346 Workshops durchgeführt. Dabei durften wir 2.660 Kinder an den Schneidebrettern und Kochtöpfen begrüßen. Es wurde geschnippelt, gerührt und natürlich ausgiebig probiert. Nebenbei stärkten die Kinder ihr Wissen über Ernährung und Nachhaltigkeit sowie ihre sozialen Kompetenzen. Übrigens: wir konnten jetzt schon seit unserem Bestehen fast 15.500 Kinder erreichen!

Vielfalt, die verbindet

Besonders am Herzen lag uns auch 2025, eine möglichst breite Gruppe an Menschen zu erreichen. So waren wir im gesamten Stadtgebiet an Grundschulen, Kitas, Förderschulen und auf Events zu Gast. Diese Mischung macht den Kern unserer Arbeit aus, denn wir erleben in jedem Workshop aufs Neue: Gemeinsames Kochen verbindet und schafft Erfolgserlebnisse.

Raus aus dem Klassenzimmer: Outdoor-Workshops

Doch nicht immer fand der Unterricht im Kinder-Koch-Mobil statt. Unter dem Motto „Draußen schmeckt’s am besten!“ zog es uns auch 2025 wieder in die Natur. In Kooperation mit dem Waldklassenzimmer haben insgesamt 12 Klassen mit uns unter freiem Himmel gekocht. Die Kombination aus frischer Luft und gemeinsam kochen schafft eine ganz besondere Atmosphäre, die den Kindern lange im Gedächtnis bleibt. Ein herzliches Dankeschön an das Team des Waldklassenzimmers für diese wunderbare Zusammenarbeit!

Besondere Formate für besondere Momente

Auch abseits des regulären Schulalltags bot das KiKoMo Raum für kulinarische Entdeckungen. Unsere bewährten Papa-Kind-Workshops erfreuten sich weiterhin großer Beliebtheit: In vier Veranstaltungen konnten Väter und ihre Kinder wertvolle Zeit miteinander verbringen und gemeinsam den Kochlöffel schwingen. Zudem durften wir einen Kindergeburtstag im KiKoMo ausrichten. Zwei fröhliche Formate, die wir nur wenig anbieten können, weil die Terminkoordination wegen der Schuleinsätze des KiKoMo sehr aufwändig ist. Wenn ihr Interesse habt, fragt trotzdem einfach an.

Das KiKoMo in der Stadt unterwegs: Highlights & Events

Neben den Workshops in den Einrichtungen suchte das KiKoMo auch 2025 die Öffentlichkeit. Ob auf Stadtfesten, Märkten, Events oder Aktionstagen. Hier ein Überblick unserer Stationen in diesem Jahr:

Sichtbarkeit und Social Media

Nach dem Motto „Tue Gutes und sprich darüber“ haben wir unsere Arbeit auch 2025 medial begleitet. Neben Berichten über das KiKoMo in verschiedenen Zeitschriften lag ein großer Fokus auf unserer Online-Präsenz. Unsere FSJ/BFDler haben unsere Social-Media-Kanäle mit viel Kreativität betreut: Mit insgesamt 135 Posts auf Facebook und auf Instagram sowie Inhalten auf LinkedIn und YouTube haben wir unsere Community virtuell mit in die Küche genommen.

Wer noch tiefer in unsere Töpfe schauen wollte, wurde auf unserer Website fündig: In regelmäßige Blogbeiträgen haben wir ausführlicher über besondere Projekte und Hintergründe berichtet. Und für alle, die garantiert keine Neuigkeiten und Termine mehr verpassen möchten, gibt es weiterhin die Möglichkeit, unseren Newsletter zu abonnieren. Der direkte Draht zum KiKoMo für euer Postfach.

Neu in 2025: Einsatz mit Herz- der Spendenlauf

Ein ganz besonderes Beispiel für persönliches Engagement war im Herbst der Einsatz von Johannes Nüchter. Er ging beim Badenmarathon als Spendenläufer für das KiKoMo an den Start und erlief durch seinen großartigen sportlichen Einsatz die stolze Summe von 885,55 Euro für unsere Projekte. Wir sagen Danke für diese tolle Unterstützung und die sportliche Höchstleistung!

Das Team hinter dem Mobil

All diese Projekte wären ohne ein starkes Team nicht möglich. Hinter dem KiKoMo stehen Menschen, die sich stetig weiterentwickeln wollen. Wir haben uns 2025 bewusst Zeit für Qualitätssicherung genommen, unter anderem bei vier Teamtagungen und gezielten Fortbildungen, um pädagogisch und fachlich immer auf dem Laufenden zu bleiben.

Ganz besonders freuen wir uns über frischen Wind: Seit September sind Emily und Jette für ein Jahr fester Bestandteil unseres Teams. Während Emily ihr FreiwilligesbSoziales Jahr (FSJ) bei uns absolviert, unterstützt uns Jette im Rahmen ihres Bundesfreiwilligendienstes (BFD).

Ein großes Dankeschön an das ganze Team: Eure Motiavtion und euer Engagement sind spürbar und genau das kommt auch bei den Kindern an.

Ziele und Pläne für 2026:

Ein langjähriger Wunsch geht nun in Erfüllung: das KiKoMo bekommt Nachwuchs! Es wird ein Mini-KiKoMo geben, das etwas kleiner ist als das Original. Dadurch lässt es sich leichter transportieren und kann seinen Aktionsradius deutlich erweitern. Wir konnten dafür einen ganz besonderen Partner gewinnen, der es uns ermöglicht, das Projekt KiKoMo auch bundesweit zu denken. Dafür gehen wir in die nächsten Entwicklungsschritte. Bleibt mit uns verbunden, dann erfahrt ihr dazu mehr.

Neben unseren KiKoMo-Einsätzen bekommen wir immer mehr Nachfragen zur dauerhaften Einbindung des KiKoMo-Konzeptes in Schulen, Kitas und Jugendhäusern. Dazu entwickeln wir sogenannte „KiKoMo-Boxen“, die das pädagogische Begleitmaterial auch zur Vor- und Nachbereitung von KiKoMo-Einsätzen sowie zur Fortbildung des eigenen Personals nutzbar machen. Wir starten mit der Kita-Box, die den Kitas helfen, die Anforderungen des Bildungsplanes umzusetzen. Auch dazu demnächst mehr – bei Interesse meldet euch einfach bei uns!

Kostenlose Ferienprojekte mit dem KiKoMo dank der Förderung durch die Baden-Württemberg-Stiftung: wir haben für die nächsten drei Jahre eine Förderung für unseres Projektes „Werde Klimabotschafter – Dein Projekt für Klima und Genuss“ bekommen. Dabei spielen Resteküche und Lebensmittelrettung eine große Rolle. Die Ausschreibung für die Programme richtet sich an Projektträger sowie Kinder- und Jugendhäuser und erfolgt demnächst auf unserer Webseite.

Wir sind sehr dankbar, dass unser Herzensprojekt so blüht, wächst und gedeiht! Bei allem Stolz auf das bisher Erreichte stecken wir voll Energie und Lust, uns auch 2026 für nachhaltige Ernährung für Kinder in Karlsruhe und demnächst auch in ganz Deutschland weiter einzusetzen.

Danke an alle Förderer, Partner und Freunde des KiKoMo für ein wunderbares Jahr 2025! Wir freuen uns schon auf alles, was kommt. Bleibt uns verbunden!

Herzlichst,

Euer KiKoMo

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Los geht’s mit den Vollkornkeksen

Bevor der Teig entsteht, werfen wir gemeinsam einen Blick auf die Zutaten – und darauf, was dahinter steckt. Warum Vollkornmehl? Ganz einfach: Weil im ganzen Korn, mitsamt Schale und Keimling, jede Menge Vitamine und Ballaststoffe stecken. Das hält nicht nur länger satt, es macht die Kekse auch zu einem echten Energielieferanten.
Interessant wird es, wenn die Kinder entscheiden dürfen, ob Kuhmilch oder Haferdrink in den Teig soll. Dabei sprechen wir darüber, wo Milch eigentlich herkommt und warum eine Kuh erst ein Kalb bekommen muss, bevor sie Milch gibt. Für viele Kinder ist das ein Aha-Moment – und manchmal auch ein nachdenklicher. Denn Kuh und Kalb werden in der Landwirtschaft meist schon direkt nach der Geburt getrennt. Umso schöner ist es zu sehen, wie neugierig sie die pflanzliche Alternative probieren. Einige kennen Haferdrink sogar schon von Zuhause und greifen routiniert danach.

Sind alle Zutaten zu einem Teig vermengt, formen wir mit den Händen etwa zwölf gleich große Kekse – und dann heißt es: Ab in den Ofen!

