#bildungspraxis Archive - Kinderkochmobil KiKoMo Karlsruhe

Projekt Stutensee 2022: drei bunte Wochen am Graubau

Veronika Pepper — Mon, 14 Nov 2022 15:42:00 +0000

Nach dem großen Erfolg des Projektes in Stutensee in 2021, bei dem das Team der Schulsozialarbeit in bzw. nach der Corona-Zeit ein Angebot schaffen wollte, dass für die Kinder und Jugendlichen wieder etwas Besonderes bot, durfte das KiKoMo erneut am Graubau Station machen.

alle Grundschulen aus Stutensee bekamen ein Kombi-Paket: Kochen und Sozialtraining

Alle dritten Klassen der Grundschulen aus Stutensee, Büchig, Blankenloch, Friedrichstal, Spöck und Staffort kamen zu einem Projekttag in der Graubau. Während die eine Hälfte der Klasse im KiKoMo kochen durfte, konnte die andere Hälfte verschiedene Angebote der Schulsozialarbeiter wahrnehmen. Gruppenspiele förderten das soziale Miteiander und kreative Angebote boten eine andere Perspektive.

Nachmittags Programm für die Kids aus Schloss Stutensee

Die Jugendrichtung Schloss Stutensee ist ein breit aufgestellter Anbieter von Jugendhilfemaßnahmen im nördlichen Landkreis Karlsruhe. Sie haben sich auf passgenauen Jugendhilfeangebote spezialisiert: Schule in verschiedenen Bildungsgängen, Wohngruppen in unterschiedlichen Ausgestaltungen, Inobhutnahme, Tagesgruppen, Soziale Gruppenarbeit, Mobile Hilfen, …. ein breites Spektrum von Hilfen zur Erziehung mit sehr großer Erfahrung. Und weil das Thema Ernährung und Ernährungsbildung für die Kinder und Jugendlichen eine große Bedeutung haben, gab es nun diese Kooperation mit dem KiKoMo.

Die Kids konnten in kleinen Gruppen gemeinsam im KiKoMo schnippeln, kochen und backen. Da kamen sowohl die Kinder aus den Wohngruppen als auch die Jugendlichen aus den anderen Angeboten sehr gern zum KiKoMo. Sogar am Wochenende konnte mit viel Spaß und bei gutem Miteinander im Team die selbst gemachten Leckereien genossen werden. Und nebenbei eine Menge zum Thema Nachhaltigkeit gelernt werden.

Abends lehrreiche Workshops für pädagogische Fachkräfte

Großes Interesse gab es auch an den Workshops für pädagogische Fachkräfte: aus Kitas oder anderen Kinder- und Jugendeinrichtungen kamen die Teilnehmer und beschäftigen sich unter der fachkundigen Anleitung damit, wie man mit Kindern nachhaltig kochen kann. Und wie man diese kombinierte Ernährungs- und Umweltbildung mit sozialem Miteinander verbinden kann. Der rege Austausch unter den Erziehern und Erzieherinnen tat sein übriges dazu, das der Wunsch nach Wiederholung oft geäußert wurde.

Eltern-Kind-Kochen: in Teams geht das auch über Sprachbarrieren hinweg

Besonderen Anklang fanden die für das Familienbüro der Stadt Stutensee entwickelten Team-Workshops für Eltern und Kinder. Wie gelingt es im Alltag, mit Kindern zusammen zu kochen? Was sind geeignete Rezepte? Welche Grundkenntnisse in Hygiene gehören dazu? Die Teilnehmer aus den unterschiedlichsten Zielgruppen konnten auch ohne große Sprachkenntnisse davon profitieren. Und das gemeinsame Kochen wurde als große Bereicherung wahrgenommen.

Das KikKoMo konnte im diesem Projekt zeigen, wieviele Zielgruppen hier angesprochen werden können. Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit mit der Stadt Stutensee, den MitarbeiterInnen aus der Schulsozialarbeit, dem Team des Graubau, dem FamilienBüro und natürlich dem ganzen Team von Schloss Stutensee!

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Kita-Programm Räuberkiste und Burgpiraten

Veronika Pepper — Thu, 20 Oct 2022 14:16:33 +0000

Pizzaduft im KiKoMo

Aus den Fenstern des KiKoMos steigt ein Duft von frischer Pizza und Banane? Wieder einmal dürfen wir die Kinder der Kita Räuberkiste im Kita-Programm mit neuen Rezepten begeistern. Dieses Mal allerdings ein wenig anspruchsvoller… ganze zwei Rezepte! Frische Pizza und Bananenkuchen nach dem Motto Resteverwertung.

Hygieneschulung

sorgfältiges Abmessen

Feinmotorik

Frischer Pizzateig im Kita-Programm

Das KiKoMo steht nun das dritte Mal in diesem Jahr auf dem Hof der Kita Räuberkiste. Und auch in dieser Woche stehen die Kinder bereits voller Erwartung am Eingangstor. Sie laufen auch nicht ins KiKoMo – sie kommen gerannt. Diese Freude steckt an!