Während die Kekse backen…

… bereiten die Kinder einen frischen Früchtepunsch zu. Hier ist echte Teamarbeit gefragt: Jedes Kind übernimmt eine kleine Aufgabe: Wasser im Wasserkocher erhitzen (spart Strom!), Früchte schnippeln, Gewürze entdecken.
Besonders spannend wird es, wenn wir uns die Gewürze im ungemahlenen Zustand anschauen. Zimtstangen kennen die meisten, aber die Nelken sorgen oft für erstaunte Blicke – viele Kinder wissen nicht, wie sie aussehen, und sind überrascht, dass sie kleinen Blüten ähneln.
Fun Fact: Zimt und Nelken sind kleine Gesundheits-Booster, denn sie wirken antioxidativ, antimikrobiell und unterstützen die Verdauung.
Wenn alles im Topf landet, darf der Punsch gemütlich vor sich hinziehen. So können sich die Aromen besonders gut entfalten und wir widmen uns dem nächsten Rezept!

Knusper, knusper, Knuspermüsli

Den Abschluss bildet ein weihnachtliches Knuspermüsli. Dabei lernen die Kinder verschiedene Nüsse, Samen und Körner kennen.
Fun Fact: Diese kleinen Kraftpakete enthalten viele gesunde Fette und gelten als echtes Superfood – gut für Herz und Gehirn.

Besonders beliebt: Die Haselnüsse selbst mit dem Wiegemesser zu hacken. Die Kunst liegt darin, die Haselnüsse nicht vom Brett kugeln zu lassen sondern zielgenau zu treffen und zu zerkleinern.

Auch Zimt und Nelke kommen wieder zum Einsatz, diesmal jedoch in gemahlener Form. Dazu kommen noch Kardamom und Muskatnuss. Das Reiben der Muskatnuss mit der Mini-Raspel sorgt immer für große Begeisterung. Bevor die Gewürze in die Schüssel wandern, dürfen alle Kinder daran riechen. Oft sind sie zunächst etwas überrascht, weil die Aromen sehr intensiv sind und direkt in der Nase kitzeln. Sobald wir erklären, dass nur eine Messerspitze davon ins Müsli kommt, legt sich die Skepsis jedoch schnell.

Anschließend wird alles mit Agavendicksaft, Rapsöl und etwas Wasser vermengt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Agavendicksaft ist eine gute pflanzliche Alternative zu Honig, und Raps- oder Sonnenblumenöl ist durch seinen neutralen Geschmack ideal – anders als zum Beispiel Olivenöl.
Zum Schluss kommt das Müsli für insgesamt 30 Minuten in den Ofen, 15 Minuten von jeder Seite, bis es schön knusprig ist.

Den Winterzauber genießen

Während das Müsli im Ofen knusprig wird, genießen wir gemeinsam den warmen Punsch und probieren unsere frisch gebackenen Vollkornkekse. Die übrigen Kekse – genauso wie das fertige Knuspermüsli – dürfen die Kinder anschließend mit nach Hause nehmen.
Mit den Rezepten, die sie von uns bekommen, können sie auch zuhause ihre Küche in eine weihnachtliche Back- und Kochwelt verwandeln. Gemeinsam mit ihren Liebsten gesunde und superleckere Köstlichkeiten zuzubereiten und zu genießen, ist einfach das Schönste.

Was Winterzauber für uns bedeutet

In unserem Winterzauber-Workshop spüren wir Weihnachten wirklich mit allen Sinnen. Aber eines ist ganz klar: Ohne die Begeisterung der Kinder wäre all das nur halb so schön. Ihre Neugier, ihr Lachen und ihre Freude am Ausprobieren schenken auch unserem KiKoMo-Team jedes Mal ein Lächeln. Genau das macht den Winterzauber für uns so besonders.

Wir hoffen, ihr genießt die Vorweihnachtszeit genauso wie wir im KiKoMo – und wünschen euch allen fröhliche, gemütliche und lecker duftende Weihnachten!

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Bei schönstem Wetter fand am 17. Mai 2025 der fünfte Grötzinger Klimatag statt – mit vielen spannenden Angeboten und guter Stimmung. Die Klimagruppe des Naturtreffs Grötzingen organisierte den Tag im Rahmen des Projekts „Sonnendorf Grötzingen“ gemeinsam mit der Ortsverwaltung, dabei wurde sie von der Stadt Karlsruhe unterstützt. Im Mittelpunkt stand: Gelebter Umweltschutz für Groß und Klein.
Auch wir vom KiKoMo waren mit einem Mitmachangebot dabei – ermöglicht durch eine großzügige Spende des Kind und Kegel e.V.: In einstündigen Workshops konnten Kinder erleben, wie viel Freude nachhaltiges Kochen macht. Gemeinsam zauberten wir Mini-Bananenküchlein – mit überreifen Bananen, die sonst oft im Müll landen.

So wurde schon beim Backen deutlich, worum es an diesem Tag auch ging: Resteverwertung, Lebensmittelverschwendung vermeiden, Müll reduzieren und überlegen, was jede:r Einzelne tun kann, um unsere Umwelt zu schützen. Statt Bananen eigenen sich je nach Saison z.B. auch Erdbeeren oder Äpfel, um die Transportwege zu reduzieren. Die Kinder hörten aufmerksam zu, stellten viele Fragen und teilten begeistert ihre eigenen Ideen und Erfahrungen.

Ein besonderes Highlight: Jedes Kind durfte einen Holzkochlöffel mit unserem Logo verzieren und als Andenken mitnehmen.

Natürlich war unser Stand nur einer von vielen. Der ganze Festplatz war voller bunter Aktionen rund um Klima, Nachhaltigkeit und Natur – spielerisch, kreativ und lehrreich.

Zum Abschluss durfte jedes Kind ein Rezept und unseren Flyer zum Thema klimafreundliche Ernährung mit nach Hause nehmen – mit einfachen Tipps und Ideen zum Mitmachen: mehr Pflanzliches essen, Verpackungen vermeiden, bewusster einkaufen.

Der Klimatag war für uns mehr als nur ein Event – es war ein Tag, der in Erinnerung bleibt. Es hat uns sehr gefreut zu sehen, wie viel Offenheit, Freude und Verantwortungsbewusstsein selbst die Kleinsten schon mitbringen. Wir sagen DANKE an alle, die dabei waren – und freuen uns aufs nächste Mal!

Und nun? Klimaschutz und klimafreundliche Ernährung im Alltag

Der Klimatag war ein toller Anlass, gemeinsam ins Gespräch zu kommen und mit Kindern ins Tun zu kommen – doch nachhaltige Ernährung beginnt nicht erst bei besonderen Events!
Sie beginnt im Alltag – beim Frühstück, beim Einkaufen oder beim Kochen zu Hause. Doch wie kann man in alltäglichen Situationen Kindern Nachhaltigkeit vermitteln, ohne sie mit komplizierten Begriffen zu überfordern?

Im KiKoMo glauben wir: Nachhaltigkeit ist kein abstraktes Konzept, sondern etwas, das man sehen, fühlen, riechen und schmecken kann. Kinder bringen von Natur aus Neugier, Entdeckerfreude und eine große Offenheit mit. Wenn wir ihnen die richtigen Impulse geben, entwickeln sie ganz selbständig ein Bewusstsein für Umwelt, Ressourcen und Verantwortung.

In unserem Alltag zeigen sich diese Impulse in vielen Situationen – beim gemeinsamen Kochen, im Gespräch über Zutaten, beim Berühren von Baumaterialien des KiKoMos oder beim Blick aufs Dach. Unser Ziel ist es, Kindern die Welt der Nachhaltigkeit auf eine Weise näherzubringen, die sie verstehen, erleben und mitgestalten können.

Kochen als Bildungsprozess – gemeinsam, bewusst, alltagsnah

Ein zentraler Bestandteil unserer pädagogischen Arbeit ist das gemeinsame Kochen. Die Kinder kochen bei uns im Zweierteam – sie übernehmen Verantwortung, treffen Entscheidungen und erleben das Gefühl, selbst etwas zu Können.

Wir nehmen uns bewusst Zeit, über Zutaten zu sprechen. Warum verwenden wir Vollkornmehl oder mischen es mit Weißmehl? Welche Unterschiede gibt es zwischen Hafer- und Kuhmilch und was bedeutet das für Umwelt und Klima? Was steckt hinter Begriffen wie „saisonal“ oder „regional“?

Diese Gespräche finden auf Augenhöhe statt – ohne Druck, aber mit ehrlichem Interesse und Raum für Fragen. Dabei geht es zum Beispiel auch um die Herkunft von Lebensmitteln: Die Kinder erfahren, dass für Kuhmilch Kälber geboren werden, damit die Kühe Milch geben können – und dass diese Milch ursprünglich für das Kalb gedacht ist. Deshalb kann es sinnvoll sein, beim Backen auf pflanzliche Alternativen wie den Haferdrink zurückzugreifen. Der wächst bei uns in Deutschland, ist klimafreundlicher – und schmeckt in vielen Rezepten genauso gut.
Wir zeigen den Kindern auch, dass Vollkornmehl besonders gesund ist: Es steckt voller Vitamine und Mineralstoffe, macht länger satt und muss nicht so stark verarbeitet werden – das schont auch die Umwelt.