Die Augen werden immer größer, als wir dann noch verraten, dass wir dieses Mal sogar zwei Rezepte konzipiert haben. Der Workshop beginnt (natürlich erst nach der erneuten Hygieneschulung) mit der Zubereitung eines Pizzateigs. Was kommt da eigentlich alles rein? Warum sollte das Wasser für die Hefe warm sein, wieso braucht ein Teig Zeit zum gehen? All das sind Fragen, die sich für die Kinder bei der eigenen Zubereitung selbst klären. Hierbei hat jedes Kind seine eigene Aufgabe: Wasser abmessen, Hefe einrühren, eine Prise Salz dazugeben, feuchtes Handtuch auf die Schüssel legen. Aber eines dürfen alle Kinder gleichzeitig: kneten! Es ist kein Geheimnis, dass im KiKoMo mit Kindern im Kita-Alter häufig geknetet wird. Wieso? Damit die Hand-Auge-Koordination gefördert und der Umgang mit der eigenen Kraft erlernt wird. Die Kinder lieben es.

Schnippeln lernen geht auch mit den ganz Kleinen: Kita-Programm bewährt sich

Da wir die Fähigkeiten der Kinder durch die letzten Workshops ausreichend einschätzen konnten, haben wir ihnen dieses Mal eine neue Technik zugetraut: das Schneiden. Dabei wurde auch hier der Tunnel- und Krallengriff gelernt. Kleine Cherry-Tomaten eignen sich super für den Tunnelgriff. Zucchini und Paprika wiederum für den Krallengriff. Kein Kind, das an den Workshops teilgenommen hat, ging ohne Erfahrung mit dem Messer hinaus. Auch wenn es beim einen oder anderen ein wenig mehr Zeit in Anspruch nimmt, ist es doch so wertvoll den Kindern zuzutrauen, dass sie auch diese Disziplin erlernen können. Genau das war der Fall. Und dann zu sehen, wie sie ihren eigenen Pizzateig mit dem frischen Gemüse belegen – da kommt Freude auf!

Bananenkuchen aus alten Bananen

Eeeww – braune, weiche Bananen. „Die sehen vergammelt aus“. Da haben die Kinder erstmal recht. Aber aus diesen Bananen lässt sich trotzdem noch etwas richtig Leckeres zubereiten. Während der Pizzateig also in Ruhe aufgehen kann, starten wir mit den Kindern das zweite Rezept: Bananenkuchen. Jeder kennt es, dass man die Bananen dann doch in der Schale vergisst und sie plötzlich nicht mehr appetitlich aussehen. Doch je reifer die Banane, desto intensiver im Geschmack. Banane eignet sich super für Backwaren. Wieso? Sie hält lange satt und ersetzt durch ihre Süße eine Menge Zucker. Das haben auch die Kids verstanden. Daher zerdrücken sie fleißig die Banane mit einer Gabel, geben sie in das verquirlte Ei dazu und schmecken mit ein wenig Zucker ab. Die restlichen Zutaten dürfen nicht fehlen, bevor der Teig in süße kindgerechte Förmchen gegossen wird.

Das Ergebnis: super leckere Bananenkuchen, die fast ausnahmslos jedem Kind geschmeckt haben. Und später lauschen wir, wie dasselbe Kind ganz begeistert der Erzieherin mitteilt: „Aus vergammelten Bananen lässt sich noch Kuchen backen!“ – vergammelt sind sie nicht, aber Prinzip verstanden! Nicht alles was alt aussieht, muss gleich in den Müll.

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Ukrainefreizeit: Kunst und Kochen am Knittelberg

Veronika Pepper — Thu, 15 Sep 2022 09:23:00 +0000

Das war ein tolles Erlebnis: für 20 Kinder aus ukrainischen Familien gab es „Kunst und Kochen auf dem Knittelberg“ – eine Freizeit am Naturfreundehaus Grötzingen in den Sommerferien 2022. Ukrainefreizeit 2022.

Ferienfreizeit in Kooperation mit dem „Kunstbus“

Der Kunstbus e.V. ist ein Projekt des Teams um Jil Beyer. Ein ehemaliges Feuerwehrauto wurde dafür umgebaut. Seit September 2021 werden Projekte in Karlsruhe und ganz Deutschland angeboten, in denen sich Kinder und Jugendliche künstlerisch ausdrücken können.

Das Team des KuBu besteht aus Therapeut:innen und Pädagog:innen, die sich die individuelle Kreativförderung zum Ziel gemacht haben. Der „KUBU“ lädt seine Besucher:innen zum Entschleunigen ein und schafft Freiraum für Begegnungen mit sich selbst und mit anderen. Er ist eine künstlerische „Schatzkammer“ mit Werkzeugen, Materialien und Anregungen aller Sinne. Und die war zu Gast auf dem Knittelberg.

Konzeption von „Kunst und Kochen auf dem Knittelberg“

Für die Freizeit mit Kindern aus ukrainischen Familien haben wir vom Team des KiKoMo ein gemeinsames Projekt mit dem Kunstbus entwickelt: „Kunst und Kochen auf dem Knittelberg“. Hier konnte für die Kinder in herrlicher Umgebung ein Sommerferienprogramm angeboten werden, dass den Kindern eine unbeschwerte Auszeit ermöglichte. In verschiedenen Kunst- und Kochworkshops mit qualifizierten Betreuer:innen konnten sich die Kinder ausprobieren. Es gab eine kreative Färberwerkstatt, den Bau von Musikinstrumenten, einen Zirkusworkshop und natürlich gemeinsames Kochen in kleinen Teams. Und dazu einfach Spiel und Spaß auf dem großzügigen Gelände des Naturfreundehaus.

kindgerechte Rezepte aus der deutschen und ukrainischen Küche

In der professionell ausgestatteten Küche des Naturfreundehaus legten die Kinder begeistert los. Die Hygieneschulung wurde absolviert, dann ging es ans Schnippeln, Rühren, Formen, Backen und Braten. Jeden Tag gab es ein anderes Rezepte: immer im Wechsel ukrainische oder deutsche Gerichte. Und es gab jedes Rezept sowohl auf Deutsch als auch auf ukrainisch.

Die cremigen Syrniki mit frischen Beeren und Sauerrahm kamen genauso gut an wie die typisch deutschen Apfelpfannkuchen. Die herzhaften Pampuschki, ein Hefegebäck mit Kräutern und Knoblauch, bekamen sogar ein Extra Lob: “ Das schmeckt ja besser als ich das je gegessen haben!“ – übersetzt uns die Dolmetscherin Maryna. Und dann auch noch selbst gemacht… der Stolz der Kinder war unübersehbar.

Zwei Dolmetscher unterstützen

Dank der Begleitung durch zwei Dolmetscher, die von den Naturfreunden Grötzingen finanziert wurden, konnten Sprachbarrieren schnell überwunden werden. Und beim praktischen Tun ist die Verständigung auch viel leichter zu bewerkstelligen, mit Zeigen und Vor- und Nachmachen geht das ganz schnell. Und die Verständigung war auch immer mit vielen lustigen Situationen verbunden.

Besonders gut hat uns gefallen, dass sich die Kinder untereinander sehr geholfen haben. Das eine oder andere Kind war schon etwas länger in Deutschland und konnte schon einiges, andere hatten noch ganz wenig Erfahrung mit der fremden Sprache. Aber alle haben mit viel Offenheit und großer Freude an den Angeboten teilgenommen.

Abschlussfest mit den Eltern

Zum Ende der Freizeit gab es ein Abschlussfest, zu dem auch die Eltern eingeladen waren. Die staunten, was die Kinder in der Woche alles gemacht haben und liessen sich gern zu einem gemeinsamen Konzert mit den selbst gebauten Instrumenten begeistern. Jedes Kind bekam noch als Andenken die gesammelten Rezepte und den KiKoMo-Kochlöffel geschenkt. Wie sagt ein Kind so schön: das war nicht nur eine Freizeit, sondern auch eine Freuzeit 🙂

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Hans-Thoma-Schule – letzter Workshop im Schuljahr 2021/22

Veronika Pepper — Mon, 01 Aug 2022 18:44:00 +0000

Ende Juli ist es soweit und die Sommerferien rücken näher. Wir hatten das Vergnügen, unseren letzten Workshop des Schuljahres 2021/22 an der Hans-Thoma-Schule durchzuführen.

An der Hans-Thoma-Schule

Unsere Projektwoche fand vom 20. bis 26. Juli statt. Wir haben 9 Workshops für mehr als 99 Kinder durchgeführt. Es war eine wirklich erfolgreiche Projektwoche. Die Zusammenarbeit mit der Schule war ausgezeichnet, und die Tatsache, dass diese Schule auch die natürlichen klimatischen Bedingungen schätzt, hat sie nur noch bereichert. Dank der Tatsache, dass die Hans-Thoma-Schule im Stadtzentrum steht, zog unser KiKoMo-Wagen die Aufmerksamkeit der Passanten auf sich. Viele Male wurden wir mit der Neugier der Kinder und den Fragen der Erwachsenen konfrontiert. Darüber freuen wir uns sehr!

Dank einer Förderung durch die BBBank konnten die Workshops für alle Kinder kostenfrei angeboten werden. Klasse! Vielen Dank an Christine Klötzel, die die Spende organisiert hat.

Sehen Sie sich die Fotos vom letzten Workshop vor den lang ersehnten Sommerferien an! Es war schon ziemliche Ferienstimmung….

Wir möchten uns bei allen Workshop-Teilnehmern und den Schulleitern der Schulen und Kindergärten, die uns engagiert haben, bedanken für ein weiteres erfolgreiches Schuljahr.

Wir wünschen allen in den Ferien gute Erholung und viel Spaß! Ein bisschen Zeit zum Entsapnnen und Genießen…

Wir freuen uns auf unsere nächsten Einsätze in September! Wir sehen uns dort!