Wir erleben immer wieder, wie interessiert die Kinder an solchen Themen sind – und wie schnell sie anfangen, eigene Gedanken zu entwickeln. Manchmal reicht eine einfache Frage beim Kochen, um ein intensives Gespräch über Umwelt und Konsumverhalten anzustoßen.

Nachhaltigkeit als gebaute Erfahrung

Auch unser KiKoMo selbst ist Teil unserer pädagogischen Arbeit. Denn wie wir bauen, wohnen und heizen, hat einen direkten Einfluss auf unsere Umwelt – und genau das machen wir für die Kinder sichtbar und erlebbar.

Wenn wir gemeinsam über das KiKoMo sprechen, zeigen wir den Kindern bewusst die Materialien, aus denen es besteht. Sie sehen das echte, unbehandelte Holz – spüren es unter den Fingern – und erfahren, dass Holz als nachwachsender Rohstoff nicht nur schön ist, sondern auch umweltschonend. Wir zeigen ihnen das Schafwoll-Dämmmaterial, erklären, warum es ökologisch sinnvoll ist, und lassen sie daran riechen und fühlen.

Besonders spannend ist für viele Kinder unsere Solaranlage auf dem Dach. Sie entdecken, wie Sonnenlicht in Energie umgewandelt wird und erleben, dass genau dieser Strom in unserem Haus zum Einsatz kommt. In kindgerechten Gesprächen erklären wir, was das mit CO₂-Einsparung zu tun hat und warum erneuerbare Energien ein wichtiger Teil der Zukunft sind.

So zeigen wir den Kindern ganz praktisch: Nachhaltigkeit muss kein großes Wort sein – sondern etwas, das man selbst tun kann. Jeden Tag, mit kleinen Schritten.

Wir freuen uns auf viele weitere Begegnungen, Gespräche und Küchenerlebnisse wie beim Grötzinger Klimatag – denn gemeinsam schmeckt Zukunft am besten!

Euer KiKoMo

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In der vergangenen Woche verwandelte sich der Schulhof der Augustenburg-Gemeinschaftsschule in eine nachhaltige Mini-Küche: Unser KinderKochMobil (KikoMo) parkte dort für eine ganze Projektwoche – und gemeinsam mit den 5. und 6. Klassen wurde geschnippelt, gerührt, gebraten und gelernt. Herausgekommen ist nicht nur leckeres Essen, sondern auch jede Menge neues Wissen und Begeisterung bei den Kindern!

Nachhaltigkeit zum Anfassen – im wahrsten Sinne des Wortes

Los ging es mit einer lockeren Vorstellungsrunde: Wie heißen die Kinder? Was essen sie am liebsten? Und: Helfen sie zu Hause schon beim Kochen? Schon hier zeigte sich – viele waren mit echtem Interesse und Vorerfahrungen dabei.

Danach stellten wir das KinderKochMobil vor – ein echtes Highlight: nachhaltig gebaut aus Holz, mit Schafswolle gedämmt und mit Lehm verputzt. Auf dem Dach eine Solaranlage, die den eigenen Strom produziert. Gemeinsam sprachen wir mit den Kindern über die Grundprinzipien der Nachhaltigkeit, über Energieverbrauch und warum es so wichtig ist, auf Umwelt und Ressourcen zu achten – auch beim Kochen.

Hände waschen, Schürze an – jetzt wird gekocht!

Bevor es losging, klärten wir die wichtigsten Hygiene-Regeln: Hände waschen, Schürze anziehen, Ärmel hochkrempeln und Haare zusammenbinden – dann waren alle bereit für die Küche.

Auf dem Plan standen in dieser Woche zwei Rezepte:

• Apfelpfannkuchen mit Vollkornmehl
• Selbstgemachte Vollkornbrötchen mit Körner-Topping

Beim gemeinsamen Zubereiten ging es nicht nur ums Kochen – wir sprachen über Zutaten und Herkunft:
Woher kommen eigentlich Eier? Gibt es Alternativen zu Milch und Honig? Warum ist Vollkorn gesünder? Was bedeutet Bio – und was ist eigentlich der Nutri-Score?

Die Kinder durften ihren Pfannkuchenteig selbst anrühren, die Äpfel schneiden (natürlich mit Anleitung zum sicheren Umgang mit dem Messer) und dann an der Pfanne ausbacken. Während eine Gruppe kochte, spielte die andere unser selbst entwickeltes „Saison-Spiel“ – dabei lernten sie, warum saisonales Einkaufen besser fürs Klima ist.

Stolz und Pfannkuchenglück

Als alles fertig war, wurde gemeinsam gegessen – und die Begeisterung war groß: Die Kinder staunten, wie gut ihre selbstgemachten Pfannkuchen schmeckten! In der abschließenden Runde durfte jedes Kind etwas sagen, das es heute neu gelernt hatte – die Rückmeldungen waren ehrlich und positiv.

Auch unsere Vollkornbrötchen-Workshops kamen super an. Die Brötchen wurden nach Lust und Laune mit verschiedenen Körnern verziert – ein echter Kreativspaß mit leckerem Ergebnis. Natürlich bekamen alle Kinder auch die Rezepte mit nach Hause.

Abendlicher Kochspaß mit Jugendlichen – unser Teenie-Workshop

Ein weiteres Highlight der Projektwoche war unser Teenie-Workshop, der an einem Abend der Woche in Zusammenarbeit mit dem Kinder- und Jugendhaus Grötzingen stattfand. In entspannter Atmosphäre trafen wir uns mit einer Gruppe Jugendlicher, um gemeinsam zu kochen – und auch hier stand die Freude am Ausprobieren und Genießen im Mittelpunkt.

Auf dem Menü standen Pfannenbrot und ein Linsenaufstrich – einfache, gesunde Rezepte, die richtig gut ankamen. Die Jugendlichen waren mit viel Interesse und Freude bei der Sache und hatten sichtlich Spaß am gemeinsamen Zubereiten. Besonders das Pfannenbrot wurde einstimmig gelobt – und auch der Linsenaufstrich sorgte für Überraschung: Trotz einer etwas großzügigen Portion Curry kam er bei vielen erstaunlich gut an. Wieder einmal wurde deutlich: Kochen bringt Menschen zusammen – und macht einfach Freude.

Eine besondere Freude in dieser Woche war der Geburtstag von Veronika Pepper – die KiKoMo Gründerin

Zu diesem besonderen Anlass sangen die Kinder ein fröhliches Geburtstagslied für Veronika und überraschten sie mit liebevoll gemalten Bildern – voller Farbe, Fantasie und Herz.
Ein herzliches Dankeschön an alle kleinen Künstler:innen – ihr habt Veronika eine große Freude gemacht!

Ein voller Erfolg – mit Wirkung über die Woche hinaus

Diese Projektwoche war für alle Beteiligten ein voller Erfolg. Die Kinder zeigten eine bemerkenswerte Aufmerksamkeit und machten begeistert mit – ob beim Kochen, Spielen, Diskutieren oder gemeinsamen Lernen. Besonders schön: Immer wieder boten sie ganz selbstverständlich ihre Hilfe an – beim Tragen, Abräumen oder sogar beim Packen des KiKoMos für den Abtransport.

Wir freuen uns sehr über die positive Resonanz – und sind sicher: Viele Kinder nehmen aus dieser Woche nicht nur neue Lieblingsrezepte mit, sondern auch ein besseres Verständnis für nachhaltige Ernährung und einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln.

Euer KiKoMo

Der Beitrag Kochen, Klima, Kinderpower: Eine gelungene Projektwoche mit dem KinderKochMobil an der Augustenburg-Gemeinschaftsschule erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Auf ein besonders vielfältiges Projekt können wir mit dem KiKoMo am Standort vor der Markuskirche zurückblicken. Was war das Besondere? Die vielen verschiedenen Beteiligten, z.B. die umliegenden Kitas, die nahe gelegene Schule, die Kids der KiWi-Kindergruppe der Diakonie und die Papa-Kind Gruppe aus dem Familienzentrum. Organisiert wurde das Projekt von Ute Fabacher, Leiterin des Kinder- und Familienzentrums Mühlburg der Diakonie. Auch die Finanzierung hatte viele Beteiligte: zuallererst die Volkswohnung, die den Löwenanteil bestritt. Zuschüsse kamen aber auch aus der Markusgemeinde und vom Kiwanis e.V., auch von der extra angelegten Spendenseite auf Betterplace. So konnte das ganze Angebot für alle Kinder kostenfrei umgesetzt werden. Herzlichen Dank an alle Beteiligten!

Besondere Einbindung in die Aktionen vor Ort

Alle umliegenden Kitas, Kindergarten der Markuskirche und Kindertagesstätte Kinder-Wichern-Haus konnte ihre Schulanfänger zu den Workshops anmelden. Hier lag der Fokus auf die Vermittlung von Wissen und viel Spaß bei der Herstellung des gesunden Pausenbrots: die Kids buken leckere Vollkornbrötchen und nahmen auch das Rezept begeistert mit nach Hause. Die perfekt angepasste kindgerechte Variante ermöglicht eine nachhaltige Wirkung, da sie auch ein Nachbacken mit den Eltern zu Hause sehr leicht umsetzbar macht.

Die bestehende Papa-Kind-Gruppe von Papas mit ihren Kita-Kindern hatte vom letzten Einsatz vor zwei Jahren gehört und nahm mit großer Begeisterung das Angebot des gemeinsamen Pizza-Backens an. Hier lernten nicht nur die Kids, wie man professionell Pizzateig selbst zubereitet und das Gemüse sicher schnippelt, sondern die Papas lernten auch, wie sie ihre Kinder beim Selber-Machen unterstützen. Die gemeinsame Zeit beim Werkeln wurde als kleine Auszeit vom Alltag genossen.

Flexible Workshops auch für Schulkinder:

Auch Gruppen von der Heinz-von-Förster-Schule nahmen an unseren Workshops teil. Sie konnten sich im KiKoMo unter fachkundiger Anleitung damit beschäftigen, was Lebensmittel nachhaltig macht und wie leicht es ist, sich etwas Gesundes zuzubereiten. Dabei ging es auch um diese Fragen:

• Was braucht eine Kuh, um Milch zu geben?
• Warum ist Vollkornmehl dunkler und gesünder als weißes Mehl?
• Warum haben alle Eier ein kleines Tattoo?
• was sind die Vorteile von saisonal/ regional für dich und für die Umwelt?

Besonderen Anklang fand auch unser Zuckerspiel: was enthält eigentlich wieviel Zucker? Warum ist zuviel Zucker für uns nicht gut? Viele Kids waren erstaunt, wieviel versteckter Zucker in vielen Lebensmitteln enthalten ist.

Besonderheit: Einbindung des KiKoMo als Bonus für die Helfer vom Flohmarkt

Am Samstag fand der „Kommissions-Flohmarkt rund ums Kind“ vom Elternbeirates KiWi-Hauses statt. Als Unterstützung für die Gewinnung von Helfern konnten die Eltern für ihre Arbeitsschicht ihre Kinder zu einem Sonder-Workshop im KiKoMo anmelden. Win-Win: die Kinder waren sinnvoll beschäftigt und die Eltern hatten Zeit, sich um die Flohmarktstände zu kümmern. Die beliebten Mini-Küchlein wurden gebacken – ein praktisches Rezept, das sich übrigens auch perfekt für eine Resteverwertung eignet. Also auch hier, nebenbei mit viel Spaß Themen der Nachhaltigkeit vermittelt.

Die Projektwoche war eine bereichernde Erfahrung für alle Beteiligten und hat einmal mehr gezeigt, wie wichtig bewusste Ernährung, Nachhaltigkeit und gemeinsames Erleben sind. Wir freuen uns schon auf das nächste Kochevent mit vielen neugierigen kleinen und großen Küchenkünstlern!

Euer KiKoMo

Der Beitrag Quartiersprojekt in der Markusgemeinde erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Von Laktose habt ihr bestimmt schonmal etwas gehört. Es ist ein Begriff, der aber trotzdem häufig Fragen aufwirft. Was genau steckt hinter dem Milchzucker und warum vertragen manche Menschen ihn nicht? Während Laktose für viele eine harmlose Energiequelle ist, kann sie bei anderen Verdauungsbeschwerden auslösen. In diesem Beitrag wird aufgegriffen, was Laktose ist, wie sie im Körper verarbeitet wird und welche Alternativen es für Menschen mit Laktoseintoleranz gibt.

Was ist Laktose?

Laktose ist ein Zucker, der in Milch und Milchprodukten wie Käse und Joghurt steckt. Sie besteht aus zwei einfacheren Zuckern, Glukose und Galaktose. Normalerweise wird Laktose im Körper durch ein Enzym namens Lactase in diese zwei Zuckerteile zerlegt, die dann ohne Probleme aufgenommen werden können. 

Laktoseintoleranz

Manche Menschen können jedoch nicht genug von diesem Enzym produzieren. Das nennt man Laktoseintoleranz. In diesem Fall bleibt die Laktose unverdaut im Körper und verursacht Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall. 

Besonders in vielen asiatischen und afrikanischen Ländern ist diese Unverträglichkeit weit verbreitet, aber auch in westlichen Ländern wie Europa und Nordamerika gibt es eine zunehmende Zahl betroffener Menschen. Diese Entwicklung hat dazu geführt, dass immer mehr laktosefreie Produkte auf den Markt kommen, um den Bedürfnissen dieser Konsumenten gerecht zu werden. 

Gleichzeitig zeigt sich ein wachsender Trend in der Ernährung, bei dem immer mehr Menschen auf laktosefreie oder pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Soja- oder Mandelmilch zurückgreifen. Dies ist nicht nur eine Reaktion auf Unverträglichkeiten, sondern auch Teil eines gesünderen oder moralischeren Lebensstils. Viele entscheiden sich, weniger tierische Produkte zu konsumieren, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder um den ökologischen Fußabdruck zu verringern. Insgesamt hat sich das Thema Laktose zu einem wichtigen Bestandteil der modernen Ernährung entwickelt, sowohl für Menschen mit Unverträglichkeit als auch für diejenigen, die bewusst alternative Produkte wählen. 

Umsetzung bei uns im KiKoMo

Im KiKoMo ist es uns wichtig, dass alle Kinder unbeschwert mitkochen und mitessen können – unabhängig von Unverträglichkeiten oder besonderen Ernährungsbedürfnissen. Deshalb achten wir darauf, immer Alternativen für laktosehaltige Produkte anzubieten. Wer keine normale Milch verträgt, kann bei uns auf Hafermilch oder andere pflanzliche Alternativen zurückgreifen. Auch laktosefreier Quark steht bei uns zur Verfügung, sodass jeder bei uns mitmachen kann.

Unser Ziel ist es, eine Umgebung zu schaffen, in der sich jedes Kind wohlfühlt und ohne Einschränkungen lernen und genießen kann.

Jetzt wird´s spannend…

Ursachen der Laktoseintoleranz

Es gibt zwei Hauptursachen für Laktoseintoleranz: eine genetische und eine erworbene. 

Genetische Ursachen: 
Bei vielen Menschen, besonders in Asien und Afrika, ist eine genetische Veranlagung dafür verantwortlich, dass die Lactase-Produktion im Laufe des Lebens nachlässt. Bei diesen Menschen wird Lactase nach dem Säuglingsalter nur noch in sehr kleinen Mengen produziert, was zu einer Unverträglichkeit gegenüber Laktose führt. Diese Form der Laktoseintoleranz tritt oft bereits im Kindes- oder Jugendalter auf. 

Erworbene Ursachen: 
Eine Laktoseintoleranz kann auch durch bestimmte Krankheiten oder Darmerkrankungen erworben werden, die die Darmwand schädigen und somit die Lactase-Produktion verringern. Zu den häufigsten Erkrankungen gehören entzündliche Darmerkrankungen wie Zöliakie oder Morbus Crohn. Auch nach einer Magen-Darm-Infektion kann es vorübergehend zu einer reduzierten Lactase-Produktion kommen, was die Laktoseverdauung erschwert. 

Unterschied zwischen Laktoseintoleranz und Milchallergie

Es ist wichtig, Laktoseintoleranz von einer Milchallergie zu unterscheiden, da es sich um zwei verschiedene Zustände handelt: 

Laktoseintoleranz betrifft nur die Verdauung von Laktose und wird durch einen Mangel an Lactase verursacht. Die Symptome treten in der Regel nach dem Konsum von Milchprodukten auf und beinhalten Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Übelkeit. 

Milchallergie hingegen ist eine immunologische Reaktion auf Proteine in der Milch, wie z. B. Kasein und Molke. Bei einer Milchallergie reagiert das Immunsystem auf diese Eiweiße, was zu Symptomen wie Hautausschlägen, Atembeschwerden, Schwellungen oder sogar schweren allergischen Reaktionen (Anaphylaxie) führen kann. Eine Milchallergie betrifft vor allem Kinder, kann aber auch Erwachsene betreffen. 

Ernährung bei Laktoseintoleranz

Bei Laktoseintoleranz ist es wichtig, die Ernährung anzupassen, um Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall zu vermeiden. Laktose kommt hauptsächlich in Milch und Milchprodukten wie Joghurt, Käse und Quark vor. Auch in verarbeiteten Lebensmitteln, Fertiggerichten oder Backwaren kann Laktose enthalten sein, da sie oft als Zusatzstoff genutzt wird. Wer an Laktoseintoleranz leidet, sollte diese Lebensmittel meiden oder auf laktosefreie Alternativen zurückgreifen. Laktosefreie Milch, laktosefreier Käse und Joghurt sind mittlerweile weit verbreitet und ermöglichen es, diese Produkte ohne Beschwerden zu genießen. Auch pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Soja-, Mandel- oder Reismilch sind eine gute Option, da sie von Natur aus laktosefrei sind. 