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KiKoMo im Juli wieder ausgebucht: Weinbrennerschule, Nebenius Grundschule und Marylandschule

Veronika Pepper — Mon, 01 Aug 2022 18:14:00 +0000

Endlich Sommer und viel Sonnenschein! Der Juli war für uns ein recht arbeitsreicher, aber auch erfreulicher Monat. In den Schulen Weinbrennerschule, Nebenius Grundschule und der Marylandschule haben wir insgesamt 46 Workshops durchgeführt! Und damit viele Kinder für gesunde und nachhaltige Ernährung begeistern können. Und das KiKoMo hat gezeigt: auch im ganz heißen Sommer macht das Lernen rund ums Kochen ganz viel Spaß.

Weinbrennerschule

Wir kamen in der letzten Juniwoche, genauer gesagt am Montag, den 27. Juni, an der Weinbrennerschule an und blieben dort über zwei Wochen lang. Dank einer Förderung durch die Schulstiftung und einer Spende der Volksbank Karlsruhe Stiftung konnten alle Kinder kostenlos an den Lerneinheiten zu Nachhaltigkeit, Genuss und gutem Miteinander teilnehmen.

Nebenius Grundschule

Unsere nächste Station war die Nebenius Grundschule, wo wir unseren Workshop vom 5. bis 8. Juli durchführten. Eine Förderung der BB-Bank machte es für die Kinder kostenfrei möglich. Dies war unser erstes, aber sicher nicht unser letztes Mal an dieser Schule. Obwohl der Workshop nur 4 Tage dauerte, war er sehr ergiebig und wir hatten alle viel Spaß beim gemeinsamen Kochen. Wir hoffen, dass das von den Kindern erworbene Wissen ihre Essgewohnheiten verbessert und das Bewusstsein der Kinder selbst schärft, aber auch in
ihre Familien als Folge. Die Zusammenarbeit mit dem Lehrerkollegium und der Schulleitung war vorbildlich. Nochmals vielen Dank für Ihre Gastfreundschaft.

Marylandschule

Vom 11. bis 19. Juli war das Kinder-Koch-Mobil an der Marylandschule in der Rhode-Island-Allee stationiert. In diesen Tagen haben fast 200 Schüler von unseren Workshops profitiert. Jeden Tag hielten wir drei Workshops mit Schülern der Klassen 3 bis 4 ab. Diese knapp zwei Projektwochen waren ziemlich intensiv (vielleicht auch wegen der Hitze 😉 ), aber wir freuen uns, dass so viele Kinder die Möglichkeit hatten, die um mehr über gesunde Ernährung zu erfahren und sich über unsere Initiative zu informieren. Sehen Sie sich unten an, wie viel Spaß wir bei der Zubereitung unseres Flaggschiffs hatten – dem Apfelpfannkuchen! Lecker!

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Kita- und Schulkinder Neureut im KiKoMo

Veronika Pepper — Tue, 07 Jun 2022 13:10:50 +0000

Die Projektwochen in Neureut waren außergewöhnlich! Denn das KiKoMo war in den 2 ½ Wochen nicht nur an der Nordschule Neureut im Einsatz, sondern hatte auch täglichen Besuch aus zwei Kitas.

Kita- und Schulkinder im KiKoMo

In Neureut ließen wir uns eine besondere Lösung einfallen: Einsatzwochen mit Kita- und Schulkindern. Dafür wurde das KiKoMo an der Nordschule Neureut eingesetzt. Wegen der großen Nachfrage waren wir gleichzeitig Teil eines besonderen Projektes „Mit Paul auf Bibelreise“ : dieses thematisiert die Wertevermittlung in allen Lebensbereichen für Kinder. Für die Umsetzung im Bereich Ernährung wurde das KiKoMo angefragt – Anfrage liebend gerne angenommen!

Zudem war die Vernetzung im Stadtteil Neureut Teil des Projektes. So entstand ein Einsatz aus mehreren Wochen mit einem Mix aus drei Einrichtungen: Kita „Paul-Gerhardt“, Kita „Nordstern“ und die Nordschule Neureut.

Für die Kita-Workshops hat sich das KiKoMo zusätzlich auf eine neue Herausforderung eingelassen. Dieses Mal führten nicht zwei unserer Fachkräfte die Workshops durch. Stattdessen wurde eine Fachkraft aus der KiKoMo-Teamleitung und eine Fachkraft aus der jeweiligen Kita eingesetzt.

Weiterbildung im KiKoMo im Bereich ernährungspädagogischer Prinzipien

Damit diese neue Herausforderung auch gelingt, haben wir bereits im Vorfeld eine Weiterbildung der Erzieher*innen entwickelt. Zunächst wurden persönliche Herausforderungen im Bereich der Ernährungsbildung herausgearbeitet. Hierbei kamen folgende Fragen auf: „Wie gehe ich damit um, wenn ein Kind nicht aufessen mag?“ oder „Wie vermittele ich die Wertschätzung von selbst gekochtem Essen?“. Anschließend wurden unsere bestehenden ernährungsphysiologischen Leitlinien besprochen. Dafür wurde beispielsweise die Wichtigkeit von regionalen und saisonalen Erzeugnissen erläutert. Außerdem wurden praktische Tipps in der Zubereitung erklärt. Begriffe wie „Mise en place“ und die Besprechung von Arbeitssicherheit mit Kindern waren ebenfalls Inhalte.

Im nächsten Teil sprangen die Erzieher*innen in die Rolle der Teilnehmer, um in alle Abläufe des KiKoMo-Workshops einzutauchen. Die Teamleitung des KiKoMos hat hierbei alle Inhalte erklärt: von den kleinen Entchen, die im Dorfteich der Handseife gründeln, damit der Schaum auch unter den Fingernägeln alle Bakterien erreicht, bis hin zur Ursprungsgeschichte der Prise – jedes Detail ist wichtig!

Und los geht’s…

Nach den Vorbereitungen konnten wir dann endlich starten. 2 ½ Wochen, 3 Workshops am Tag, unterschiedliche Altersgruppen und jede Menge Kinder. Die Einsatzwochen in Neureut waren wieder einmal ein voller Erfolg und hinterließen sichtlich ihre Spuren. Mehrere Kinder begrüßten uns bereits auf dem Schulhof mit einem breiten Grinsen und ihrer Brotbox in der Hand. Der Inhalt: selbstgemachte Apfelpfannkuchen. Ein besseres Feedback kann es für uns nicht geben – Kinder, die voller Freude und Stolz ihre zu Hause nachgebackenen Apfelpfannkuchen à la KiKoMo-Rezept präsentieren.

Gemeinsames Kochen überwindet jede Sprachbarriere

Neben verschiedenen Altersgruppen durften wir auch eine Vielfalt unserer einzelnen Teilnehmer beobachten. Es freut uns sehr, dass ukrainische Kinder mittlerweile ihren Platz in der Nordschule gefunden haben. Auch im KiKoMo sind sie mehr als willkommen. Und wir durften hautnah miterleben: gemeinsames Kochen überwindet jede Sprachbarriere. Es ist immer wieder erstaunlich, wie schnell Kinder nur durch das Zuschauen und Hören verstehen und lernen können. Eine Herausforderung Kindern den Umgang mit Messern, das Schneiden, das Ei aufschlagen und vieles mehr beizubringen, ohne ein Wort miteinander sprechen zu können, erschien für uns groß. Für die Kinder war das offensichtlich kein Problem. Mit Nicken und Kopfschütteln, mit Handbewegungen und ganz aufmerksamem Beobachten haben unsere ukrainischen Teilnehmer die Kompetenzen im KiKoMo in erstaunlicher Geschwindigkeit und Genauigkeit erfassen können. Teil auch dieses Prozesses zu sein, freut das KiKoMo natürlich umso mehr!

Die Finanzierung dieses Projektes war ebenfalls eine Gemeinschaftsleistung: sowohl die Kita als auch der Förderverein der Schule und eine Förderung durch eine Stiftung der Ortsverwaltung Neureut konnte eine für die Kinder kostenfreie Durchführung sicherstellen.

Vielen Dank an alle Beteiligten!

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Das KiKoMo is(s)t saisonal und regional

Veronika Pepper — Thu, 02 Jun 2022 14:54:39 +0000

Die Saisonalität und Regionalität der verwendeten Lebensmittel sind uns im KiKoMo besonders wichtig. Denn wir sind davon überzeugt: Saisonal und regional zu essen tut nicht nur der Umwelt und unserer Gesundheit gut, sondern schmeckt auch einfach besser!

Regional und saisonal… was bedeutet das?

Die Saison und die Region von Lebensmitteln hängen unmittelbar zusammen. Denn die Saisonalität eines Lebensmittels ist dann gegeben, wenn die klimatischen Bedingungen des Standorts ideal sind. Eine Saison bezeichnet die Zeit, in welcher die jahreszeitlichen Bedingungen natürlich gegeben sind, damit ein Obst oder Gemüse besonders gut wachsen und später auch geerntet werden kann. Diese Bedingungen können Temperatur, die Menge an Regen o. Ä. sein. Die klimatischen Bedingungen sind allerdings von Ort zu Ort unterschiedlich. Daher ist es wichtig, auf die Regionalität zu achten.

In einer Region wie Italien kann man beispielsweise Tomaten im Winter und Frühling ernten. Zu diesen Jahreszeiten lassen sich in Deutschland keine Tomaten finden, weil es hier dafür einfach zu kalt ist. Die Kälte ist oft der Grund, weshalb künstliche Beheizung oder Beleuchtung in Gewächshäusern eingesetzt werden. Was nicht natürlich im Freiland und ohne künstlich erzeugte Umgebungen wächst, ist aber streng genommen auch nicht saisonal. Und was nicht saisonal ist, ist meistens auch nicht umweltfreundlich.