Ein praktischer Tipp für den Alltag ist, beim Einkaufen stets die Etiketten der Produkte zu lesen. Viele Hersteller kennzeichnen ihre Produkte als laktosefrei oder geben an, ob Laktose enthalten ist. Zudem können viele Rezepte leicht angepasst werden, indem man laktosefreie oder pflanzliche Produkte verwendet, etwa beim Kochen oder Backen. So lässt sich eine laktosefreie Ernährung auch im Alltag gut umsetzen. 

Laktosefreie Produkte: Was steckt dahinter? 

Laktosefreie Produkte sind eine gute Möglichkeit für Menschen mit Laktoseintoleranz, Milchprodukte ohne Beschwerden zu konsumieren. Der Hauptunterschied zwischen laktosefreier und normaler Milch liegt darin, dass in laktosefreier Milch das Enzym Lactase hinzugefügt wird. Dieses Enzym spaltet die Laktose in ihre Bestandteile Glukose und Galaktose, wodurch die Milch leichter verdaulich wird. Der Geschmack der laktosefreien Milch kann aufgrund dieser Umwandlung etwas süßer sein, was viele Menschen als angenehm empfinden. 

Die Herstellung von laktosefreien Produkten erfolgt durch die Zugabe von Lactase, das entweder während der Verarbeitung der Milch oder in anderen Milchprodukten wie Käse und Joghurt eingesetzt wird. Es gibt auch pflanzliche Alternativen, die ebenfalls laktosefrei sind, ohne dass eine spezielle Behandlung nötig ist. 

Laktosefreie Produkte bieten viele Vorteile: Sie ermöglichen es weiterhin, Milchprodukte zu genießen, ohne unangenehme Symptome zu erleben. Außerdem sind sie in der Regel genauso nährstoffreich wie herkömmliche Milchprodukte, enthalten also ebenfalls wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Vitamine. Ein Nachteil ist jedoch der höhere Preis im Vergleich zu normalen Milchprodukten. Außerdem können einige laktosefreie Produkte aufgrund der süßeren Geschmacksnote nicht jedem zusagen. 

Laktoseintoleranz und Gesundheit: Mythen und Fakten 

Es gibt viele Missverständnisse rund um das Thema Laktoseintoleranz, die oft zu Verwirrung führen. Ein häufiger Mythos ist, dass Laktoseintoleranz eine seltene Erkrankung ist, dabei ist sie weit verbreitet, besonders in asiatischen und afrikanischen Ländern. Auch in westlichen Ländern leiden immer mehr Menschen unter einer verminderten Fähigkeit, Laktose zu verdauen. Ein weiterer Mythos besagt, dass Laktoseintoleranz nur Kinder betrifft, doch die Unverträglichkeit kann in jedem Alter auftreten, da die Produktion des Enzyms Lactase im Laufe des Lebens abnehmen kann. 

Ein weiteres Missverständnis ist, dass laktoseintolerante Menschen überhaupt keine Milchprodukte essen können. In Wirklichkeit können viele Betroffene kleine Mengen an Laktose vertragen oder auf laktosefreie Alternativen zurückgreifen. Auch die Annahme, dass laktosefreie Produkte keinen Nährwert haben, ist falsch. Sie enthalten in der Regel die gleichen wichtigen Nährstoffe wie herkömmliche Milchprodukte, vorausgesetzt, sie sind nicht speziell entrahmt oder anderweitig verändert. Schließlich glauben manche, dass Laktoseintoleranz heilbar sei, dabei handelt es sich um eine chronische, aber gut kontrollierbare Erkrankung. Mit der richtigen Ernährung und der Auswahl geeigneter Produkte lässt sich das Leben mit Laktoseintoleranz jedoch problemlos meistern. 

Hoffentlich konnten wir euch ein paar neue Dinge über Laktose mitteilen. Wie geht ihr mit Laktose um? Schränkt euch der Milchzucker im Alltag ein oder bereitet er euch gar keine Probleme?

Euer KiKoMo

Der Beitrag Laktose unter der Lupe – alles was es über den Milchzucker zu wissen gibt erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

Da wir im KiKoMo Kinder insbesondere für die Aspekte der Nachhaltigkeit bei unserer Ernährung sensibilisieren wollen, sind Lebensmittelverschwendung und Resteverwertung auch wichtige Themen für uns. In diesem Blogbeitrag bringen wir euch das Thema näher und bieten euch Beispiele, wie auch ihr in eurem Alltag darauf achten könnt, euren Lebensmittelmüll zu verringern.

Lebensmittelmüll in Deutschland

In Deutschland landen jedes Jahr etwa 11 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll – das entspricht rund 75 Kilogramm pro Person. Ein Großteil dieser Lebensmittel könnte man jedoch noch problemlos verzehren. Mit einfachen Tricks und kreativen Rezepten lässt sich nicht nur Geld sparen, sondern auch die Umwelt schützen. Am Ende dieses Beitrags haben wir auch ein Rezept für euch zum Download vorbereitet.

Warum wird so viel Essen weggeworfen?

Ein häufiges Problem ist, dass Lebensmittel ihr Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) überschreiten und mit Eintritt des Datums vermeintlich verdorben sind. Das stimmt so nicht ganz und trotzdem werden viele Lebensmittel dann doch entsorgt, obwohl sie noch genießbar wären. Besonders frische Produkte wie Obst, Gemüse oder Brot landen oft dann im Müll, wenn sie nicht mehr „perfekt“ aussehen. Auch Reste von Mahlzeiten werden oft in die Tonne geworfen oder sie werden nicht richtig aufbewahrt, was zu unnötiger Verschwendung führt. Kleiner Tipp: einfach mal an den Produkten riechen oder eine kleine Menge probieren. Wenn der Geschmack oder Geruch nicht anders ist, sind die Lebensmittel noch vollkommen in Ordnung.

Die Folgen der Lebensmittelverschwendung 

Lebensmittelverschwendung bedeutet nicht nur den Verlust von Nahrung, sondern auch den Verlust wertvoller Ressourcen, die in die Produktion der Lebensmittel eingeflossen sind. Dazu gehört Wasser, welches für den Anbau der Pflanzen und derer Bewässerung nötig war, aber auch für die Ernährung von Tieren. Hinzu kommen große Mengen an Energie, welche für die Verarbeitung, Verpackung und Lagerung benötigt werden, sowie fruchtbare Böden, welche für den Anbau von Pflanzen verbraucht wird. Zum Schluss stellt der Transport der Lebensmittel noch einen hohen Verbrauch an fossilen Brennstoffen dar, sei es mit dem Lkw, Schiff oder Flugzeug. Darüber hinaus hat die Entsorgung von Lebensmitteln eine besonders hohe CO₂-Bilanz – fast so hoch wie die von Flugreisen.

Praktische Tipps gegen Lebensmittelverschwendung in der Küche

Bestandsaufnahme machen: Behalte regelmäßig im Blick, welche Lebensmittel im Kühlschrank oder in der Vorratskammer man bald verbrauchen sollte. Eine einfache Möglichkeit, das zu tun, ist, transparente Vorratsbehälter oder Boxen zu verwenden, um einen besseren Überblick zu behalten. Und achtet auf die richtige Zone, in der deine Lebensmittel optimal im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Reste verwerten: Gekochte Kartoffeln, Reis oder Nudeln lassen sich am nächsten Tag wunderbar für Suppen, Eintöpfe oder Salate wiederverwenden. Auch hartgewordenes Brot eignet sich hervorragend für Croûtons oder „Arme Ritter“.

Lebensmittel einfrieren: Wenn du einmal zu viel eingekauft hast oder nicht alles aufbrauchen kannst, friere die Reste einfach ein, um sie später zu verwenden.

Weitere Möglichkeiten zur Rettung von Lebensmitteln

Wenn mal zu wenig Zeit zum Kochen übrig bleibt, lohnt es sich, Apps wie „Too Good To Go“ oder Plattformen wie „Foodsharing“ zu nutzen. Hier könnt ihr Lebensmittel retten, die man andernfalls entsorgen würde – oft zu einem Bruchteil des Preises.

Resteverwertung im KiKoMo

Da uns die Sensibilisierung für das Thema Resteverwertung sehr wichtig ist, haben wir unser eigenes Rezept: „Restlos Lecker Muffins“, wobei man Äpfel und Karotten super verwertet. Sogar die Reste des Apfel-/Möhrensaftes, der beim Entsaften verbleibt, kann noch lecker genutzt werden. Klickt hierfür auf den Button und ladet unser Rezept direkt herunter:

Wir hoffen, ihr probiert unser leckeres Rezept zur Resteverwertung und achtet in Zukunft auf euren Lebensmittelmüll. Habt ihr auch Tipps zu dem Thema? Schreibt uns gern!

Euer KiKoMo

Der Beitrag Resteverwertung leicht gemacht – warum das kinderleicht und wichtig ist erschien zuerst auf Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe.

im nunmehr fünften Jahr seines Bestehens hat das KiKoMo wieder eindrücklich unter Beweis gestellt, wie nachhaltig es Kinder für gute Ernährung begeistern kann. Stellt euch vor, wir haben allein in 2024 bei 3.649 Kindern und Jugendlichen die Freude am Kochen gefördert, zur Ernährungsbildung sowie zur Stärkung sozialer Kompetenzen beigetragen – und darauf sind wir sehr stolz!