Der Energieverbrauch in den Gewächshäusern und lange Transportwege belasten unsere Umwelt und das Klima. Außerdem muss das Gemüse oder Obst für die langen Transportwege auch meistens zu früh geerntet und mit Chemikalien behandelt werden, damit die ideale Reife bis zum Platz in unserem Kühlschrank erlangt ist. Die Chemikalien tun uns allerdings nicht gut und die frühe Ernte verringert die Intensität von Geschmack und Nährstoffen… daher besser zur rechten Zeit am rechten Ort das Obst und Gemüse kaufen.

Kindgerechte Vermittlung dieser Prinzipien

Die große Frage lautet: wie kann ich das Kindern anschaulich und praxisnah erklären? Teil eines jeden Workshops im KiKoMo ist das Saisonal-Regional-Ratespiel. Hierfür werden lauter kleine farbige Kärtchen von verschiedensten Obst- und Gemüsesorten auf der Arbeitsfläche verteilt. Dabei findet man nicht nur Kindern vertrautes Gemüse wie Tomaten und Kürbis, sondern auch Sorten wie Rhabarber und Chicorée. Die Kinder dürfen sich dann reihum eine Karte aussuchen, den Namen der Frucht oder des Gemüses sagen und die jeweilige Saison zuordnen. Bei diesem Begriff gibt es oft erstmal Unklarheiten. Sobald wir anhand eines Kalenders erklärt haben, dass die Saison eigentlich nur bedeutet, in welcher Jahreszeit das Obst und Gemüse in Deutschland idealerweise wachsen und geerntet werden kann, legen schon die ersten Kinder los. So lernen die Kids ganz einfach den Saisonkalender zu benutzen.

Mit dem Spiel lernen die Kinder durch das eigenständige Vorstellen der Karten neues Obst und Gemüse kennen, wir schauen gemeinsam, welche Monate ideal für das Wachstum, die Ernte und die Lagerzeit geeignet sind und kommen ins Gespräch. Gerade Letzteres ist besonders wertvoll. Denn dann befindet man sich plötzlich im Garten von Opa Herbert, bei dem es im Sommer diese außergewöhnlichen Brombeeren gibt oder bei den eigenen Eltern, die ihre Tomaten nur im Sommer ernten können.

Neben der spielerischen Herangehensweise vermitteln wir das Thema auch ganz praktisch, indem wir regionale und saisonale Lebensmittel für unsere Workshops verwenden. Im Mai und Juni gibt es dann frische Erdbeeren zu den Vollkornbrötchen, im Sommer die frischen Tomaten auf den Wraps und das ganze Jahr über Apfelpfannkuchen, weil man die Äpfel so gut lagern kann. Saisonal zu kochen bietet Vielfalt!

Was wir ansonsten in einem KiKoMo-Workshop durchnehmen, kannst du hier am Beispiel eines Kita-Einsatzes genauer nachlesen.

gut für dich und gut für die Umwelt

Der Geschmack ist sicherlich einer der größten Vorteile, saisonal und regional zu kochen. Voll ausgereiftes und unbehandeltes Obst und Gemüse ist intensiv im Geschmack und zusätzlich gesünder. Es ist nachgewiesen, dass die volle Reife von Obst und Gemüse den Gehalt an Nährstoffen und Vitaminen steigert. Das liegt an den Nährstoffen, die durch einen gesunden Nährboden aufgenommen werden können sowie an der Sonne, die über längere Zeit das Gemüse und Obst beglücken kann.

Weil saisonales Essen auch regionale Produkte bedeutet, müssen die Lebensmittel nicht über die halbe Erde transportiert werden, was wiederum die Umwelt schont und Verpackungen mindert.

Außerdem regt das saisonale und regionale Kochen zu kreativen, neuen Kochideen an. Warum nicht im Winter einen herzhaften Eintopf mit Grünkohl oder selbstgemachtes Rotkraut probieren? Saisonalität bietet Vielfalt und öffnet neue Facetten für die eigenen Kocherfahrungen… nicht nur im KiKoMo, sondern auch zu Hause!

Probiert es doch mal aus!

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Projektwoche auf dem Fliederplatz Mühlburg

Veronika Pepper — Mon, 23 May 2022 14:59:46 +0000

👩🏼‍🍳KiKoMo auf dem Fliederplatz🌷 Eine Förderung der Stadteilkoordination der Stadt Karlsruhe zum Thema 🍅„Essen verbindet“🥕 vermittelte in der Projektwoche im Mai 2022 nachhaltige Ernährung in Mühlburg. Ermöglicht wurde uns ein umfangreiches Projekt im Rahmen der Bildung für nachhaltige Entwicklung, das die stadtteilinterne Vernetzung in Mühlburg stärkt. Und insgesamt konnten 128 Schüler und Teenager, 25 KiTa-Kinder, 20 Student*innen sowie 10 Erzieher*innen unterschiedlicher Karlsruher Träger davon profitieren.

Hier stellen wir das gesamte Projekt mit den Grußworten der Beteiligten aus dem Begleitheft vor:

Grusswort der Stateilkoordinatorin Patricia Kober

Als Stadtteilkoordinatorin gehören die Vernetzung, der Austausch mit den Akteurinnen und Akteuren vor Ort sowie die Veranstaltung von Netzwerktreffen zu meinen Aufgaben. Ich informiere sie über die städtischen Dienstleistungen und Beratungsangebote im sozialen Bereich und bilde somit eine Brücke zwischen dem Stadtteil und der Stadtverwaltung.

So können neue Ideen und Lösungen im Quartier entstehen und die Ressourcen umfassend genutzt werden.

Durch die NIS Förderung (Nichtinvestive Städtebaufördermittel), die von der Stadt Karlsruhe und dem Land Baden-Württemberg vergeben wird, um das soziale Miteinander sowie die Beteiligung und die Begegnung der Menschen im Stadtteil zu unterstützen, können Projekte wie z.B. das Kinderkochmobil gefördert werden.

Dieses Projekt umfasst viele Facetten und wichtige Lernaufgaben unserer heutigen Lebenswelt. Nachhaltiger Konsum und Umweltschutz sind zwei wichtige Bausteine.

Gemeinschaftliches Kochen und Genießen bedeutet, mit Spaß gemeinsam etwas zu Tun und dabei Neues zu lernen. Sei es über das Rezept oder über die Menschen, mit denen wir uns beim Kneten, Rühren oder Essen austauschen.

Viel Spaß wünscht

Patricia Kober, Stadteilkoordinatorin Mühlburg

Grusswort Lenitas gGmbh

Ich freue mich, dass wir dank der Förderung der Stadt Karlsruhe ein umfangreiches Projekt im Rahmen der Bildung für nachhaltige Entwicklung initiieren können, von welchem verschiedene Zielgruppen unterschiedlicher Karlsruher Träger profitieren und dadurch die stadtteilinterne Vernetzung vorangebracht wird.

Eva Schröder, Unternehmensentwicklung

Grusswort Entdeckerraupen, Projekt-Kita

Unser Kinder- und Familienzentrum hat mit großer Freude an diesem Projekt mitgewirkt. Kinder früh zu fördern und sie ganzheitlich in ihrer Entwicklung zu unterstützen, ist uns ein Anliegen. Dazu gehört auch das Thema der nachhaltigen Ernährung, die mit pädagogischen Grundsätzen vermittelt wird.

Monja Maisch, Leitung KiFaZ Entdeckerraupen

Grusswort Kinder- und Jugendhaus Mühlburg

Das Kinder- und Jugendhaus am Fliederplatz ermöglicht Kindern und Jugendlichen des Stadtteils Mühlburg ihre Freizeit sinnvoll zu gestalten und ihren Interessen nachzugehen. Der Schwerpunkt der Einrichtung liegt in der niederschwelligen, offenen Kinder- und Jugendarbeit. Das pädagogische Fachpersonal bietet den verschiedenen Zielgruppen eine verlässliche Begleitung und Unterstützung in ihrer Entwicklung.

Die Einrichtung orientiert sich an den aktuellen Bedürfnissen von jungen Menschen. Sie bietet den Kindern und Jugendlichen neben Spiel- und Freizeitmöglichkeiten auch vielfältige, offene Angebote und Aktivitäten an, wie z.B. ein Programm für Kinder & Teenies jeweils einmal pro Woche.

Das Projekt mit dem KiKoMo passte perfekt in den Rahmen unserer Nachhaltigkeitswoche beim StadtJugendAusschuss StJA e.V.und kam bei unseren Kindern sehr gut an. Auch die Zusammenarbeit mit unseren Schulen im Stadtteil konnte dadurch nach der langen Corona-Pause wieder erfolgreich aufgenommen werden.

Wir sind gern wieder mit dabei!

Guido Göbel, Leiter KJH Mühlburg

Von Kita-Kindern über SchülerInnen und Teenies bis zu Studenten – alle waren mit Begeisterung dabei.

Das Projektteam: Guido Goebel (KJH Mühlburg); Patricia Kober (Stadteilkoordination Mühlburg), Veronika Pepper (Tischlein Deck Dich e.V.); Eva Schröder (Lenitas gGmbh), Naomi Degirmenci (KiKoMo-Teamleitung), Lena Bauer (Lenitas gGmbH)

Für alle Projektbeteiligten gibt es ein Begleitheft: „Projektwoche „Essen verbindet“ – Inspirationen für nachhaltige Ernährung in Mühlburg“. Dort werden alle verwendeten Rezepte sowie die Grundsätze zu Nachhaltigkeit und gesunder Ernährung vorgestellt. Bei Interesse an diesem Heft schreibt uns einfach eine Nachricht im Kontaktformular.

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Haferkekse im KiKoMo

Veronika Pepper — Tue, 05 Apr 2022 07:34:55 +0000

Warum duftet es so köstlich im KiKoMo… sind das etwa Kekse?