Das derzeit größte pädagogische Projekt unseres Vereins Tischlein Deck Dich Karlsruhe e.V. lebt von der Unterstützung aus Spenden, begeisterten Eltern, Lieferanten, Institutionen und unseren Projekt-Partnern. So konnten wir fast 300 Workshops für nachhaltige, leckere Ernährung durchführen, ohne dass die Kinder dafür einen finanziellen Beitrag leisten mussten. So gern würden wir alle unsere Unterstützer mal Mäuschen im KiKoMo spielen lassen – aber wenigstens nehmen wir euch in unserem Jahresbericht 2024 mit und berichten über unsere Erfolge und Erlebnisse des Jahres:

Grundschulen: KiKoMo als Unterstützung der Schulen für den Ernährungsführerschein gefragt

2024 war die Nachfrage für unsere Workshops zu regionalem und saisonalem Kochen an Grundschulen nach wie vor sehr groß. Gerade diese speziell konzipierte praktische Ernährungs- und Umweltbildung, die die Kinder direkt abholt, ergänzt das Bildungsangebot der Schulen optimal. Und viele Schulen haben gar keine Möglichkeit, diesen praktischen Teil selbst umsetzen zu können, sodass das KiKoMo sehr gebraucht wird. Immer wieder berührend sind die Feedbacks am Ende der Workshops – was die Kinder hier alles sagen, was sie gelernt haben! Und die Lehrkräfte berichten uns, dass die Kids voller Begeisterung aus dem KiKoMo kommen, vieles am Erlernten „hängen bleibt“ und die Rezepte zuhause nachgemacht werden – was wollen wir mehr? 

Auch bei den „Großen“: Weiterführende Schulen entdecken das KiKoMo 

Zunehmend entdecken auch weiterführende Schulen die Zusammenarbeit mit dem KiKoMo. Das Projekt „Klimaneutrale Schulen“ , an dem sich schon 44 Schulen in Karlsruhe beteiligen, ist inzwischen ein wertvoller Bestandteil unserer Arbeit. Das Amt für Hochbau und Gebäu­de­wirt­schaft der Stadt Karlsruhe unter­stützt die KlimaTeams der Schulen mit kostenlosen Unterrichtseinheiten, Vernetzungsangeboten sowie dem Austausch von Erfahrungen. Wir setzen dort als Partner Projektwochen mit dem KiKoMo um, führen Unterrichtsblöcke durch und begeistern Kinder auch fürs Outdoor-Kochen am Lagerfeuer. So wird Klimaschutz auch beim Thema Ernährung mit viel Positivem verbunden. Auch unsere langjährigen Partnerschulen wir die Ernst-Reuter-Schule wissen das zu schätzen.

Kita Projekte 

Auch bei den ganz Kleinen haben wir inzwischen einige erfolgreiche Pilotprojekte mit dem KiKoMo gemacht. Das KiKoMo bietet hier ein Highlight der frühkindlichen Förderung als willkommene Unterstützung und Entlastung der Kitas.

Ferienprojekte – diese ganz entspannte Art der Ernährungsbildung macht besonders viel Spaß

Das „Camp der 1 000 Möglichkeiten“ ist ein Aushängeschild des Ferienprogramms des Stadtjugendausschusses e. V.. Mit wöchentlich 200 Teilnehmenden bietet es Kindern eine einmalige Gelegenheit, sich auszuprobieren und neu zu erfinden. Die Vielfalt der Angebote ist beeindruckend. Und dazu gehört natürlich auch das KiKoMo: Schaut mal in unseren Bericht „Camp der 1000 Möglichkeiten“ h

Ferien mit dem KiKoMo, auch für Kinderheime und Kindergruppen

Eine Ferienwoche für die Kinder- und Jugendarche in den Osterferien bot eine willkommene Abwechslung. Auch einzelne Besuchstage im KiKoMo von Gruppen und Klassen waren ein voller Erfolg, bei dem z.B. Kinder aus dem St. Antonius Kinderheim oder einer Fördergruppe von geflüchteten Kindern der Landsmannschaft LMDR die Möglichkeit hatten, bei uns zu Gast zu sein. Das großzügige Gelände mit seinem Spielplatz, den Tieren und der wunderbaren Lage im Hardtwald bieten einen ferientauglichen Rahmen, bei dem die Kids nicht nur lecker kochen konnten, sondern auch für viel Bewegung Zeit war. Dank der Unterstützung des Lions Clubs Karlsruher Fächer und des Rotary Clubs Karlsruhe konnten diese Projekte realisiert werden. Die Kinder und ihre Betreuer haben sich herzlich dafür bedankt.

Besondere Events: Kinderrechtefest im Tollhaus

Beim Kinderrechtefest 2024 war das Team vom KiKoMo dieses Mal auch mit dabei. Mit einem Kräuterpfannkuchen-Stationsangebot durften die Familien sich Kräuter aussuchen, den Teig herstellen und schlussendlich die Pfannkuchen am Lagerfeuer ausbacken – ein wunderbares Erlebnis für Groß und Klein! Und vielleicht auch die Anregung für die Familien, die Natur als Schatzkammer zu betrachten. Den Stationenlauf sicher, hygienisch einwandfrei und für die Familien gut umsetzbar zu gestalten, war eine organisatorische Herausforderung, die aber dank des großen Teams von 10 Kollegen sehr gut gelungen ist. Das nächste Mal müssen wir uns allerdings rechtzeitig einen Sponsor suchen, weil wir dieses Angebot nicht nur ehrenamtlich leisten können.

Einladung zum dm glückskind Jubiläum  

Unser Auftritt beim dm-Jubiläum der Marke glückskind 2024 bot uns eine hervorragende Plattform, um das Thema nachhaltige Ernährung und Kochwissen mit Spaß zu präsentieren. Mit unseren kindgerechten Workshops konnten wir viele kleine Besucher für gesunde, umweltfreundliche Ernährung begeistern. Dabei wurden wir auch von prominenten Gästen besucht: Willi Weitzel von der Kindersendung „Willi wills wissen“, was für eine Überraschung! Was er sogar über das KiKoMo schon wusste, lest ihr hier:

Klimatag Grötzingen 2024 

Beim Klimatag Grötzingen 2024 setzten wir ein starkes Zeichen für den Klimaschutz. Denn Kimaschutz kann auch lecker sein: Unsere Workshops regten dazu an, über umweltfreundliche Ernährungs- und Lebensgewohnheiten nachzudenken und aktiv zum Klimaschutz beizutragen. 

beim Muttertag im Ettlinger Tor, dem Tag der Archive, oder der Offerta Verbrauchermesse

Zum Muttertag im Ettlinger Tor 2024 haben wir mit besonderen Workshops und kreativen Aktivitäten den Kindern und ihren Müttern einen unvergesslichen Tag ermöglicht. Die Kinder konnten mit uns selbstgemachte Geschenke und kulinarische Köstlichkeiten zubereiten, die ihren Müttern eine besondere Freude bereiteten. Der Tag der Archive 2024 und die Offerta waren zwei weitere Gelegenheiten, um neue Kontakte zu knüpfen und unsere Leistungsfähigkeit unter Beweis zu stellen. Unsere modern interpretierten historischen Rezepte beim „Kochen durch die Epochen“ haben die kleinen Besucher und das Team des Stadtarchivs beeindruckt. Besonders bei der Offerta 2024 zeigte sich, wie erfolgreich die Kombination aus Mitmachaktionen und Aufklärung sein kann. Die Besucher konnten aktiv teilnehmen, Neues lernen und dabei einen praktischen Bezug zu den Themen Ernährung und Nachhaltigkeit entwickeln. 

Events im KiKoMo: Kindergeburtstage und Papa-Kind-Workshops

Die Nachfrage nach Kindergeburtstagsfeiern im KiKoMo bleibt weiterhin groß, jedoch bieten wir aufgrund begrenzter Ressourcen dieses Angebot nur noch sehr eingeschränkt an. Wir freuen uns dennoch, den wenigen Familien, die einen Geburtstag bei uns feiern, ein unvergessliches Erlebnis zu bereiten. Und die Outdoor-Kochworkshops sind schließlich eine wunderbare Alternative.

Ein echtes Highlight im Jahr 2024 waren unsere neuen Papa-Kind-Workshops, die wir ursprünglich für ein Stadtteilprojekt entwickelt haben. Diese Workshops ermöglichen es, Väter und Kinder auf spielerische Weise zusammenzubringen, und gleichzeitig für das Thema gesunde Ernährung zu begeistern. Die gemeinsame Zubereitung von Mahlzeiten stärkt nicht nur den Familienbund, sondern vermittelte auch wertvolle Kenntnisse über ausgewogene Ernährung. Danke für die schönen Fotos, die für einen Bericht in der Volkswohnungs-Zeitschrift „Wir von hier“ produziert wurden. Leider ist eine Terminfindung für diese frei buchbaren Termine sehr anspruchsvoll.