JA, im KiKoMo werden fleißig Kekse gebacken. Allerdings keine Herkömmlichen. Der Versuch, leckere Kekse gesund zu gestalten, ist gelungen. Seither wird das Haferkekse-Rezept im KiKoMo regelmäßig mit den Kindern umgesetzt. Aber wie kam es überhaupt zu dem Rezept und wer arbeitet daran mit?

Angehende Oecotrophologin stellt sich vor

Einige werden mich schon kennen. Dennoch ist es nach knapp drei Jahren an der Zeit, mich auch auf diesem Format vorzustellen.

Mein Name ist Naomi Degirmenci. Ich studiere seit 2019 Oecotrophologie (Ernährungswissenschaften) in Münster und habe mein Vorpraktikum ebenfalls 2019 bei dem Verein Tischlein Deck Dich e.V. durchgeführt. Dabei wurde ich u.a. in dem damals neuen Projekt KiKoMo eingesetzt. Der Einsatz von nur zwei Wochen war für mich so herausragend, dass ich seither voller Hingabe Workshops mitgestalten, -begleiten, und anleiten darf. Besonders in der Zeit von Online-Vorlesungen war es mir möglich, neben meinem Studium praktische Erfahrungen rund um das Thema Ernährungsbildung zu sammeln. Ich liebe es, dass ich im KiKoMo zwei meiner großen Leidenschaften ausleben darf: die Leidenschaft für Kinder und das Zusammenarbeiten mit ihnen und die Leidenschaft für eine gesunde nachhaltige Ernährung.

Das Studium neigt sich langsam dem Ende und so entschied ich mich, mein Praxissemester ebenfalls im KiKoMo zu verbringen. Hier arbeite ich u.a. an der Entwicklung des Haferkekse-Rezepts für die Einsätze in Kitas mit.

Das KiKoMo auch in Kitas?

Die diesjährigen Projektwochen in den Kitas Räuberkiste sowie Burgpiraten waren für das KiKoMo eine neue Herausforderung. Workshops, die für Schulkinder abgestimmt waren, z.B. die Herstellung von Wraps, waren in dieser Form für drei- bis sechsjährige Kinder nicht anwendbar. Ein Rezept zu lesen, Zahlen auf dem Messbecher zu erkennen oder mit einem Schneidemesser zu hantieren, waren Disziplinen, die bei Kita-Kindern nicht vorausgesetzt werden können. Somit hat das KiKoMo-Team fleißig an der Erstellung von geeigneten Rezepten zur Umsetzung von Kindern im Kita-Alter gearbeitet. Anfang des Jahres haben wir bereits mit den Kita-Projektwochen gestartet. Hier kannst du nachlesen, wie der Ablauf eines Workshops in der Kita aussieht.

Entscheidung für Haferkekse

Das erste Rezept, das als Pilotprojekt mit den Kindern durchgeführt wurde, waren Haferkekse. Da wir in unserer Entwicklung üblicherweise über die Muttermilch sensorisch den Geschmackssinn „süß“ als Erstes wahrnehmen, ist die Vorliebe von kleinen Kindern, aber auch erwachsenen Menschen für Süßigkeiten und süße Speisen nachvollziehbar. Das Konzept des KiKoMos ist es, bewusst alltägliche und leicht umzusetzende Speisen, gesund, nachhaltig und in einer kindgerechten Form zu gestalten. Neben den leckeren herzhaften Gerichten, die reich an Gemüse, frischen Kräutern und nährstoffhaltigen Lebensmitteln sind, werden auch „süße“ Speisen zubereitet. Diese qualifizieren wir bewusst nicht grundsätzlich ab, sondern versuchen Möglichkeiten zu finden, sie mit gesunden Alternativen zu bereichern.

So entstand nach viel Experimentieren und Ausprobieren das Rezept für Haferkekse. Es besteht aus wenigen Zutaten. Statt Mehl als Kohlenhydratquelle wird Hafer eingesetzt, denn dieser sättigt lange, ist reich an Balllaststoffen (Beta-Glucan) und lässt den Blutzuckerspiegel daher nur gering und moderat ansteigen. Anstelle von Zucker werden Alternativen wie Agaven-Dicksaft verwendet. Eine kleine Rosine als Topping versüßt einen Haferkeks zusätzlich und führt daher zu geringerem Einsatz von Agaven-Dicksaft. Neben Rosinen als Topping lernen die Kinder auch Cranberrys als Alternative der klassischen Keks-Toppings kennen. Die Kinder dürfen durch „Tastings“ selbst erfahren, dass es nicht immer Schokolade sein muss. Außerdem machen einfache Maßeinheiten die Umsetzung des Rezepts kinderleicht.

Unsere ersten Erfahrungen mit diesem Rezept kannst du hier nachlesen.

Falls das Lust auf mehr macht, informier dich doch Mal, ob wir nicht auch an deine Kita kommen. Oder aber ihr möchtet das KiKoMo als Location für einen besonderen Kindergeburtstag nutzen. Wir würden uns freuen!

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