Kooperationspartner Kunstbus und Flüchtlingshilfe 

Durch die Zusammenarbeit mit dem Kunstbus und Projekte in der Flüchtlingshilfe haben wir eine schöne Projektwoche für Kinder aus den LandesErsztaufnahmeEinrichtungen anbeiten können. Kreativ und lecker;-).

Kräuterwanderungen und Weiterentwicklung des Kochgartens 

Unsere Kräuterwanderungen mit Outdoorkochen sind so gut angekommen, dass wir sie auch 2025 weiter ausgebauen werden. Wir haben unseren Bewegungsgarten in Kooperation mit Urbane Gärten zu einem Kochgarten entwickelt, in dem die Kids gemeinsam regionale Kräuter entdecken und deren Anwendung in der Küche zu lernen. Diese Aktionen sollen den Kindern einen direkten Zugang zur Natur und der Freude am Kochen auch als Abenteuer-Variante am Lagerfeuer ermöglichen. 

Öffentlichkeitsarbeit – „tue Gutes und sprich darüber“ 

Zum Beispiel unser Schul-Wettbewerb „Unser Essen. Unser Klima“ –  mit Preisverleihung bei DAS FEST -hier der Bericht. Wir bespielen nicht nur Instagram und Facebook, auch auf YouTube findet ihr uns. Und jetzt auch auf LinkedIn. Macht zwar alles Arbeit, ist aber wichtig, um über unsere Arbeit zu informieren.

Unser Team wächst

Unser multiprofessionelles Team wuchs 2024 weiter: Mit Regine und Franka konnten wir zwei wunderbar qualifizierte neue feste Mitarbeiterinnen gewinnen, Kyra kommt als flexible Unterstützung zu Benni und Bärbel dazu. Zusätzlich unterstützten unsere FSJ- und BFD-Kräfte Kim und Noemi unsere Arbeit nicht nur im KiKoMo, sondern zB. auch bei Büroarbeiten und Social Media. Sie haben sich bereits klasse eingearbeitet. Und an alle geht ein herzliches Dankeschön: eure Begeisterung überträgt sich auf die Kids und das ist unser wichtigstes Gut!

Über Geld spricht man doch: unsere Finanzierung muss noch stabiler werden

Ein besonderer Dank gilt unseren Spender:innen und Förder:innen: eure Hilfe macht unsere Arbeit möglich – dafür sagen wir von Herzen Danke! Erstmals haben wir auch eine Förderung der Postcode Lotterie erreichen können, mit der wir einige Projektwochen erfolgreich realisieren konnten. Auch Nachlassmittel der Eheleute Morlock, die wir in Absprache mit dem Kinderbüro der Stadt Karlsruhe verwenden dürfen, geben uns eine planbare Finanzgrundlage, die für uns so wichtig ist. Darüber hinaus müssen wir uns wieder neue Fördermöglichkeiten suchen, um auch der großen Nachfrage weiter gerecht zu werden. Um die Zukunft des KinderKochMobils langfristig zu sichern und unser Angebot weiter auszubauen, sind wir auf eine stabile und verlässliche Finanzierung angewiesen. Wir würden uns daher sehr freuen, wenn Sie uns auch weiterhin begleiten und unser Projekt fördern.

Ziele und Pläne für 2025 

Für das Jahr 2025 haben wir wieder ambitionierte Ziele, um unsere Arbeit weiter auszubauen. Dafür möchten wir das Fundraising intensivieren und neue Sponsoren gewinnen, um unsere KiKoMo-Projekte nachhaltig finanzieren zu können und den Einsatz für die Kinder kostenfrei zu ermöglichen. 

Auch außerhalb des KiKoMo gibt´s viel zu tun. Dank einer Projektförderung beim 24-Stunden-Lauf des StadtJugendAusschusses können wir die eine kleine Fördersumme in unseren Kochgarten investieren, um den Kindern noch mehr Möglichkeiten zu bieten, aktiv in der Natur zu lernen. Außerdem setzen wir neue Outdoor-Kochformate in Kooperation mit der Waldpädagogik um, die speziell auf Schulklassen abgestimmt sind, um den praktischen Umgang mit gesunder Ernährung zu fördern. 

Eine große Vision ist die Erweiterung unseres Angebots durch ein Mini-KiKoMo, das als flexibleres und beispielgebendes Projekt nicht nur an Karlsruhe gebunden wäre. Wir haben so viel Nachfrage….

Und nicht zuletzt das größte Projekt, an dem wir beteiligt sind: der FoodCircle Karlsruhe. Wir freuen uns schon riesig, euch dazu bald mehr Konkretes zu senden. Aber seid neugierig: es wird GROSSARTIG – versprochen.

Euer KiKoMo

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Zöliakie betrifft immer mehr Menschen, doch viele wissen noch nicht genau, was das für den Alltag bedeutet. Für Betroffene ist eine glutenfreie Ernährung der wichtigste Weg, um gesund zu bleiben. Doch wie gelingt dieser Umstieg im Alltag? In diesem Blogbeitrag möchten wir einen Blick darauf werfen, wie man mit Zöliakie leben kann, welche Herausforderungen auftreten und wie man sie meistern kann.

Was ist Zöliakie?

Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, bei der der Körper Gluten – ein Eiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt – nicht verträgt. Das Immunsystem reagiert auf Gluten mit einer Entzündung im Dünndarm, die die Schleimhaut schädigt und die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigt.
Im Gegensatz zu einer Allergie handelt es sich bei Zöliakie um eine Autoimmunerkrankung, die nicht geheilt werden kann und ein Leben lang besteht. Die Symptome sind vielfältig: Neben klassischen Beschwerden wie Bauchschmerzen, Durchfall und Müdigkeit können auch Wachstumsstörungen bei Kindern auftreten.
Wichtig ist, Zöliakie klar von einer Weizenallergie oder anderen Unverträglichkeiten zu unterscheiden, da die Ursachen und Behandlungsmethoden unterschiedlich sind.

Welche Lebensmittel enthalten Gluten?

Gluten findet sich typischerweise in getreidehaltigen Lebensmitteln wie Nudeln, Backwaren und Teigwaren. Auch Fertiggerichte sowie panierte und frittierte Speisen enthalten oft Gluten. Zusätzlich können Getränke wie Bier oder einige Malzgetränke Gluten enthalten.
Einige Produkte weisen versteckte Glutenquellen auf, beispielsweise Wurstwaren, die häufig mit Brotkrumen hergestellt werden. Ebenso sind Gewürzmischungen und Sojasoße oft glutenhaltig.
Bei verarbeiteten Lebensmitteln ist es daher wichtig, die Zutatenliste genau zu prüfen, um sicherzugehen, dass kein Gluten enthalten ist. Zertifiziert glutenfreie Produkte sind entsprechend gekennzeichnet und bieten eine sichere Alternative.

Symptome bei Kindern und Erwachsenen

Symptome bei Kindern:

Bei Kindern äußert sich Zöliakie oft durch typische Verdauungsbeschwerden wie chronischen Durchfall, Blähungen, Bauchschmerzen, Übelkeit oder Erbrechen. Zusätzlich können Wachstumsprobleme auftreten, etwa verzögertes Wachstum, eine geringe Gewichtszunahme oder eine verspätete Pubertät.
Die Erkrankung kann auch ernährungsbedingte Mängel nach sich ziehen. Dazu gehören Blässe aufgrund von Eisenmangelanämie oder Knochenschwäche, die durch einen Mangel an Vitamin D und Kalzium entsteht.
Weitere allgemeine Symptome sind Reizbarkeit, Verhaltensänderungen, Müdigkeit oder Antriebslosigkeit.

Symptome bei Erwachsenen:

Bei Erwachsenen äußert sich Zöliakie häufig durch gastrointestinale Beschwerden wie chronischen oder wiederkehrenden Durchfall. Blähungen, ein unangenehmes Völlegefühl oder Verstopfung gehören ebenfalls zu den typischen Symptomen.
Auch Nährstoffmängel sind häufig, darunter Eisenmangelanämie und verschiedene Vitaminmängel. Diese können zu Symptomen wie Muskelschwäche, einer erhöhten Blutungsneigung oder Osteoporose führen.
Darüber hinaus treten oft neurologische und psychische Beschwerden auf, wie Kopfschmerzen, Migräne, Depressionen, Angstzustände oder ein Taubheitsgefühl und Kribbeln in den Extremitäten.
Typisch für Zöliakie ist auch Dermatitis herpetiformis, ein juckender Hautausschlag, der vor allem bei Erwachsenen vorkommt.
Häufig sind auch systemische Symptome wie Gelenkschmerzen, ungewollter Gewichtsverlust oder chronische Müdigkeit zu beobachten.

Der Unterschied zwischen den Symptomen bei Kindern und Erwachsenen liegt darin, dass Kinder meist typische Anzeichen wie Wachstumsprobleme oder Verdauungsbeschwerden zeigen. Bei Erwachsenen hingegen sind die Symptome oft unspezifisch, was die Diagnose erschwert und verzögern kann.

Glutenfrei bei uns im KiKoMo

Damit alle Kinder problemlos teilnehmen können, haben wir glutenfreie Alternativen im Sortiment. Für Kinder mit Zöliakie haben wir spezielle Taschen vorbereitet, die frische Kochutensilien und die glutenfreien Zutaten enthalten. So stellen wir sicher, dass keine Glutenrückstände in Schüsseln oder anderen Küchenutensilien zurückbleiben.
Auch beim Spülen achten wir auf strikte Trennung und nutzen eine Spülmaschine, um absolute Sauberkeit zu garantieren.
Im KiKoMo wird niemand vom Kochen ausgeschlossen – bei uns kann wirklich jedes Kind mitmachen!

Herausforderungen und Chancen im Alltag

Herausforderungen:

Für Menschen mit Zöliakie ist eine konsequent glutenfreie Ernährung unerlässlich. Das bedeutet, dass ausschließlich glutenfreie Lebensmittel verzehrt werden dürfen und auch kleinste Spuren von Gluten vermieden werden müssen.
Anfangs kann das sehr anspruchsvoll wirken, doch mit der richtigen Recherche und einer gut eingespielten Routine lässt sich diese Herausforderung bewältigen.
Besonders in sozialen Situationen können Einschränkungen auftreten. Ein Essen bei Freunden, im Restaurant oder auf Reisen stellt oft eine Herausforderung dar, da nicht immer sichergestellt werden kann, dass die Speisen wirklich glutenfrei sind.
Auch die Nutzung von Gemeinschaftsküchen birgt Risiken, da Kochutensilien durch Glutenreste kontaminiert sein können. Hinzu kommt, dass glutenfreie Produkte häufig teurer sind und nicht überall erhältlich.

Chancen:

Zunächst einmal bietet eine glutenfreie Ernährung bessere Chancen für eine gesündere Lebensweise, da oft frische und unverarbeitete Lebensmittel gewählt werden. Die tiefere Auseinandersetzung mit den Inhaltsstoffen von Lebensmitteln trägt ebenfalls dazu bei, gesünder zu essen.
Durch eine ausgewogene Ernährung kann sich die Lebensqualität deutlich verbessern, und das Risiko für langfristige Gesundheitsprobleme wie Darmkrebs oder Nährstoffmängel wird verringert.
Auch die Möglichkeit, einer wachsenden Gemeinschaft beizutreten, ist eine wertvolle Chance. Ob durch Selbsthilfegruppen, Online-Communities oder spezialisierte Ernährungsberater – der Austausch und die Unterstützung sind groß. Außerdem nimmt die Verfügbarkeit von glutenfreien Produkten dank der steigenden Nachfrage immer mehr zu.
Mit einem durchdachten Plan, fundiertem Wissen und Unterstützung aus dem Umfeld lässt sich das Leben mit Zöliakie nicht nur bewältigen, sondern aktiv und positiv gestalten.

Fazit

Zöliakie ist eine ernstzunehmende Erkrankung, die ohne rechtzeitige Diagnose zu erheblichen Problemen führen kann. Mit der richtigen Ernährung und ausreichend Verständnis lässt sich der Alltag jedoch gut meistern. Auch wir im KiKoMo möchten niemanden ausschließen. Deshalb haben wir kleine, aber wirkungsvolle Anpassungen vorgenommen, die es jedem ermöglichen, bei uns mitzumachen. So kann jeder den Spaß an gesunder und nachhaltiger Ernährung entdecken und dabei lernen.

Euer KiKoMo

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Der Herbst ist eingekehrt, und das neue Schuljahr ist in vollem Gange. Seit dem Schulstart nach den Ferien gab es bereits viele wunderbare Erlebnisse und spannende Workshops. Nun möchten wir euch gerne von unseren Highlights berichten und die schönsten Momente in diesem Rückblick mit euch teilen.

Einsatz an der Pestalozzi-Schule in Durlach

Direkt nach den Sommerferien waren wir an der Pestalozzi-Schule in Durlach zu Gast, um den fünften und sechsten Klassen einen ganz anderen Schulstart zu gestalten. Dieses sehr besondere Projekt kam auf Initiative der Schulleitung zustande, die es ihren SchülerInnen ermöglichen wollte, das Schuljahr gesund und nachhaltig zu starten. Nicht nur mit gemeinsamem Frühstück im Klassenzimmer, sondern auch mit Kochen im KiKoMo. Mit Freude haben wir ihnen die Welt des gemeinsamen Kochens und Essens nähergebracht und damit viele schöne Impulse geschaffen. Die Rückmeldungen der Kids und der Lehrkräfte waren super. Vielleicht können wir das zu einem regelmäßigen Angebot machen.

Projektwoche “Wurzeln” – Flüchtlingshilfe mit dem Kunstbus

In dieser besonderen Projektwoche durften wir geflüchteten Kindern die Freude am gemeinsamen Kochen vermitteln, sowie den Spaß dabei. Mit unserem Projektpartner Kunstbus haben wir ja schon einiges zusammen auf die Beine gestellt – Kreativität und Kochen passt halt gut sammen. Außerdem überwanden wir die Sprachbarrieren spielerisch, sodass die Kinder die Namen von Gemüse und Obst auf Deutsch lernten, während wir gleichzeitig spannende Einblicke in ihre Muttersprache erhielten. Somit war dies ein wertvoller Austausch, von dem beide Seiten profitierten.

Friedrich-Ebert-Grundschule

Auch an der Friedrich-Ebert-Grundschule haben wir eine Projektwoche mit den Kids aus der zweiten und dritten Klasse gestalten können. Als praktische Ergänzung zur Wissensvermittlung im Unterricht wurde im KiKoMo geschnippelt, gerührt und geknetet. Dank der Förderung durch die Postcode Lotterie war dieses Angebot kostenfrei für die Kinder. Im Team konnten sie durch kreative Rezeptvarianten viel Neues lernen und ausprobieren. Nicht zu kurz kamen natürlich auch die Themen der Nachhaltigkeit, Hygiene und Auswirkungen der eigenen Konsumentscheidungen. Wollt ihr mal schauen, wie toll unser Treckerfahrer in dem engen Schulhof manovriert? Hier ein kleiner Einblick:

Workshops an der Erich-Kästner-Schule

Unsere Projektwoche an der Erich-Kästner-Schule (EKS) im KiKoMo war ein ganz besonderes Erlebnis. Hier arbeiteten wir mit Kindern mit Hörbeeinträchtigungen, was für alle Beteiligten eine neue, bereichernde Erfahrung war. Unsere Workshopleiter trugen teilweise Mikrofone, um besser verstanden zu werden, und manchmal unterstützte ein Gebärdendolmetscher die Kindern beim aktiven Mitkochen. Diese Woche bleibt uns als unvergessliches Highlight in Erinnerung. Wir freuen uns sehr, dass wir unsere Partnerschaft mit der EKS nun dank der Förderung der Postcode Lotterie fortsetzen können.

Besonders hat uns in den Workshops gefallen, dass die Kinder hoch motiviert waren, sehr konzentriert mitgemacht haben und vor allem die Teamarbeit und das soziale Miteinander ganz hervorragend funktioniert hat.

Endlich wieder bei der Kita Burgpiraten

Auch mit den Kleinsten in der Kita Burgpiraten lief das Kochen im Herbst wieder wunderbar. Spielerisch konnten wir den Kindern das Aufschlagen von Eiern und sichere Schneidetechniken wie den Tunnel- und Krallengriff beibringen. Die Kita legt besonderen Wert auf Sprache, Kunst und Bewegung und bietet den Kindern regelmäßig kreative Angebote – wie diesmal das Projekt im KiKoMo. Vielen Dank auch noch an das Küchenteam der Kita: sie haben uns mit ihrer Industriespülmaschine wunderbar entlastet und die sauberen Utensilien uns schnell wieder ins KiKoMo gebracht. Was für ein Service – danke!

Projektwoche Realschule Neureut

In unserer Projektwoche im KiKoMo an der Realschule Neureut gab es für die fünften und siebten Klassen leckere Vollkornbrötchen. Schaut auch mal bei dem schönen Projektbericht auf der Schul-Webseite. Die Schule ist als „Klimaneutrale Schule“ besonders aktiv. Deshalb konnte die Finanzierung dieser Woche komplett darüber abgedeckt werden.

Besonders schön war, dass auch zwei Kinder mit Zöliakie mitmachten. Das ist eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten, einem Eiweiß in Getreidesorten wie Weizen. Wir nutzten glutenfreie Alternativen, sodass alle Kinder aktiv teilnehmen konnten. Unser Motto lautete: Niemand musste wegen Allergien oder Unverträglichkeiten vom Kochen ausgeschlossen werden. So zeigten wir, dass nachhaltige Ernährung für alle zugänglich sein kann!

Weiter geht´s…

Wir hatten einen schönen Start in das neue Schuljahr und freuen uns auf viele weitere Projekte mit euch. Schulen und Kitas können sich gerne bei uns melden, wir sind gerade in der Planung für 2025. Weitere Infos zu unseren BNE-Workshops auch hier.

Euer KiKoMo

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